Anak-anakku

Loading...

Tuesday, April 25, 2017

Sawi raja goreng sos tiram

 BAHAN-BAHAN :
300g sawi raja 
3 ulas bawang putih (cincang)
2 Tbsp sos tiram Nona
3 Tbsp air
secubit garam
sedikit serbuk lada putih
sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :
 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumis bawang putih sehingga wangi.
Masukkan sawi raja, sos tiram dan juga air.
Kacau rata.
Rasa dahulu sebelum memasukkan garam.
Perisakan.
Matikan api dan sedia dihidangkan.



Monday, April 24, 2017

Sambal tumis bilis dan petai

 
 BAHAN-BAHAN :
segenggam ikan bilis
2 papan petai (belah 2)
1 labu bawang besar (hiris)
1C air + sedikit asam jawa
garam/gula
1/2C minyak untuk menumis

DIKISAR :
segenggam cili kering (rebus)
2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
sebesar ibu jari belacan
1C air

  CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar.
Masukkan gula secukupnya supaya warna sambal cantik.
Tumis sehingga cili garing dan terbit minyak.
Kemudian masukkan ikan bilis yang telah dicuci bersih.
Gaul rata.
Tuangkan air asam jawa.
Tambahkan bawang hiris dan masak sehingga bawang layu.
Perisakan dengan garam secukupnya.
Jika kurang manis boleh tambah sedikit gula.
Akhir sekali barulah masukkan petai.
Kacau sekejap dan sedia dihidangkan bersama nasi putih @ nasi lemak.

Friday, April 21, 2017

Sup bebola ikan dan tauhu telur

 BAHAN-BAHAN :
250g bebola ikan
2 batang tauhu telur (potong 2)
sedikit suun
1 tangkai akar ketumbar (ketuk)
daun sup/ daun bawang (hiris)
1 tangkai cili merah (hiris)
1 tsp serbuk lada putih
1 tsp serbuk pati ayam
garam
1 Tbsp tepung jagung + sedikit air
5 gelas air
minyak untuk menumis

DIHIRIS HALUS :
3 ulas bawang putih
2cm halia
1 labu bawang besar

CARA-CARA :
 Panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumiskan bahan hiris sehingga wangi.
Kemudian tuangkan air dan biarkan sehingga mendidih.
Masukkan tauhu telur, akar ketumbar dan juga bebola ikan.
Perisakan secukupnya.
Setelah menggelegak, tambahkan suun dan juga larutan tepung jagung.
Gaul sebati.
Setelah suun kembang bolehlah dimatikan api.
Taburkan hirisan cili dan juga daun sup & daun bawang sebelum menghidang.

Thursday, April 20, 2017

Daging goreng sos bbq

  
 BAHAN-BAHAN  :
400g daging (potong nipis, rebus lembut)
3 tangkai kacang panjang (potong panjang 4 cm)
1 tangkai cili merah (hiris)
sedikit minyak untuk menumis

SOS BBQ :
1 labu bawang besar kuning (cincang halus)
2 ulas bawang putih (cincang)
1/2 C kicap manis cap kipas udang
2 Tbsp sos tomato Kimball
3 Tbsp sos cili Kimball
1 Tbsp sos lada hitam

CARA-CARA :
Di dalam periuk sediakan sos bbq dengan cara menumis bawang di dalam sedikit minyak sehingga layu dan wangi.
Kemudian masukkan kesemua bahan-bahan lain dan masak sehingga mendidih.
Jika suka sos bbq yang pedas bolehlah memasukkan sedikit serbuk cili.
Matikan api dan ketepikan.
Di dalam kuali yang lain panaskan sedikit minyak.
Masukkan daging yang telah direbus lembut.
Masukkan sedikit sahaja sos bbq @ mengikut citarasa.
Tambahkan kacang panjang dan juga cili hiris.
Masak sehingga kacang panjang layu.
Rasa garam gulanya dan masukkan garam hanya jika perlu.
Sedia diangkat dan dihidang.

***lebihan sos bbq boleh disimpan di dalam peti sejuk beku untuk digunakan sebagai bahan perapan dan sebagainya***

Ketam masak manis bersusu

  
 BAHAN-BAHAN :
1 kg ketam nipah (bersihkan)
1 Tbsp cili kisar
1 Tbsp pes serbaguna (boleh gunakan pes Namprik Phao)
1 Tbsp gula kabung putih (boleh guna gula biasa tetapi sesuaikan rasa)
garam jika perlu
1 C susu segar
2 helai daun limau purut (dicarik)
minyak untuk menumis

DIKISAR :
1 labu bawang besar
4 ulas bawang putih
1 biji tomato masak 
sedikit air untuk mengisar

CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.
Tumiskan bahan kisar bersama cili sehingga wangi dan terbit minyak.
Tambahkan pes serbaguna (banyak dijual di pasaraya).
Gaul rata.
Masukkan ketam, gula kabung dan masak lagi sehingga kulit ketam berubah warna.
Tuangkan susu segar dan masak sehingga mendidih.
Rasa dahulu sebelum memasukkan garam.
Saya tidak meletakkan garam di dalam lauk ini kerana sos serbaguna sudah mengandungi garam.
Sebelum diangkat masukkan daun limau purut yang telah dicarik.
Biarkan mendidih sekali lagi dan sedia diangkat dan dihidangkan.
Enak dimakan ratah-ratah @ dinikmati dengan pasta.





Tuesday, April 18, 2017

Kuih bakar @ Bengkang

  
BAHAN-BAHAN :
10 helai daun pandan
 1 C air (250ml )
6 C santan 
6 biji telur
3 C tepung gandum
1 C gula 
1/2 C marjerin
sedikit garam
1 tsp pewarna hijau (jika suka)
sedikit bijan untuk tabur (jika suka)
**guna C bersukatan 250ml**


CARA-CARA :
Kisar daun pandan bersama 250ml air sehingga hancur.
Tapis. Ketepikan.
Kemudian kisar gula, telur, tepung, marjerin dan juga santan sehingga hancur.
Tapis dan masukkan ke dalam periuk.
Tuangkan air pandan, titiskan pewarna hijau dan masukkan sedikit garam.
Masak di atas dapur sekejap sehingga naik wap.
Kemudian alihkan adunan ke dalam loyang yang telah dilengser marjerin.
Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
Bakar kuih selama 10 minit.
Taburkan bijan dan bakar sehingga kuih masak sempurna dan garing.

Monday, April 17, 2017

Kuah Kacang

   
BAHAN-BAHAN:
500g kacang tanah (panggang, kisar kasar)
1 blender air (guna jug blender)
gula melaka/garam
air asam jawa secukup rasa
1/2 C minyak

DIKISAR :
segenggam cili kering (rebus)
1 inci halia
1 hiris lengkuas
1 labu bawang besar saiz kecil
1 ulas bawang putih
1 batang serai
1 cm belacan

CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam periuk.
Tuangkan bahan kisar dan masak sehingga wangi dan pecah minyak.
Kemudian masukkan kacang tanah dan gaul rata.
Tambahkan air sedikit demi sedikit.
Masukkan juga air asam jawa, gula melaka dan sedikit garam.
Masak sehingga kuah pekat.
Matikan api dan sedia dihidangkan bersama nasi kapit @ dicicah bersama roti.

Nasi Kapit

 BAHAN-BAHAN :
1 C beras (dicuci bersih)
4 C air
2 helai daun pandan (carik, simpul)

CARA-CARA :
Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak sehingga beras hancur.
Keluarkan daun pandan dan masukkan nasi hancur tadi ke dalam loyang.
Lapikkan dengan plastik dan tindan dengan benda berat.
Biarkan nasi keras semalaman.
Keesokannya bolehlah dipotong dan dihidangkan bersama kuah kacang.
 Anda juga boleh menggunakan plastik kecil tahan panas.
Caranya ialah dengan mencucuk plastik tersebut dengan lidi, isi beras sebanyak 1/4 dan stapler.
Rebus di dalam air yang berisi daun pandan sehingga beras tersebut hancur sepenuhnya.
Toskan dan biar semalaman.

Friday, April 14, 2017

Udang tumis petai

   
 BAHAN-BAHAN :
30 ekor udang sederhana (lumur sedikit garam & kunyit)
2 papan petai (belah 2)
1 Tbsp sos tiram
sedikit air asam jawa
garam/gula
minyak untuk menumis

DIKISAR :
1/2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
1 inci halia
10 tangkai cili api

CARA-CARA :
Goreng udang setengah masak, ketepikan.
Di dalam kuali yang sama, tinggalkan baki minyak secukupnya untuk menumis.
Tumis bahan kisar sehingga wangi.
Masukkan sos tiram, air asam, udang dan juga bahan perasa secukupnya.
Kemudian tambahkan petai yang telah dikopek.
Masak sekejap sehingga petai layu tetapi masih rangup.
Gaul rata dan sedia dihidangkan.