Tomyam putih

 BAHAN-BAHAN :

500g ayam (potong kecil)

150g cendawan white crab (1 paket)

1 liter air bertapis

3 hiris lengkuas (ketuk)

4 batang serai (ketuk)

1 labu bawang holland (dadu)

1 biji tomato masak (belah 6)

3 tangkai cili api @ lebih (belah 2)

6 helai daun limau purut (carik)

3 helai daun ketumbar-vietnam-sawtooth (hiris halus)

garam bukit/ jus limau kasturi secukup rasa

CARA-CARA :

 Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk.

Masak sehingga mendidih dan ayam lembut.

Perasakan secukupnya.

Sedia dihidangkan untuk sahur.

Bubur ayam @ nasi air

 

BAHAN BUBUR :

2 C beras wangi hancur

10c air tapis

20g halia tua (hiris)

CARA-CARA :

Masak kesemua bahan sehingga hancur dan menjadi bubur.
Ketepikan.


BAHAN SUP :
800g hirisan ayam bersama tulang
200g cendawan shitake segar (belah 4)
20g halia tua (ketuk)
1 bungkus sup bunjut
1 pokok daun sup bersama akar & batang (bersihkan akar untuk sup)
20g ketumbar Vietnam @ sawtooth

garam laut secukup rasa
1500ml air tapis

CARA-CARA :

Rebus kesemua bahan kecuali daun ketumbar Vietnam, daun & batang daun sup sehingga mendidih dan ayam lembut.
Perasakan dan taburkan batang, daun sup dan juga daun ketumbar sejurus sebelum menghidang.

BAHAN MINYAK BAWANG :
2 labu bawang putih (cincang)
1 cawan minyak masak 

CARA-CARA :
Masukkan minyak dan bawang cincang ke dalam periuk kecil.
Masak di atas api perlahan sehingga bawang kekuningan dan garing.
Tapis bawang goreng dan ketepikan minyaknya untuk digunakan kemudian.

Untuk menghidang, masukkan bubur ke dalam mangkuk.
Curahkan kuah sup, taburkan bawang putih goreng dan masukkan juga sesudu minyak bawang. Taburkan juga dengan daun sup, daun ketumbar dan sedikit kepingan cili Thai untuk rasa yang lebih pedas.

Ketumbar Vietnam @ sawtooth

Inilah daun ketumbar Vietnam @ sawtooth leaves.

Mempunyai rasa dan aroma seperti daun ketumbar.

Banyak digunakan di dalam sup, tomyam dan juga dijadikan ulam.

Amat susah untuk ditemui di sesetengah tempat. Tetapi jika anda tinggal di bandar Nilai, herba ini boleh dibeli di pasar malam Taman Semarak.

Pokok ini senang ditanam tetapi siput amat menggemarinya. 

Setiap kali saya menyemai pokok ini di dalam pasu...setiap kali itu juga saya kecewa.

Akhir sekali...beli saja.

Sup lobak putih

 

 BAHAN-BAHAN :

500g lobak putih (buang kulit, hiris bulat)

1 biji tauhu (dadu kecil)

3 batang daun bawang (hiris)

6 helai ketumbar vietnam@sawtooth (hiris, jika suka)

1 Tbsp Sunchang ssamjang @ miso

3 ulas bawang putih (hiris)

2 Tbsp minyak

2 liter air tapis

garam laut 

2 Tbsp kicap cair

serbuk lada putih/serbuk lada hitam

BAHAN-BAHAN :

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang putih sehingga wangi.

Masukkan lobak putih, air dan juga pes soya berperisa.

Masak sehingga lobak lembut menggunakan api sederhana.

Kemudian masukkan tauhu yang didadu kecil.

Perisakan dengan garam, kicap cair, serbuk lada. 

Setelah sebati rasanya dan sayur empuk, taburkan daun bawang dan juga daun sawtooth.

Matikan api dan sedia dihidangkan.

***Setiap kali menjalani rawatan di IKN, kami pasti akan dijamu nasi berlaukkan ayam @ ikan dan juga sayur lobak putih. Jika bukan sayur lobak putih, pastinya lobak merah @ bunga kobis.

Sayuran ini sentiasa ada di dalam menu memandangkan khasiatnya yang sangat bagus untuk pesakit KANSER. ***

Kerabu epal hijau

 BAHAN-BAHAN :

2 biji epal hijau saiz besar (potong batang mancis)

2 biji tomato masak (belah 2, hiris nipis)

2 batang serai (mayang halus, bahagian putih)

1 kuntum bunga kantan (belah 2, mayang halus)

1 cekak daun ketumbar (hiris)

1 cekak ketumbar vietnam @ sawtooth (hiris)

10 tangkai cili api (hiris)

2 Tbsp gula 

5 Tbsp sos ikan

2 Tbsp cuka epal

 CARA-CARA :

Masukkan epal dan kesemua bahan hiris ke dalam mangkuk besar.

Di dalam bekas lain, sebatikan gula bersama sos ikan dan cuka epal.

Tuangkan ke dalam mangkuk berisi epal.

Gaul rata-rata dan sejukkan sebelum dinikmati.

Rebus pegaga

BAHAN-BAHAN :

Segenggam ulam pegaga (potong akar)

5 tangkai kacang panjang 

1 genggam daun ketumbar Vietnam (saw tooth coriander)

2 ulas bawang putih (tumbuk)

1/2 tsp lada hitam (tumbuk)

500ml air tapis

garam bukit/laut

CARA-CARA :

Didihkan air bersama bahan tumbuk.

Masukkan pegaga, kacang panjang dan ketumbar vietnam.

Masak sehingga sayur lembut.

Akhir sekali perasakan secukupnya.

Sedia dihidangkan.

Biasa-biasa je....

 Lauk makan tengahari untuk hari ni. Masak simple aje tapi yang tak tahannya kalau lauk simple gini makannya banyak. Apa-apapun lepas ni kena buat exercise huhuuuu...

dari atas kanan tempe goreng, rebus pegaga, ayam goreng kunyit, sambal belacan, sambal penyet dan juga ulaman. (terung hijau, ketumbar kampung, ketumbar vietnam dan timun)

 Alhamdulillah kenyang...mata pun dah mula layu.....