Anak-anakku

Loading...

Saturday, November 26, 2016

Ketam pedas manis


 BAHAN-BAHAN :
5 ekor ketam (dibelah 2 dan dibersihkan)
1 biji tomato (hiris)
sos tiram, sos cili dan sos tomato secukup rasa
garam dan gula secukupnya
1 biji telur 
minyak untuk menumis

DIKISAR :
1 labu bawang besar
10 tangkai cili kering, rebus (boleh lebihkan)
1 inci halia
sedikit belacan

CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam kuali.
Goreng ketam sehingga setengah masak dan ketepikan.
Panaskan baki minyak dan tumis bahan kisar sehingga garing dan terbit bau.
Masukkan sos-sos dan tomato hiris.
Gaul rata.
Tambahkan ketam dan masak lagi hingga terbit minyak.
Pecahkan sebiji telur dan kacau sehingga telur berketul.
Sedia dihidangkan. 
Enak diratah-ratah begitu sahaja.

Nasi goreng bilis

 BAHAN-BAHAN :
2 pinggan nasi
2 helai daun kobis (potong kecil)
1 tsp serbuk pati ayam
garam secukup rasa
minyak untuk menumis

DITUMBUK KASAR:
6 ulas bawang putih
2 ulas bawang merah
1 tbsp ikan bilis
1 tangkai cili hijau (ikut citarasa)
1/2 tsp belacan

CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bahan tumbuk sehingga garing dan wangi.
Masukkan kobis dan masak sehingga layu.
Tambahkan nasi, serbuk pati ayam dan garam secukup rasa.
Masak hingga sebati dan sedia dihidangkan .

Mi basah anak-anak

 BAHAN-BAHAN :
1 paket mi kuning  (dibasuh dan toskan)
3 pokok sawi (potong kecil)
1 batang lobak merah (hiris halus)
1 paket bebola ikan
2 ulas bawang putih (hiris)
2 inci halia (hiris)
kicap manis, sos cili, sos tiram dan kicap cair secukup rasa
1 tbsp tepung jagung (dibancuh bersama 1 cawan air)
garam secukup rasa
hirisan daun sup dan daun bawang
minyak untuk menumis

CARA-CARA :
 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bawang dan halia sehingga harum.
Tambahkan bebola ikan dan lobak merah.
Masak hingga sayur lembut.
Kemudian masukkan sawi, mi kuning dan semua sos secukupnya.
Gaul rata.
Tambahkan bancuhan tepung jagung.
Gaul lagi.
Rasa dahulu mi sebelum memasukkan garam.
Setelah sebati rasanya, taburkan hirisan daun sup dan daun bawang sebelum menghidang.


Sup filamen ketam

 BAHAN-BAHAN :
1 paket kecil filamen ketam (potong 2)
1 biji telur (dipukul sedikit)
1/4 labu bawang besar (hiris)
3 ulas bawang putih (cincang)
1tsp serbuk pati ayam
1/2 tbsp tepung jagung (dilarutkan bersama sedikit air)
hirisan daun bawang secukupnya
air untuk kuah secukupnya
garam dan serbuk lada sulah secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.
Tumis bawang sehingga terbit bau.
Tuangkan air secukupnya untuk kuah.
Masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan filamen ketam, bahan perasa dan juga garam.
Tambahkan tepung jagung dan telur.
Gaul sebati.
Taburkan hirisan daun bawang sedia dihidangkan.

Friday, November 25, 2016

Ikan cencaru bakar

BAHAN-BAHAN :
2 ekor ikan cencaru saiz besar (belah belakang)
2 genggam cili kering (rebus)
1 labu bawang besar
1 tbsp belacan
pes asam jawa secukupnya
garam, gula
sedikit serbuk kunyit

CARA-CARA :
Sapu ikan bersama sedikit garam yang dicampur serbuk kunyit sehingga rata.
Ketepikan.
Kisar kering bawang bersama belacan, cili dan asam jawa.
Tambahkan garam dan gula secukupnya.
Panggang di dalam oven @ di atas dapur arang sehingga masak.
Enak dicicah bersama sambal kicap manis @ air asam.

Nasi goreng kerabu

 BAHAN-BAHAN :
2 pinggan nasi putih
2 genggam tauge (bersihkan, buang ekor)
1 batang kek ikan (hiris)
1 batang serai (mayang halus)
1 kuntum bunga kantan (mayang halus)
garam dan serbuk pati ayam secukup rasa
minyak untuk menumis

DITUMBUK :
1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
sebesar ibu jari belacan
3 tangkai cili api (lebih banyak lebih sedap)

CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam kuali.
Tumis bahan tumbuk sehingga wangi.
Masukkan kek ikan, serai dan bunga kantan.
Gaul sebati.
Kemudian tambahkan nasi, garam dan juga serbuk pati ayam.
Sebelum diangkat masukkan tauge, kacau sebentar dan sedia dihidangkan bersama keropok ikan.

Kerabu kaki ayam

 BAHAN-BAHAN :
20 ketul kaki ayam (rebus, buang tulang)
2 labu bawang besar (mayang halus)
1 biji mangga muda (sagat memanjang)
2 biji tomato (buang biji, hiris halus)
7 tangkai cili api (hiris)
1 kuntum bunga kantan (mayang halus)
jus limau, sos ikan, gula dan garam secukupnya.

CARA-CARA :
Gaulkan kesemua bahan sehingga sebati.
Sedia dihidangkan bersama nasi @ diratah begitu sahaja.

Kek pisang karamel

 BAHAN-BAHAN KEK :
3 biji pisang emas masak (lecek)
50g mentega
3 biji telur
1 sdt esen vanilla
125g gula kastor (boleh kurangkan gula)
120g tepung gandum
30g tepung jagung
1 tsp baking powder

 BAHAN-BAHAN PUDING :
2 tbsp gula + 2 tbsp air (jadikan gula hangus)
5 biji telur
1/2 tin susu pekat manis
1/2 tin air
sedikit esen vanilla
  
CARA-CARA :
Sediakan karamel.
Tuangkan karamel ke dalam loyang yang telah dilengser minyak.
Ketepikan.
sementara itu, sediakan kek dengan mengadun mentega dan gula hingga berkrim. 
Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji sambil terus dipukul hingga sebati.
Tambahkan pisang dan esen vanilla, aduk lagi.
Akhir sekali masukkan tepung yang telah di ayak bersama tepung jagung dan serbuk penaik sedikit demi sedikit.
Gaul rata dan ketepikan.
Untuk menyediakan puding, masukkan semua bahan puding ke dalam pengisar.
Kisar dan tapiskan ke dalam loyang yang berisi karamel.
Tuangkan adunan kek di tengah-tengahnya dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Bakar sehingga lidi yang dicucuk di tengah kek kelihatan bersih.
Sedia dihidangkan.

Biskut cornflakes

 BAHAN-BAHAN :
70g gula kastor
250g mentega
2 biji kuning telur
sedikit esen vanilla
160g tepung gandum
200g tepung jagung
1/2 tsp serbuk penaik
180g cornflakes (ramas kasar)
ceri untuk hiasan

CARA-CARA :
Pukul gula kastor bersama mentega, kuning telur dan esen vanilla sehingga berkrim.
Tambahkan bahan-bahan lain kecuali ceri.
Gaul sebati.
Bentukkan adunan bulat-bulat, leperkan sedikit dan hiaskan dengan ceri yang telah didadu.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga kuning keemasan.
Sejukkan sebelum disimpan.

Thursday, November 24, 2016

Biryani tanam


BAHAN-BAHAN :
5 cawan beras basmati (rendam bersama air bercampur garam 30 minit)
8 ketul ayam
1 tin kecil (220g) pati tomato Duchef
1/2 labu bawang besar kuning (hiris)
4 tbsp rempah beriani Babas
segenggam kismis
4 tangkai cili hijau
segenggam daun ketumbar bersama batangnya
sedikit susu segar untuk kuah ayam
garam dan gula 
minyak sapi untuk menumis

BAHAN TUMIS :
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
5 tangkai cengkih
3 biji pelaga

BAHAN KISAR :
2 labu bawang besar saiz kecil
2 inci halia
3 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih

CARA-CARA :
Panaskan minyak sapi di dalam periuk.
Tumis bahan tumis bersama bawang hiris dan rempah beriani sehingga harum.
Masukkan bahan kisar dan masak lagi sehingga terbit minyak.
Tambahkan ayam dan masak sehingga ayam kecut.
Masukkan pati tomato, sedikit susu segar dan juga bahan perasa. 
Masak sehingga kuah pekat.
Ketepikan.
Sementara itu, masak nasi dengan nisbah air 1:1 1/2
Setelah nasi 1/2 masak, keluarkan nasi dan tindan bersama ayam dan kuah beriani.
Masukkan sekali daun ketumbar, kismis dan cili hijau.
Masak di atas api kecil sehingga nasi tanak. 
Sedia dihidangkan bersama acar dan pelengkap.


Biskut semperit susu

 BAHAN-BAHAN :
125g mentega
125g susu pekat manis
230g tepung jagung
sedikit pewarna kuning (jika suka)
sugar sprinkles (untuk tabur)

CARA-CARA :
Gaul semua bahan kecuali sugar sprinkles hingga sebati.
Masukkan ke dalam acuan semperit.
Tekankan ke dalam loyang yang telah dialas kertas minyak.
Tabur sugar sprinkles dan bakar sehingga masak di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Sejukkan dahulu sebelum disusun di dalam balang.

Krim puff

 BAHAN-BAHAN :
250ml air
100g mentega
125g tepung gandum
1 tsp serbuk penaik
3 biji telur saiz A

 CARA-CARA :
Didihkan air bersama mentega di dalam periuk kecil sehingga mentega cair.
Matikan api.
Masukkan tepung dan serbuk penaik sambil dikacau sehingga menjadi doh.
Ketepikan sebentar.
Kemudian masukkan telur sebiji demi sebiji sambil dikacau sehingga adunan licin.
Picitkan @ sudukan ke dalam loyang yang telah digris dan dilapik kertas minyak.
Basahkan hujung jari dan sapu pada puff.
Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu sehingga kuning keemasan.
Setelah masak, cucuk sedikit puff supaya puff tidak lembik.
Hidangkan dengan inti kegemaran.

Sunday, September 4, 2016



Cendawan tiram tumis pedas


 BAHAN-BAHAN :
8 tangkai cendawan tiram (dicarik-carik)
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

DITUMBUK KASAR :
1 labu bawang besar, saiz kecil
secubit belacan
4 tangkai cili api
1 tangkai cili merah
1/2 tbsp ikan bilis

CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bahan tumbuk sehingga garing dan terbit bau.
Masukkan cendawan dan masak sehingga cendawan lembut.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
Gaul rata.
Sedia dihidangkan bersama nasi panas dan pelengkap.

Ikan jenahak goreng sos tiram

 BAHAN-BAHAN :
2 keping isi ikan jenahak (sapu garam kunyit, goreng)
3 ulas bawang putih (cincang)
1 labu bawang besar saiz kecil (hiris)
10 tangkai cili api @ ikut citarasa (tumbuk kasar)
1 biji tomato (potong baji)
1 tbsp sos tiram Nona
sedikit air
jus limau kasturi secukup rasa
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bawang putih, bawang besar dan juga cili sehingga garing.
Masukkan sos tiram, tomato dan juga gula.
Rasa dahulu sebelum memasukkan garam.
Masukkan sedikit air.
Gaul rata.
Kemudian masukkan ikan yang telah di goreng.
Lebih enak jika diperahkan sedikit limau kasturi sebelum menghidang.




Saturday, September 3, 2016






Petai masak tempoyak



 BAHAN-BAHAN :
1 mangkuk kecil isi petai (belah 2)
4 tbsp tempoyak durian
1/2 labu bawang besar
cili api tumbuk (ikut citarasa)
1 ulas bawang putih
1 hiris kunyit hidup
segenggam ikan bilis
sedikit air
minyak untuk menumis
1 helai daun kunyit (jika ada)
garam, gula secukup rasa

CARA-CARA :
 Kisar tempoyak bersama kunyit dan bawang hingga halus
 panaskan minyak secukupnya untuk menumis
 tumis bahan kisar sehingga naik bau
 masukkan cili tumbuk (lebih pedas lebih umphhh)
kacau rata dan masak hingga terbit minyak
 masukkan ikan bilis
 tuangkan sedikit air dan masak lagi
 kemudian tambahkan petai
 dan masak hingga petai kecut
 masukkan daun kunyit yang dimayang halus (sekiranya ada)
 tambahkan garam dan gula secukup rasa
 jika suka rasa masam, boleh masukkan sekeping asam gelugur
masak sehingga pekat
sedia dihidangkan bersama nasi panas, ulam dan ikan kembung goreng. 


Donut sosej

 SUMBER : DI SINI DI OLAH SEMULA OLEH NaSya

BAHAN-BAHAN :
500g tepung gandum
320 ml susu suam
1 tsp garam halus
3 tbsp gula
6 tbsp minyak jagung
1 tbsp yis segera Mauripan
1 paket sosej @secukupnya (potong 2, goreng tanpa minyak)
kuning telur +sedikit susu (untuk sapu)

CARA-CARA :
Di dalam mangkuk kecil, campurkan yis bersama susu suam dan sedikit gula.
Ketepikan dan biar sehingga berbuih.
Sementara itu, campurkan bahan-bahan lain ke dalam mesin pengadun dan gaul rata.
Kemudian masukkan adunan yis tadi dan adun sehingga adunan licin.
Masukkan ke dalam mangkuk yang telah di sapu sedikit minyak.
Biarkan naik sekali ganda.
Setelah itu, tumbuk-tumbuk doh untuk membuang gas.
Bentukkan dan masukkan sosej.
Biar naik sekali lagi.
Goreng tohor dan sedia dihidangkan.
(Saya membakarnya di dalam oven. Jika menggoreng tidak perlu untuk sapu kuning telur.) 


Monday, August 22, 2016

sumber : Di sini

 BAHAN-BAHAN :
125g mentega
 1 1/2 c gula kastor
2 biji telur (60g)
1 c pisang lecek (2 pisang besar)
5 titis esen vanilla
250g tepung gandum
1 tsp soda bikarbonat
1 tsp garam halus
1/2 c susu segar

CARA-CARA :
 Ayak tepung gandum bersama soda dan garam halus.
Ketepikan.
Di dalam mangkuk pengadun, pukul mentega bersama gula sehingga putih.
Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sehingga kembang.
Masukkan pisang lecek dan vanilla.
Kemudian tambahkan tepung yang telah diayak sesudu demi sesudu.
Diselang-selikan dengan susu.
Gaul sebati dan tuangkan ke dalam loyang yang telah digris dan dialas kertas minyak.
Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Bakar sehingga masak.

Sup petola dan sos tiram

 BAHAN-BAHAN :
1 biji petola sederhana (hiris serong)
2 tangkai cili api (belah 2)
1 ulas bawang putih (cincang)
2 ulas bawang merah (cincang )
1/2 c air
1 tbsp sos tiram NONA
garam dan gula
minyak untuk menumis

CARA-CARA :
 Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang hingga wangi.
Masukkan air, petola dan sos tiram.
Masak hingga mendidih dan petola lembut.
Tambahkan cili api dan bahan perasa secukupnya.
Sedia dihidangkan bersama nasi dan ikan goreng.