Loading...

Monday, February 8, 2016

Ayam cili kering

 BAHAN-BAHAN ;
17 betis ayam (dilumur garam, goreng 1/2 masak)
10 tangkai cili kering (potong 3)
5 ulas bawang putih (cincang)
1/2 tsp lada hitam (tumbuk kasar)
1 tbsp sos cili
3 tbsp sos tiram NONA
2 tbsp sos tomato
1/2 c air
2 biji tomato (belah 6)
segenggam daun ketumbar
garam, gula dan sedikit kicap cair
minyak untuk menumis

 CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih bersama cili kering sehingga wangi.
Masukkan betis ayam dan juga sos-sos.
Tambahkan air dan gaul rata.
Masukkan juga lada hitam, tomato dan bahan perasa.
Masak sehingga betis ayam lembut.
Taburkan daun ketumbar sebelum menghidang.

Puding jagung

 BAHAN-BAHAN :
1 liter susu segar
150 g gula
130 g tepung kastad
1 1/2 tin jagung krim
sedikit garam (untuk menaikkan lemak)
2 helai daun pandan (carik, simpul)

CARA-CARA :
 Bancuh tepung kastad bersama sedikit susu segar,
Kacau sehingga larut.
Masukkan lebihan susu ke dalam periuk bersama gula dan didihkan di atas api kecil.
Masak hingga gula larut.
Tambahkan tepung kastad, jagung, daun pandan dan sedikit garam.
Kacau selalu sehingga adunan pekat.
Basahkan acuan puding, masukkan adunan kastad yang telah likat.
Sejukkan sebentar dan kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.
Enak dihidangkan untuk minum petang.



Pulut serunding

 BAHAN-BAHAN :
2 c beras pulut  (dibasuh dan direndam)
secukupnya santan pekat
sedikit garam
minyak untuk menumis
1/2 biji kelapa parut
garam + gula 

DIKISAR :
1 labu bawang besar
1 ulas bawang putih
10 tangkai cili kering (rendam)
5 batang serai (hiris)
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
sehiris nipis lengkuas
1 tsp jintan manis (sangai)
segenggam udang kering

CARA-CARA :
 Kukus pulut bersama santan pekat dan garam sehingga masak.
Kepalkan bulat-bulat. Ketepikan.
Sementara itu, panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi.
Masukkan kelapa parut dan masak sehingga serunding kering.
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Pulut serunding lebih enak jika serundingnya sedikit manis.



Pakchoy sos tiram

 BAHAN-BAHAN :
3 pokok siew pakchoy (belah 2, cuci bersih)
6 ulas bawang putih (ketuk)
1/2 tsp serbuk pati ayam
sos tiram NONA secukup rasa
sedikit kicap cair (jika perlu)
1 tsp tepung jagung (bancuh bersama sedikit air)
minyak untuk menumis

CARA-CARA :
Panaskan air di dalam periuk. Masukkan sedikit garam.
Celur sawi sebentar, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi ais.
Ketepikan.
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bawang putih hingga wangi.
Masukkan pati ayam, sos tiram dan bancuhan tepung jagung.
Gaul rata.
Jika perlu masukkan sedikit kicap cair.
Toskan pakchoy, susun di dalam pinggan.
Tuangkan sos dan sedia dihidangkan.

Friday, February 5, 2016

Tumis sotong tin

 BAHAN-BAHAN :
1 tin besar sotong dalam kicap cair (REX)
2 ulas bawang putih (cincang)
1 labu bawang besar (hiris)
1 tangkai cili merah (hiris)
1 biji tomato (dadu)
sedikit sos tiram NONA
secubit garam (jika perlu)
sedikit kicap manis cap KIPAS UDANG
minyak untuk menumis


 CARA-CARA :
Hiris nipis sotong, tos dan ketepikan.
Tumiskan sedikit minyak di dalam kuali.
Masukkan bawang putih. 
Tumis hingga wangi.
Masukkan sotong, bahan hiris dan juga tomato.
Kacau rata.
Masukkan pula sos tiram dan kicap manis.
Sesuaikan rasanya.
Sedia dihidangkan.

Thursday, February 4, 2016

Sotong goreng dakwat

 BAHAN-BAHAN :
10 ekor sotong sederhana (cuci, jangan buang dakwat)
1/2 tsp serbuk kunyit
garam dan gula secukup rasa
1/2 labu bawang besar (hiris)
6 tangkai cili api
1 biji tomato (potong baji)
minyak untuk menumis

CARA-CARA :
 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Masukkan sotong dan goreng menggunakan api besar.
Tambahkan serbuk kunyit dan bahan-bahan lain.
Gaul rata.
Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Wednesday, February 3, 2016

Gulai daging dan nangka muda

BAHAN-BAHAN :
500g daging (hiris nipis, rebus hingga lembut)
2 paket nangka muda (hiris, rebus bersama asam keping, tos)
2 tbsp serbuk kari daging
1 kotak santan KARA
air rebusan daging secukupnya
1 asam keping
sedikit rempah tumis (kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang)
garam dan gula
minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :
1 labu bawang besar (sederhana)
3 ulas bawang putih
1 inci halia
3 tangkai cili merah

CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis rempah tumis.
Masukkan bahan kisar dan masak sehingga garing.
Tambahkan serbuk kari yang telah dicampur bersama sedikit air rebusan.
Masak sehingga terbit minyak.
Kemudian masukkan daging, asam keping, santan dan juga air rebusan.
Masak sehingga mendidih.
Masukkan nangka rebus dan juga bahan perasa.
Gaul rata dan sedia dihidangkan.

Sup kobis


BAHAN-BAHAN :
1/4 biji kobis kecil (hiris)
1 kotak tofu (dadu besar)
3 ulas bawang putih (ketuk)
1/2 labu bawang besar (hiris)
1 tangkai cili merah (hiris)
1 tbsp serbuk pati ayam
air secukupnya untuk kuah
garam
sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.
Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga layu.
Masukkan air secukupnya.
Tunggu hingga mendidih.
Kemudian masukkan kobis, cili dan bahan perasa.
Masak hingga kobis lembut.
Akhir sekali masukkan tofu, kacau rata.
Sedia dihidangkan.

Kembung tiga rasa



BAHAN-BAHAN ;
4 ekor ikan kembung (sapu garam kunyit, goreng)
1 tbsp sos tiram
2 helai daun limau purut (hiris halus)
sedikit nanas tin (hiris)
jus limau kasturi secukup rasa
garam dan gula
minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :
15 tangkai cili api hijau
20 tangkai cili api merah
2 batang serai (hiris)
1 inci halia
1 labu bawang besar (sederhana)
3 ulas bawang putih

CARA-CARA :
Tumis bahan kisar sehingga garing. 
Masukkan sos tiram, garam, gula, nenas dan daun limau purut.
Gaul rata.
Matikan api.
Tambahkan ikan yang telah digoreng.
Perahkan jus limau kasturi dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Singgang asam pedas nanas

BAHAN-BAHAN :
1/2 kg ikan tongkol
1 mangkuk kecil nanas muda (celur, toskan)
1 hiris lengkuas (ketuk)
3 batang serai (ketuk)
1 inci kunyit (hiris)
asam keping
2 tangkai daun kesum
air secukupnya untuk kuah
garam dan gula secukup rasa

DIKISAR :
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
cili api dan cili besar (ikut citarasa)
sedikit belacan bakar

CARA-CARA :
Masukkan semua bahan ke dalam periuk.
Didihkan di atas api sederhana sehingga menggelegak.
Tambahkan bahan perasa secukupnya.
Sedia dihidangkan bersama nasi panas, ulaman dan sambal belacan.

Udang goreng kunyit

 BAHAN-BAHAN ;
15 ekor udang besar (bersihkan)
1/2 tbsp kunyit kisar
1/2 tbsp halia kisar
garam secukup rasa
1 labu bawang besar (hiris)
1 tangkai cili hijau (hiris)
sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :
Perap udang bersama garam, kunyit dan halia kisar. 
Ketepikan 15 minit.
Panaskan minyak di dalam kuali.
Goreng udang menggunakan api besar sehingga udang kecut.
Masukkan bahan hiris dan matikan api.
Sedia dihidangkan.

Kari ayam stail kering

 BAHAN-BAHAN :
1/2 ekor ayam (potong kecil)
2 paket kecil serbuk kari ayam
2 biji kentang (potong dadu)
1 tangkai cili merah (hiris)
1 c air
1/2 c susu cair
1 tbsp sos tomato
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

DIKISAR :
1 labu bawang besar (sederhana)
1 inci halia
2 ulas bawang putih


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.
Tumis bahan kisar sehingga naik bau.
Masukkan serbuk kari dan sedikit air.
Kacau sehingga naik minyak.
Tambahkan ayam dan kentang.
Masak sehingga ayam kecut.
Kemudian masukkan air, susu cair, sos tomato dan juga perasa.
Gaul rata dan masak sehingga kuah sedikit kering.
Akhir sekali masukkan cili hiris jika suka. 
Sedia dihidangkan bersama nasi @ pulut kuning.

Tuesday, February 2, 2016

Jika kau rasa getarnya....


Nur Kasih....


Kurnia...


Kembali Terjalin


Masih terserlah ayumu


Dirantai digelangi rindu


Rahsia pohon cemara


Skodeng.....


Saling merindu....


Sayang anakku sayang....

 Ini nukilan anak sulung saya sewaktu berumur 5 tahun.
Sekarang dah berumur 13 tahun...segala surat2 dan cenderahati drp beliau semuanya saya simpan. Besok nak tunjuk kat cucu-cucu pulak.



 ha...ha....di samakan dengan ikan paus.

 kad raya...ki..ki...


 Paling menyentuh hati...harap2 kalau dah kawin besok pun Ibu tetap  No 1

Angah dan Abam Miki

Comelkan ...yang mana satu lagi comel ki...ki...
budak Miki ni sekarang dah comot, suka merayau. 2 hari lepas siap bwk balik kertas gam tikus. Siap ada bangkai tikus lagi melekat kat bontot hu...hu...
2-3 hari jugak la dok mandikan...gunting bulu..xmau hilang2 kesan gam.
Apa laa budak comot ni.....

Dapatkan kopi pak belalang di sini...

Untuk penggemar-penggemar kopi pak belalang...jika anda berada di Ampangan bolehlah berkunjung ke NURSAFAS di persiaran BAKAWALI. Dapatkan stok anda di sini. Berdekatan dengan STADIUM PAROI...bersebelahan dengan Pusat Rawatan GT HERBS.

Selamat maju jaya anakanda Nabil Yusuf...


 Gambar tahun lepas, semasa pendaftaran Nabil di YAYASAN AS SOFA 15DEC2015.
Anak yang sulung....diharap dapat menjadi contoh yang baik kepada adik-adik. Moga dapat membimbing ibu dan ayah juga ke arah kehidupan yang lebih diredhai...selamat berjuang anakku...DOA IBU SENTIASA BERSAMA MU...


Udang sambal manis bermadu

 BAHAN-BAHAN :
20 ekor udang sederhana besar
1 tbsp kicap pekat manis
2 tbsp madu
1 asam keping
8 biji belimbing buluh
sedikit minyak untuk menumis
garam secukup rasa

BAHAN KISAR :
segenggam cili kering (rebus)
8 tangkai cili api
1 labu bawang besar saiz sederhana
1 ulas bawang putih
secubit belacan

CARA-CARA :
 Panaskan minyak di dalam kuali.
Tumiskan bahan kisar bersama sedikit gula sehingga garing.
Masukkan udang, kicap, madu dan asam keping.
Tambahkan garam secukupnya, rasa apa yang kurang.
Setelah itu, masukkan belimbing buluh.
Masak hingga sebati.
Sedia dihidangkan.

Sayur lemak Kelantan

 BAHAN-BAHAN ;
1 ekor ikan selayang @ kembung kecil (bakar kosong)
1/2 labu bawang besar saiz kecil 
1 tsp lada hitam biji
2 batang serai (ketuk)
500 ml santan
2 ketul tauhu (potong 4)
1 tangkai cili merah (hiris kasar)
7 biji putik jagung (potong serong)
150g tauge (buang ekor)
sedikit kobis (hiris kasar)
garam dan gula secukup rasa

 CARA-CARA:
Tumbuk isi ikan bakar bersama bawang dan lada hitam.
Masukkan santan ke dalam periuk.
 Tambahkan bahan tumbuk, serai, putik jagung dan renihkan sehingga mendidih.
Kacau selalu.
Kemudian masukkan pula tauhu, bahan perasa dan kacau lagi.
Akhir sekali baru dimasukkan tauge dan cili merah.
Biarkan mendidih sekali lagi dan bolehlah dimatikan api.
Sedia dihidangkan.

Biasa-biasa je....

 Lama xkongsi juadah makan tengahari. Bukannya apa, tukang makan dah masuk asrama...tinggal kami yang kurang makan aje. Ni pun menu lama saja nak tayang. Sekarang makcik jarang cooking...xhabis. Minum kopi pak belalang pun dah kenyang sampai petang.
Masak lemak putih tauhu dan putik jagung, udang sambal manis belimbing buluh, ayam goreng cicah sambal kicap...ok ke???

SIRA PISANG NIPAH

BAHAN-BAHAN :
8 biji pisang nipah masak (belah 2)
1 1/2 c air
2 helai daun pandan (carik & simpul)
1 tsp pewarna kuning telur
7 tbsp penuh gula @ lebih (ikut citarasa)
secubit garam

CARA-CARA :
Susun pisang di dalam periuk.
Tambahkan bahan-bahan lain.
Renihkan di atas api sederhana sehingga pisang empuk dan air gula sedikit pekat.
Sedia dihidangkan untuk minum petang.

Friday, January 15, 2016

Tom kha gai

 BAHAN-BAHAN :
1/2 ekor ayam (potong kecil)
1/2 kg santan cair
sehiris nipis lengkuas
5 batang serai (ketuk)
5 helai daun limau purut (carik-carik)
10 tangkai cili api (ketuk)
1/2 labu bawang besar (hiris)
2 pokok ketumbar (ketuk akar, daun untuk tabur)
sos ikan, garam dan jus limau kasturi


CARA-CARA :
Renihkan ayam bersama santan, serai, lengkuas, akar ketumbar dan bawang sehingga mendidih.
Kacau selalu.
Tambahkan cili, daun limau purut dan masukkan bahan perasa secukupnya.
Matikan api dan taburkan daun ketumbar sebelum menghidang. 
Jika suka, boleh taburkan sedikit serbuk cili sewaktu menghidang.