Anak-anakku

Loading...

Sunday, May 27, 2018

Popia epal

 
  BAHAN-BAHAN :
secukupnya kulit popia
sedikit telur sebagai pelekat
sedikit gula aising
cip coklat secukupnya
minyak untuk menggoreng


BAHAN INTI :
5 biji epal hijau saiz besar (potong kecil, nipis)
3 Tbsp mentega
10 Tbsp rata gula perang @ secukup rasa
1 tsp serbuk kayu manis @ secukup rasa
sedikit garam


CARA-CARA :
  kupas epal dan hiris nipis. Ketepikan.
 panaskan mentega di dalam kuali
 masukkan epal dan gaul rata
 tambahkan gula perang dan juga serbuk kayu manis
 kacau sebati dan masukkan sedikit garam
 masak sehingga epal lembut dan pekat
matikan api dan ketepikan sehingga sejuk sebelum
digulung bersama kulit popia.


***jika sukakan kewangian kayu manis bolehlah dilebihkan***

Saturday, May 26, 2018

Asinan gajus

 BAHAN-BAHAN :
buah gajus
garam bukit
gula


 CARA-CARA :
 Bersihkan buah gajus dan ketepikan bijinya.
Hiris nipis gajus dan masukkan ke dalam mangkuk.
Taburkan sedikit garam dan masukkan gula secukupnya.
Gaul rata dan masukkan ke dalam peti ais.
Biarkan di dalam peti ais sehingga air buah keluar.
Sedia dinikmati begitu sahaja @ dimakan bersama nasi dan sambal belacan.

Bihun goreng sambal kantan

 BAHAN-BAHAN :
1 bungkus bihun (rendam hingga lembut)
1 Tsp garam bukit @ secukup rasa
1 Tbsp sos tiram
1 mangkuk sedang kangkung
1 mangkuk kecil tauge (buang ekor)
kicap manis secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masukkan sambal tumis, kangkung, garam dan juga sos tiram.
Gaul rata.
Kemudian masukkan bihun dan juga kicap.
Goreng sehingga bihun lembut.
Jika perlu masukkan sedikit air.
Tambahkan tauge dan cek rasa.
Setelah sebati, matikan api dan sedia dihidangkan bersama keropok dan juga nugget.

Friday, May 25, 2018

lengkuas....dan cara menyimpannya

Untuk mengawet lengkuas supaya tahan lama, saya selalunya akan membersihkan lengkuas sehingga betul2 bersih dan menghirisnya nipis-nipis.
Kemudian masukkan ke dalam balang @ tupperware.
Isikan dengan air tapis @ air masak sehingga penuh.
Masukkan ke dalam peti ais dan tukar air setiap 1 minggu.
Lengkuas sedia digunakan bila2 masa tanpa pembaziran.

Air lo han kuo (penyejuk badan)

BAHAN-BAHAN :
2 liter air tapis
1 tin longan
sedikit lo han kuo (ikut manis)
sedikit biji selasih (jika suka)

    

CARA-CARA :
Didihkan air bersama lo han kuo, longan dan jusnya dan juga biji selasih.
Masukkan ke dalam gelas dan enak dinikmati dingin atau panas.

Asam pedas tempoyak

 
 BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan bawal emas
1 inci lengkuas (ketuk)
3 keping asam gelugur
2 tangkai daun kesum
1 batang bunga kantan (belah 4)
3 gelas air
3 Tbsp minyak masak
secubit serbuk pati ayam
garam laut/ gula


DIKISAR :
20 tangkai cili kering (rebus)
3 Tbsp tempoyak
3 ulas bawang merah


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.
Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.
Kemudian tuangkan air, masukkan lengkuas, asam keping, bunga kantan dan juga daun kesum.
Masak sehingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan ikan bawal dan biarkan seketika.
Perasakan secukupnya dan bolehlah dimatikan api dan dihidangkan bersama nasi dan ulaman.

Tuesday, May 15, 2018

Orek tempe dan peria

BAHAN-BAHAN :
150g tempe (opotong halus, nipis & goreng garing)
2 biji peria katak, kecil (hiris nipis, rendam air garam, tos)
2 tangkai cili api merah (hiris)
2 tangkai cili api hijau (hiris)
1/2 labu bawang besar (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
segenggam ikan bilis (basuh, goreng garing)
1 Tbsp sos tiram
1 Tbsp kicap manis
sedikit gula
minyak untuk menumis


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang hiris sehingga wangi.
Kemudian masukkan peria dan juga cili.
Masak sehingga peria lembut.
Masukkan pula kicap manis dan sos tiram.
Gaul rata.
Akhir sekali masukkan tempe, dan gula jika perlu.
Matikan api.
Sebelum dihidangkan barulah  digaulkan ikan bilis supaya kekal rangup.

Wednesday, April 25, 2018

Ketumbar Vietnam @ sawtooth

Inilah daun ketumbar Vietnam @ sawtooth leaves.
Mempunyai rasa dan aroma seperti daun ketumbar.
Banyak digunakan di dalam sup, tomyam dan juga dijadikan ulam.
Amat susah untuk ditemui di sesetengah tempat. Tetapi jika anda tinggal di bandar Nilai, herba ini boleh dibeli di pasar malam Taman Semarak.
Pokok ini senang ditanam tetapi siput amat menggemarinya. 
Setiap kali saya menyemai pokok ini di dalam pasu...setiap kali itu juga saya kecewa.
Akhir sekali...beli saja.

Sunchang ssamjang @ pes soya Korea

Inilah sos soya berperisa Korea @ Sunchang SSamjang.
boleh digunakan di dalam sup ataupun dijadikan sos celupan yang enak.

Sup lobak putih

 
 BAHAN-BAHAN :
500g lobak putih (buang kulit, hiris bulat)
1 biji tauhu (dadu kecil)
3 batang daun bawang (hiris)
6 helai ketumbar vietnam@sawtooth (hiris, jika suka)
1 Tbsp Sunchang ssamjang @ miso
3 ulas bawang putih (hiris)
2 Tbsp minyak
2 liter air tapis
garam laut 
2 Tbsp kicap cair
serbuk lada putih/serbuk lada hitam


BAHAN-BAHAN :
Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang putih sehingga wangi.
Masukkan lobak putih, air dan juga pes soya berperisa.
Masak sehingga lobak lembut menggunakan api sederhana.
Kemudian masukkan tauhu yang didadu kecil.
Perisakan dengan garam, kicap cair, serbuk lada. 
Setelah sebati rasanya dan sayur empuk, taburkan daun bawang dan juga daun sawtooth.
Matikan api dan sedia dihidangkan.


***Setiap kali menjalani rawatan di IKN, kami pasti akan dijamu nasi berlaukkan ayam @ ikan dan juga sayur lobak putih. Jika bukan sayur lobak putih, pastinya lobak merah @ bunga kobis.
Sayuran ini sentiasa ada di dalam menu memandangkan khasiatnya yang sangat bagus untuk pesakit KANSER. ***

Friday, April 20, 2018

Sambal tomato

BAHAN-BAHAN :
1/2 labu bawang besar (hiris)
1 biji tomato masak ranum (hiris)
2 tangkai cili merah (potong 3)
7 tangkai cili api (potong 2)
3 cm belacan
garam bukit & gula merah secukup rasa
sedikit minyak


CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis semua bahan sehingga layu.
Perasakan secukupnya.
Kemudian lenyekkan sambal bersama minyaknya sekali di dalam lesung.
Masukkan ke dalam mangkuk dan sedia dinikmati bersama nasi, ulaman dsbnya.

Tempe goreng

 BAHAN-BAHAN :
200g tempe (hiris nipis, serong)
1 Tbsp biji ketumbar (tumbuk)
2 ulas bawang putih (tumbuk)
1/2 tsp garam bukit
100ml air tapis
4 Tbsp tepung rangup BESTARI perisa bawang putih
minyak untuk menggoreng


CARA-CARA :
Perap tempe bersama bahan tumbuk dan garam sekurang-kurangnya 30 minit.
Sementara itu, bancuh tepung rangup bersama 100ml air.
Panaskan secukupnya minyak di dalam kuali.
Celupkan tempe ke dalam bancuhan tepung dan goreng sehingga rangup.
Enak dihidangkan bersama sambal kicap ataupun sambal tomato.

Thursday, April 19, 2018

Telur berlada petai

 BAHAN-BAHAN :
6 biji telur (rebus, goreng sehingga berkulit)
40g isi petai (belah 2)
4 biji belimbing buluh (hiris)
2 Tbsp cili kisar
1 Tbsp kicap manis kipas udang
1/2 Tbsp gula
garam bukit
minyak untuk menumis

DIKISAR :
2 ulas bawang putih
1 labu bawang besar saiz sederhana
1 biji tomato masak
10 tangkai cili api
1cm belacan


 CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis cili kisar bersama bahan kisar sehingga wangi dan terbit minyak.
Masukkan telur, belimbing dan juga petai.
Masak sehingga sebati.
Tambahkan gula, kicap dan garam secukup rasa.
Gaul rata.
Sedia dihidangkan bersama nasi.

Biasa-biasa je.......

 
 Lauk untuk makan tengahari minggu lepas.
Rasa letih dan x larat sangat nak memasak. Makanya buatlah yang simple-simple asalkan perut kenyang. Kangkung masak kicap, udang goreng kunyit dan tauhu goreng cicah sambal tomato. Ok laa...habis la jugak sepinggan.