Monday, December 10, 2018

Ikan singgang pedas

 
 BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan merah sederhana
1 biji timun tua (belah 2, hiris)
4 biji belimbing buluh (belah 2)
1 helai daun kunyit (hiris)
3 C air tapis
garam laut/ secubit gula

DIKISAR :
4 bawang merah
3 tangkai cili api @ lebih
2 tangkai cili merah
1/2 inci kunyit hidup
1 tsp belacan bakar
4 keping asam gelugur


CARA-CARA :
 Masukkan bahan kisar bersama air ke dalam periuk.
Masak sehingga mendidih.
Kemudian masukkan ikan, timun tua, daun kunyit, belimbing buluh dan juga asam keping.
Renihkan di atas api sederhana sehingga ikan masak.
Perasakan secukupnya. 
Matikan api dan sedia dinikmati.

Sunday, December 9, 2018

Kailan tumis bawang putih

 BAHAN-BAHAN :
1 ikat sayur kailan
6 ulas bawang putih (cincang)
1 tsp sos worchestershire
sedikit garam bukit
1 Tbsp minyak untuk menumis


CARA-CARA :
Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga terbit bau.
Masukkan batang kailan dan masak sehingga empuk.
Tambahkan daun kailan, sos dan juga secubit garam.
Gaul rata, matikan api dan sedia dinikmati bersama nasi.

Biasa-biasa je...

 Menu biasa sekadar memberi idea buat teman-teman pengunjung yang setia....ikan merah singgang pedas, tumis sawi dan cendawan dan ayam goreng buat anak-anak.
Alhamdulillah...syukur dengan rezeki Allah SWT.

Jus epal & nenas

 BAHAN-BAHAN :
1 biji nenas josephine (kupas, hiris kecil)
3 biji epal hijau (hiris kecil)

CARA-CARA :
Masukkan buah berselang seli ke dalam mesin pengisar.
Pati buahan sedia diminum.
(Saya menggunakan Panasonic cold presser)
Jika menggunakan blender, tambahkan air tapis secukupnya dan tapis sebelum menghidangkannya.


Saturday, December 8, 2018

Sotong kicap

  
BAHAN-BAHAN :
400g sotong segar (buang dakwat)
90ml kicap manis kipas udang
1 batang serai (ketuk)
2 helai daun limau purut (carik)
sedikit serbuk lada sulah
garam bukit @ gula (jika perlu)
minyak untuk menumis

DIKISAR :
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 ruas jari kunyit hidup
2 biji buah keras
5 tangkai cili merah


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.
Tumiskan bahan kisar bersama serai sehingga garing dan terbit bau.
Masukkan sotong, kicap manis, serbuk lada sulah dan juga daun limau purut.
Masak sehingga mendidih dan sotong sedikit kecut.
Matikan api dan sedia dinikmati bersama nasi, ikan gelama jeruk dan sayur campur.

Saturday, November 17, 2018

Bengkang

 BAHAN-BAHAN :
2 gelas tepung gandum
1 gelas gula pasir
2 gelas pati santan segar @ 200ml santan KARA + 300ml air
1 gelas jus pandan (kisar dari 10 helai daun pandan + 250ml air)
3 biji telur saiz A
2 Tbsp mentega
1 sudu kfc garam bukit (rata)
sedikit bijan (untuk tabur)
***GUNAKAN GELAS 250ML***

CARA-CARA :
Kisarkan kesemua bahan kecuali bijan sehingga hancur.
Tapis dan didihkan di atas dapur sehingga naik wap.
Lengserkan loyang dengan sedikit marjerin.
Tuang adunan dan bakar dengan suhu 180'c selama 15 minit.
Kemudian taburkan bijan dan bakar kuih sehingga garing dan masak.
Sejukkan dahulu kuih sebelum dipotong dan dihidangkan.  

Friday, November 9, 2018

Sup kobis dan enoki

 BAHAN-BAHAN :
4 helai kobis (potong)
100g cendawan enoki (1 paket)
3 ulas bawang putih (cincang)
1 tangkai cili merah (hiris serong)
3 tangkai daun sup (hiris)
garam laut/ serbuk lada sulah
800ml air tapis
minyak untuk menumis


CARA-CARA :
Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk.
Tumis bawang putih sehingga wangi.
Tuangkan air dan biarkan mendidih.
Kemudian masukkan kobis.
Masak sehingga lembut.
Tambahkan cendawan dan juga cili merah.
Perasakan secukupnya.
Setelah cendawan layu matikan api.
Taburkan hirisan daun sup sebelum dinikmati.

Monday, November 5, 2018

Kerutuk ayam

BAHAN-BAHAN :
1 ekor ayam saiz sederhana (potong 10)
1 batang kulit kayu manis
5 kuntum cengkih
4 biji pelaga
1 kuntum bunga lawang
2 batang serai (ketuk)
1 Tbsp ciliboh PUTERI
2 Tbsp rempah kerutuk cap SELISING (@ jenama lain dari Kelantan)
1/2 C air
1 Tbsp kerisek kelapa
3 Tbsp santan KARA
2 Tbsp kicap manis JALEN
garam laut/ gula merah
minyak 

DIKISAR :
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci kunyit hidup
2 inci halia tua
sehiris lengkuas


CARA-CARA :
Cuci ayam dengan cuka dan bilas beberapa kali sehingga hilang hanyir.
Toskan.
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumis bahan kisar bersama rempah tumis sehingga harum.
Masukkan serai yang telah diketuk. 
Masak sehingga bawang garing.
Masukkan pula ciliboh dan tumis sehingga pecah minyak.
Kemudian tambahkan rempah kerutuk dan sedikit air.
Masak lagi sehingga hilang bau rempah.
Masukkan ayam yang telah ditos dan biarkan di atas dapur sehingga ayam kecut.
Masukkan santan dan air.
Kacau sekali sekala.
Setelah ayam empuk masukkan kerisek, gula merah dan perasakan secukupnya.
Biarkan mendidih sekali lagi dan kuah sedikit pekat.
Matikan api dan sedia dinikmati bersama nasi @ pulut kuning.

Thursday, November 1, 2018

Sup tulang pedas berempah

 
 BAHAN-BAHAN :
1 kg tulang lembu 
1 bungkus sup bunjut tulang
1 bungkus sup bunjut
4 liter air tapis
1 kiub pati lembu
3 inci halia bentong (ketuk)
 1 Tbsp biji jintan putih (tumbuk)
1 Tbsp biji jintan manis (tumbuk)
biji lada hitam secukup rasa (tumbuk)
1 labu bawang Holland (rebus, kisar)
1 batang lobak merah (rebus, kisar)
4 biji kentang (rebus, kisar)
3 Tbsp puri tomato
3 Tbsp cili boh PUTERI
1 tsp italian herbs
sedikit daun sup (hiris halus)
garam bukit/ gula


CARA-CARA :
 Masukkan tulang, air, sup bunjut, kiub lembu, bahan tumbuk, halia, cili boh dan juga puri tomato ke dalam periuk tekanan.
Masak dengan mode High Pressure selama 45 minit.
Setelah cukup 45 minit, lepaskan tekanan dan tekan mode Stir fry.
Tambahkan bahan kisar dan juga italian herbs.
Masak sehingga mendidih dan kuah sedikit pekat.
Akhir sekali perasakan secukupnya.
Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun sup.
Enak dinikmati bersama cicahan roti Perancis.