Anak-anakku

Loading...

Wednesday, October 25, 2017

Kari ikan selar papan

 BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan selar papan (350g)
2 keping nanas masak
1/2 tsp halba campur
3 Tbsp serbuk kari ikan Baba's
2 tangkai daun kari
1/2 jag blender air
1 cawan santan
garam bukit / gula
2 Tbsp minyak kelapa

DIKISAR ;
1 biji tomato masak
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia

CARA-CARA :
 
Panaskan minyak kelapa dan tumis halba campur bersama daun kari sehingga meletup-letup.
Masukkan bahan kisar dan tumis lagi sehingga garing.
Kemudian tambahkan serbuk kari yang telah dijadikan pes.
Masak sehingga wangi dan pecah minyak.
Masukkan nenas yang telah dipotong kecil dan juga air.
Masak sehingga mendidih dan nenas lembut.
Setelah itu masukkan santan dan tunggu sehingga santan mendidih dan barulah dimasukkan ikan.
Tambahkan bahan perasa secukupnya dan setelah ikan masak bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Kek kurma lembap

BAHAN-BAHAN :
240g tepung gandum
180g gula kastor
2 biji telur A
2 tsp serbuk penaik
1/2 tsp soda bikarbonat
250ml susu segar
8 biji kurma (buang biji, kisar)

CARA-CARA :
Ayak tepung gandum bersama soda dan serbuk penaik.
Ketepikan.
Pukul gula bersama telur sehingga putih.
Masukkan susu segar dan kurma kisar berselang seli dengan bahan ayak.
Gaul rata.
Tuangkan ke dalam loyang yang telah digriskan dengan marjerin.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga masak.
Enak dinikmati bersama secawan kopi pekat.

Tuesday, October 24, 2017


Nasi dagang Terengganu

 BAHAN-BAHAN :
Beras pulut susu
Beras Siam (cth Serindit, cap pisang, arnab dan mangga)
pati santan
sedikit halba
bawang merah kecil (mayang)
halia (hiris)
garam/gula

CARA-CARA :
Rendam semalaman beras siam dan beras pulut.
Panaskan pengukus dan kukus beras pulut yang telah dicampur beras siam separuh masak.
Keluarkan nasi dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
Tuangkan pati santan yang telah dicampurkan garam dan sedikit gula.
Masukkan halba dan gaul rata.
Masukkan kembali ke dalam pengukus.
Setelah nasi 3/4 masak, keluarkan lagi dan gaul bersama baki santan, halia dan bawang merah.
Kukus sehingga masak sepenuhnya.
Keluarkan dan sedia dihidangkan bersama acar mentah, gulai ikan aya, telur rebus dan sambal kelapa.



***Semasa menyediakan nasi ini, saya terlupa untuk mencatat sukatan. Jadi ratio beras pulut dan beras siam adalah lebih kurang 1cwn :21/2 cwn***

Ikan aya gulai nasi dagang


 BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan tongkol sederhana besar
3 Tbsp rempah gulai nasi dagang cap Rose 
500ml santan pekat
1/2 jag blender air
10 tangkai cili api
asam keping untuk merebus ikan (+-7 keping)
belimbing buluh sekiranya ada
gula melaka dan garam bukit secukup rasa
minyak kelapa untuk menumis

DIKISAR :
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
3 batang serai
2 inci halia
3 hiris nipis lengkuas
1 Tbsp ketumbar biji
1 tsp jintan manis biji
1 tsp jintan putih biji
5 biji buah keras
segenggam cili kering rebus (ikut suka)


 CARA-CARA :

Potong ikan aya dan rebus bersama asam keping, garam kasar dan gula melaka.
Ketepikan. (Lebih enak jika direbus sehari sebelumnya)
Di dalam periuk, panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga terbit bau dan pecah minyak.
Masukkan rempah nasi dagang yang telah dibancuh bersama sedikit air.
Masak lagi sehingga rempah garing.
Kemudian masukkan air dan separuh santan pekat.
Masak hingga mendidih.
Masukkan ikan dan sedikit air rebusan.
Gaul rata.
Kemudian tambahkan baki santan, cili api dan belimbing buluh jika ada.
Perasakan secukupnya.
Jika suka boleh juga memasukkan 1 @ 2 asam keping daripada rebusan ikan.
Setelah kuah agak pekat bolehlah dimatikan api dan dihidangkan.

***REMPAH CAP ROSE HANYA TERDAPAT DI TERENGGANU, ANDA BOLEH MENGGANTIKAN DENGAN REMPAH KARI BIASA TETAPI RASANYA AKAN BERBEZA***

Sunday, October 22, 2017

Kek coklat

 BAHAN-BAHAN :
2 cawan tepung gandum unbleached
3/4 cawan gula halus
1 cawan air
1/2 cawan serbuk koko
1/2 cawan milo
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp baking powder
2 biji telur A
1 cawan susu pekat
1 cawan minyak kelapa

CARA-CARA :
 Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, milo, soda dan baking powder.
Ketepikan.
Di dalam mangkuk pengadun, pukul gula bersama telur dengan kelajuan sederhana sehingga putih.
Turunkan kelajuan rendah dan tuangkan susu pekat berselang seli dengan air dan juga bahan kering.
Aduk hingga rata.
Akhir sekali masukkan minyak kelapa.
Gaul dengan menggunakan spatula sehingga sebati.
Tuangkan ke dalam loyang yang telah digris.
Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Bakar sehibngga masak.


Saturday, October 21, 2017

Sup ayam dan bayam crockpot


BAHAN-BAHAN :
3 keping chicken thigh Az-Zain
3 gelas air
1 ikat bayam hijau
1 labu bawang putih (cincang)
2 Tbsp minyak kelapa
garam bukit dan serbuk lada hitam secukup rasa

CARA-CARA :
Masukkan ayam dan air ke dalam SLOW COOKER.
Pilih HIGH dan masak selama 2jam.
Selepas 2 jam masukkan bayam yang telah dipotong dan dibersihkan.
Masak HIGH selama 30 minit.
Sementara itu, tumis bawang putih bersama minyak kelapa sehingga garing dan ketepikan.
Setelah bayam lembut, tuangkan bawang putih bersama minyaknya sekali ke dalam SLOW COOKER.
Perasakan dengan garam dan serbuk lada hitam.
Sedia dihidangkan bersama nasi @ dinikmati begitu sahaja.

***PESAKIT KANSER SANGAT DIGALAKKAN UNTUK MENGAMBIL LEBIH BAWANG PUTIH DALAM MENU SEHARIAN. INI KERANA BAWANG PUTIH BERSIFAT ANTI KANSER DAN BERTINDAK SEBAGAI ANTIBIOTIK.  lEBIH BAGUS JIKA DIAMBIL SEBAGAI ULAM. AKAN TETAPI SAYUR-SAYURAN LAIN DAN BUAH-BUAHAN PELBAGAI WARNA JUGA JANGANLAH DIABAIKAN KERANA MASING-MASING MEMILIKI KHASIAT SENDIRI***

Friday, October 20, 2017

Gulai tempoyak ikan patin


 BAHAN-BAHAN :
3 keping ikan patin (cuci bersama air bercampur sedikit cuka)
2 batang serai (ketuk)
1 helai daun kunyit (carik)
3 asam keping
garam laut dan gula secukup rasa

DIKISAR :
10 tangkai cili api
1 cm kunyit hidup
2 Tbsp tempoyak
1/2 jag blender air

 CARA-CARA :
Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan didihkan dengan api sederhana sehingga menggelegak dan kuah terbit minyak.
Perasakan secukupnya sebelum diangkat dan dihidangkan.

Thursday, October 19, 2017

Roti kopi cip coklat

 BAHAN-BAHAN :
310ml air
3 Tbsp mentega
1tsp garam bukit halus
3 Tbsp gula
1 biji telur 
5 Tbsp susu tepung
520g tepung gandum 
1 sachet minuman Tamar Koko
1 sachet minuman kopi 3 dalam 1
1 tsp yis segera Mauripan
1/2 cawan cip coklat


 CARA-CARA:
Masukkan bahan-bahan mengikut arahan pada BREAD MAKER anda.
Tekan fungsi loaf.
Pilih kerak dan berat.
**Doh ini menghasilkan 2lbs roti***

Tuesday, October 10, 2017

Makaroni bakar

 BAHAN-BAHAN :
1/2 paket makaroni (rebus separuh masak, tos)
1 tin( 420g) sup ayam & cendawan Campbell
1 paket sosej (hiris bulat, goreng sebentar)
sedikit air
1 bungkus keju cheddar parut
sedikit serbuk lada hitam
sedikit daun thyme kering
garam bukit/laut jika perlu


CARA-CARA :
Didihkan sup cendawan Campbell bersama sedikit air +- 1/2 tin.
Masukkan serbuk lada hitam dan juga daun thyme.
Kacau rata.
Kemudian masukkan makaroni bersama separuh sosej yang diketepikan tadi.
Gaul rata.
Rasa dahulu sebelum memasukkan garam kerana keju sudah masin.
Tuangkan kedalam kaserol.
Taburkan baki sosej dan disudahi keju parut.
Bakar sehingga keju cair.
Sedia dihidangkan.