Loading...

Saturday, August 22, 2015

Biasa-biasa aje....

 Masak lemak ayam, kailan sos tiram, telur dadar dan sambal belacan. 
Lauk simple aje...

Paku rawan goreng belacan

 BAHAN-BAHAN :
1 ikat pucuk paku rawan
1 tbsp sos tiram
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

DITUMBUK :
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
4 tangkai cili api
sedikit belacan

 CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga garing.
Masukkan sos tiram dan pucuk paku rawan.
Tambahkan garam dan sedikit gula jika suka.
Kacau rata dan sedia dihidangkan.




Pucuk paku rawan @ genjer

 Pucuk paku rawan...selalu ditemui di petak-petak sawah. Masa kecik-kecik dulu memang xpandang dan xmakan sayur ni sebab emak pun xpernah amik kat sawah tepi umah.
bila dah tua ni, rasa teringin lak nak mencuba macamana rasanya. So, bila pegi pasar tani nampak ada orang jual...apalagi. Itulah...kalau dapat free memang xhingin tapi bila kena bayar ni rasa sedap la pulak hi...hi....

Biasa-biasa aje....

Lauk biasa aje, sup ayam ringkas...ayam panggang enak dan juga popia goreng. 
Selamat mencuba....

Ayam panggang enak

 BAHAN-BAHAN :
1/2 ekor ayam (potong)
3 tbsp madu
1 tbsp serbuk pati ayam
sedikit garam

DIKISAR :
3 batang serai
1/2 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
2 inci halia
4 tangkai cili api
1/2 tbsp biji ketumbar
hujung sudu biji jintan putih
 CARA-CARA :
Perap ayam bersama semua bahan sekurang-kurangnya 4 jam @ semalaman.
Panggang di dalam ketuhar sehingga masak. 
Enak dinikmati bersama nasi @ diratah begitu sahaja.

Asam pedas daging berjintan

 BAHAN-BAHAN :
1/2 kg daging tetel
1 batang serai (ketuk)
1 kiub stok daging
secukupnya air asam jawa
garam dan gula secukup rasa
air untuk kuah
minyak untuk menumis
2 kuntum bunga kantan (belah 4)
sedikit daun kesum

BAHAN KISAR :
segenggam cili kering (direbus)
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
1 hiris lengkuas
1 tsp jintan manis
1 tsp jintan putih
sedikit lada hitam

 CARA-CARA :
Panaskan minyak yang secukupnya di dalam periuk.
Tumis bahan kisar hingga garing dan wangi.
Masukkan daging tetel dan serai.
Gaul rata.
Kemudian tambahkan air asam jawa, kiub daging dan secukupnya air untuk kuah.
Masak  sehingga mendidih dan daging empuk.
Setelah itu, tambahkan bunga kantan, daun kesum dan bahan perasa secukupnya.
Renih sebentar dan bolehlah ditutupkan api.

Enak dihidangkan bersama nasi panas dan ikan gelama jeruk.

Biasa-biasa aje......



Lauk yang biasa untuk orang yang biasa-biasa juga hu..hu...
orang kampung, biasa laa. Masak asam pedas ikan pari, lawankan dengan ikan masin dan ulam ...dah cukup dah. Ayam goreng tu untuk budak-budak ribena. Jemput ye...

Tuesday, August 4, 2015

Karipap sardin....

Karipap sardin yang semua orang tau buat. Resepi biasa sahaja. Dari kecik sampai dah berumur ni, memang xreti nak kelim tepi. Makanya.....kita tekan2 ngan garfu je lah.  Sedap...garing je. 
Resepi lebih kurang je lah ye...
tepung gandum agak2 dlm 1 1/2 -2cwn, telur sebiji, garam, marjerin (ramas sampai jadi serbuk roti)
Pas tu baru masuk air sikit2. 
Inti sardin tu ikut suka la, nak tumis @ guna sardin lenyek. Ikut suka.
Adunan tu warna kuning sikit, kalau warna putih tu maknanya kurang marjerin.
Selamat mencuba.

Friday, July 31, 2015

Kek coklat teddy

Santai di sini

 BAHAN-BAHAN :
3 c tepung gandum
2 c gula kastor
1 tsp garam
2 tsp serbuk penaik
1/2 c serbuk koko
3/4 c minyak jagung
2 tbsp cuka
2 tsp esen vanilla
2 c air sejuk

CARA -CARA :
Ayak tepung bersama serbuk penaik, garam dan serbuk koko ke dalam mangkuk besar.
Buat 3 lubang di dalam mangkuk.
Lubang yang pertama masukkan minyak.
Cuka ke dalam lubang yang kedua.
vanilla ke dalam lubang ketiga.
Tuang air sejuk secara perlahan-lahan ke dalam mangkuk.
Kacau rata-rata dengan menggunakan garfu.
Setelah sebati, tuangkan ke dalam acuan yang telah digris.
Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan dan bakar sehingga masak.
Hias mengikut citarasa.

Tuesday, July 28, 2015

Kek cawan coklat (one bowl choc cake)

Santai di sini

 BAHAN-BAHAN :
2 c gula kastor
1 3/4 c tepung gandum
3/4 c serbuk koko
1 1/2 tsp baking powder
1 1/2 tsp baking soda
1 tsp garam halus
2 biji telur
1 c susu segar
1/2 c minyak jagung
2 tsp esen vanilla
1 c air panas mendidih 

CARA-CARA :
Panaskan ketuhar selama 15 minit.
Ayak tepung gandum bersama serbuk koko, baking powder, baking soda dan garam halus.
Masukkan semua bahan kecuali air panas ke dalam mangkuk besar.
Kacau rata.
Kemudian, tuangkan air mendidih dan adun dengan senduk hingga sebati.
Masukkan ke dalam acuan kertas.
Bakar sehingga masak.

Kek span strawberi

Santai di sini

 BAHAN-BAHAN :
6 biji telur
200g gula kastor
75g tepung gandum
75g tepung jagung
1 tsp esen strawberi
sedikit pewarna merah jambu
CARA-CARA :
Ayak tepung gandum bersama tepung jagung, ketepikan.
Masukkan gula bersama telur ke dalam pengadun.
Pukul dengan menggunakan kelajuan tinggi sehingga telur kelihatan pucat.
Masukkan esen dan pewarna. 
Gaul rata.
Perlahankan mixer dan masukkan tepung sesudu demi sesudu. 
Kaup balik dan jangan terlebih adun.
Masukkan ke dalam loyang yang telah dilapik kertas minyak.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga masak.



Friday, July 24, 2015

Laksa Kelantan

Santai di sini

  BAHAN-BAHAN :
1 paket laksa kampung (rendam semalaman dan rebus @kukus sehingga lembut)


 BAHAN KUAH :
3 ekor ikan selayang saiz besar (direbus bersama asam keping dan garam)
2 labu bawang besar
1 inci halia
1 ulas bawang putih
1 tbsp serbuk lada hitam
1 keping asam gelugur
santan segar secukupnya
**jika menggunakan santan kotak, masukkan air secukupnya sahaja

 BAHAN KERABU :
bunga kantan, daun kesum,kobis, kacang panjang (dimayang halus)
tauge jika ada
CARA MENYEDIAKAN KUAH :
Ambil isi ikan dan kisar bersama bahan utk kuah.
Mesin juga tulang ikan dan kemudian tapis,
Masukkan kedalam periuk bersama-sama santan dan air secukupnya.
Bubuh asam keping, garam dan juga gula.
Renihkan di atas api sederhana.
Masak sehingga kuah agak pekat. Kuah laksa lemak mesti ada rasa sedikit manis.
 Sajikan bersama sambal belacan cili kering 

Thursday, July 23, 2015

Sambal tumis bilis dan petai versi cili api

 Santai di sini

BAHAN-BAHAN :
1 mangkuk kecil petai
2 genggam ikan bilis (goreng garing)
secukupnya air asam
garam dan gula ikut citarasa
minyak untuk menumis

DIKISAR :
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci belacan
segenggam penuh cili api
4 tangkai cili merah

CARA-CARA :
Panaskan secukupnya minyak di dalam kuali.
Tumiskan bahan kisar hingga wangi dan hilang bau cili.
Masukkan air asam, garam dan juga gula secukup rasa. (garam sedikit sahaja kerana ikan bilis dah masin)
Masak hingga naik minyak.
Kemudian masukkan petai dan kacau sekejap.
Tutup api. 
Akhir sekali baru masukkan ikan bilis yang digoreng. 
Kalau suka ikan bilis yang rangup, masa nak makan baru digaul dengan sambal.


Kari ayam berkerisek

Santai di sini

 BAHAN-BAHAN :
1 ekor ayam (dipotong kecil)
3 biji kentang (kupas kulit, potong kecil)
2 batang serai (diketuk)
1 batang kulit kayu manis
5 biji pelaga
5 kuntum cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 tangkai daun kari
4 tbsp serbuk kari daging BABA'S
sedikit serbuk lada hitam
1 tbsp kerisek
1 kotak santan Kara
sedikit air asam jawa
secukupnya air untuk kuah
minyak untuk menumis
garam dan gula secukup rasa

DIKISAR:
1 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia 

 CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumis kulit kayu manis, pelaga, cengkih dan juga bunga lawang hingga terbit bau.
Masukkan bahan kisar dan serai yang diketuk.
Masak hingga garing sedikit.
Tambahkan serbuk kari dan juga daun kari. 
Masukkan sedikit air, kacau rata hingga menjadi pes.
Tumis sehingga terbit minyak.
Kemudian masukkan ayam.
Gaul rata dan tunggu sehingga air ayam kering.
Setelah itu, masukkan santan kotak, air asam, air secukupnya dan juga kentang.
Masak hingga mendidih.
Tambahkan kerisek, serbuk lada hitam dan garam  juga gula secukup rasa.
Bila kentang sudah empuk, bolehlah diangkat dan dihidangkan.
Enak dimakan bersama roti jala...

Kerabu mangga dan tomato

 Santai di sini

 BAHAN-BAHAN :
1 biji mangga muda (hiri panjang)
2 biji tomato mengkal @ hijau (buang biji, hiris panjang)
7 tangkai cili api (hiris)
1 labu bawang besar saiz kecil (hiris)
secukupnya daun ketumbar (patahkan @ hiris)
jus limau secukup rasa
sos ikan dan gula secukup rasa

CARA :
Gaul semua bahan hingga rata.
Sedia dihidangkan bersama nasi @ diratah  begitu sahaja.
Nyum...nyummmm

Biasa-biasa aje.....

Santai di sini


 Resepi biasa2 aje... rasanya dah pernah letak dalam ni hu..hu...tapi dah lupa tang mana. Lama xjenguk umah ni sampai dah ada sarang spiderman...


Tuesday, June 2, 2015

Kek butter gebu



 BAHAN-BAHAN :
3 biji telur
1 c tepung gandum
1/2 c butter
1 c gula (boleh dikurangkan)
1 tsp esen vanilla
1 tsp serbuk penaik

 CARA-CARA :

 Ayak tepung bersama serbuk penaik. Ketepikan.
Di dalam mixer, pukul butter bersama gula sehingga putih.
Masukkan telur sebiji demi sebiji.
Pukul lagi sehingga gebu dan pucat.
Tambahkan esen vanilla dan masukkan bahan ayak sesudu demi sesudu.
Pukul hingga rata dan jangan terlebih adun.
Tuangkan ke dalam cawan-cawan kertas dan bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Sedia dihidangkan untuk minum petang.


Ayam panggang rencah tomyam

 BAHAN-BAHAN :
8 ketul kepak ayam
1/2 tbsp pes tomyam
1 tsp oregano
1 tsp serbuk halia
1 tsp serbuk bawang putih
1 1/2 tbsp extra hot peri-peri nando's
2 tbsp sos cili kimball

CARA-CARA :
Perap ayam semalaman.
Panggang ayam sambil di sapu baki perapan.
Sedia dihidangkan.

Sup bebola ayam

 BAHAN-BAHAN :
1/2 paket bebola ayam
1 bungkus sup bunjut 
3 batang celery ( hiris )
kicap cair secukup rasa
sos ikan secukup rasa 
garam dan sedikit perasa 
air secukupnya
hirisan daun sup dan daun bawang
minyak untuk menumis

DIHIRIS :
4 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2 inci halia


CARA-CARA : 
 Panaskan minyak di dalam periuk.
Tumiskan bahan hiris dan sup bunjut sehingga wangi.
Masukkan air, batang celery dan juga bebola ayam.
Tambahkan bahan perasa dan masak sehingga mendidih.
Taburkan daun sup dan daun bawang semasa menghidang.

Kek paun comel

 BAHAN-BAHAN :
3/4 gelas butter
3/4 gelas telur  
3/4 gelas gula halus (boleh dikurangkan)
1 gelas penuh tepung gandum
1 tsp serbuk penaik
1 tsp esen vanilla
pewarna merah, hijau

CARA-CARA :
Ayak tepung gandum bersama serbuk penaik. Ketepikan.
Sementara itu, pukul butter bersama gula halus sehingga berkrim dan putih.
Masukkan esen vanilla.
Tambahkan bahan ayak sedikit demi sedikit.
Pukul sehingga sebati.
Bahagikan adunan dan warnakan mengikut citarasa anda.
Sudukan adunan ke dalam acuan kecil dan sedia dimasukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan.
Bakar sehingga masak.

Bihun putih

 BAHAN-BAHAN :
1/2 paket bihun (rendam hingga lembut, toskan)
2 ketul kek ikan
1 mangkuk kecil isi ayam (direbus, simpan sedikit stok)
1 biji tomato hijau (baji)
1 pokok siew pak choy
garam dan sedikit perasa
minyak untuk menumis

DITUMBUK :
1/2 bji bawang besar
4 ulas bawang putih
1/2 tbsp lada hitam
1 tbsp ikan bilis


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bahan tumbuk sehingga wangi.
Masukkan isi ayam, kek ikan, sayur, bihun dan juga bahan perasa. 
Kacau sehingga bihun agak lembut. 
Jika bihun masih keras boleh siramkan dengan sedikit air rebusan daging ayam.
Sedia diangkat dan dihidangkan.

Gulai kuning telur rebus

 BAHAN-BAHAN :
5 biji telur rebus (digoreng sehingga berkulit)
10 tangkai kacang panjang (potong 3 cm)
1 kotak santan + 1 kotak air
sekeping asam gelugur
sebatang serai (ketuk)
garam dan gula secukup rasa

DITUMBUK :
4 ulas bawang merah
1 hiris halia
1 inci kunyit hidup
1 hiris nipis lengkuas
1 tsp ketumbar biji

CARA-CARA :

Jerang bahan tumbuk bersama serai, santan, asam dan juga air sehingga mendidih.
Kacau selalu agar tidak pecah minyak. 
Masukkan kacang panjang dan juga telur. 
Tambahkan bahan perasa.
Masak hingga kacang empuk dan sedia dihidangkan.