Anak-anakku

Loading...

Saturday, December 19, 2015

Nasi kapit bersambal


 BAHAN-BAHAN :
Nasi impit secukupnya (potong dadu)
2 ekor ikan kembung (dibakar tanpa garam, ambil isi)
1/2 labu bawang besar (hiris)
1 inci halia
1 biji kelapa parut
gula melaka secukup rasa
garam secukup rasa


CARA-CARA :
Sangai kelapa parut bersama bawang, halia dan isi ikan sehingga kelapa berwarna kecoklatan.
Masukkan gula melaka dan sedikit garam. 
Matikan api.
Tumbuk kelapa sehingga lumat dan kelihatan agak berminyak.
Sedia dihidangkan bersama nasi impit untuk sarapan.

Roti sosej goreng

 BAHAN-BAHAN :
Sosej secukupnya (goreng bersama sedikit minyak)
roti secukupnya
minyak untuk menggoreng terendam

BAHAN BATTER :
3/4 C tepung rangup KFC
1/3 C tepung gandum
2 tbsp tepung jagung
1 tsp baking powder
air secukupnya

CARA-CARA :
Bancuh kesemua bahan batter. 
Tidak terlalu pekat @ terlalu cair.
Ketepikan. 
Panaskan minyak untuk menggoreng terendam.
Sementara itu, gulung sosej dengan roti.
Celup ke dalam adunan batter dan masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan.
Goreng sehingga garing.
Enak dihidangkan bersama sos cili dan secawan air kopi Pak Belalang.

Gulai asam garam kembung


BAHAN-BAHAN :

  5 ekor ikan kembung
3 tangkai cili merah
5 tangkai cili api
1 ulas bawang besar (kecil)
1/2 tsp belacan
1/2 tsp kunyit kisar
3 batang serai (ketuk)
3 keping asam gelugur
5 tangkai daun kesum
secukupnya air untuk kuah
garam dan sedikit perasa

CARA-CARA :
 Kisar cili, bawang dan belacan bersama sedikit air
 masukkan ke dalam periuk bersama kunyit, serai, air dan juga asam keping
 masak hingga mendidih
 dan hilang bau cili
 tambahkan daun kesum
 dan masukkan ikan kembung. Perasakan dengan garam secukupnya
 tutupkan api dan 
sedia dihidangkan bersama nasi panas, ulam dan sambal belacan serta telur masin

Thursday, December 10, 2015

Blondie Pak belalang



 BAHAN-BAHAN :
3/4 C mentega
1c gula perang
1/2 c gula putih @ boleh gunakan 2c gula perang
1 sachet kopi pak belalang (nak lebih kopi letak 2 sachet)
3 biji telur
2 c tepung gandum (ayak)
1/2 tsp serbuk penaik (ayak)
1/2 tsp garam (ayak)
1c kacang macadamia panggang @ badam (cincang kasar)
180g cip coklat
Griskan acuan dengan mentega dan di tabur tepung. goncangkan lebihan tepung.


 CARA-CARA :
 Cairkan mentega dan gula di dalam periuk.
 Dengan menggunakan api yang paling perlahan
 sehingga mentega dan gula cair.
 kacau selalu agar tidak hangus
 tambahkan kopi pak belalang yang mabeless. 
Penuh dengan khasiat pemakanan sunnah...habbatus sawda..madu...luban...
 Gaul rata, matikan api
 masukkan telur dan kacau cepat2
 kemudian tambahkan bahan yang telah di ayak dan juga macadamia
 akhir sekali masukkan cip coklat. Gaul sebati 
 masukkan ke dalam loyang yang telah dilengser tepung
 sedia di masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
untuk menguji blondie apabila sudah masak, cucukkan hujung lidi @ pisau kecil ke dalam, 
jika ia keluar licin dan bersih bermakna blondie sudah siap.
enak dihidang bersama kopi pak belalang panas @ shake belalang

Monday, December 7, 2015

IBU MITHALI...khas untuk semua ibu-ibu





Ayam kicap masam manis

 BAHAN-BAHAN :
1/2 ekor ayam (potong kecil, sapu garam. Goreng 1/2 masak)
1/2 labu bawang besar (tumbuk)
2 ulas bawang putih (tumbuk)
1/ 2 labu bawang besar (hiris)
1 biji tomato (hiris)
10 tangkai kacang buncis (hiris serong)
sedikit air asam jawa
kicap manis secukupnya
sedikit gula dan garam
beberapa tangkai cili api hijau (ketuk)
minyak untuk menumis

 CARA-CARA :
Panaskan sedikit minyak untuk menumis.
Masukkan bahan tumbuk dan masak hingga naik bau.
Tambahkan bahan hiris, tomato, kicap dan juga air asam.
Gaul rata. 
Biar mendidih, rasa dahulu kuahnya sebelum memasukkan garam dan gula.
Akhir sekali, masukkan kacang buncis dan masak hingga kacang layu tetapi masih rangup.

Siakap panggang rencah tomyam

 BAHAN-BAHAN :
1 ekor ikan siakap sederhana
2 tbsp pes tomyam siam
2 helai daun limau purut (masukkkan dalam perut ikan)
1/2 labu bawang besar (kisar)
garam dan gula secukup rasa

BAHAN SAMBAL KICAP :
kicap manis kipas udang
hirisan cili api
hirisan bawang besar
jus limau kasturi

CARA-CARA :
Campurkan pes tomyam siam bersama bawang kisar dan juga bahan perasa.
Gaul ikan rata2 bersama bahan pes.
Masukkan ikan ke dalam aluminium foil. (lebih enak jika dibungkus di dalam daun pisang dahulu sebelum dibungkus dgn foil)
Panggang sebentar di dalam ketuhar dan sedia dihidangkan bersama nasi panas dan ulam-ulaman.

Sunday, December 6, 2015

Spaghetti bebola ayam

 BAHAN-BAHAN :
1 paket spaghetti (rebus dan tos)
6 keping daging ayam oblong RAMLY (bulat-bulatkan)
1 1/2 tin pati tomato Duchef (220g)
1 1/2 tin air
1 biji bawang holland (dadu kecil)
1 tsp mixed herbs
1 helai daun bay
lada hitam kisar secukup rasa
garam dan gula secukup rasa
sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :
 Bulat-bulatkan daging oblong dan panggang sebentar separuh masak.
Sementara itu
 tumis bawang hingga
 wangi dan 
 tambahkan pati tomato. Gaul rata.
Setelah naik minyak
 masukkan herba campur, daun bay dan juga lada hitam. 
Kacau lagi
 Kemudian, bubuh bebola dan juga bahan perasa.
 Renihkan di atas api perlahan sehingga kuah sedikit pekat.
Masukkan spaghetti yang telah diketepikan tadi, gaul dan 
 sedia dihidangkan. Jika suka boleh taburkan keju parmesan parut..


Saturday, December 5, 2015

Sosej grill

 BAHAN-BAHAN :
10 ketul sosej
1 tsp thyme kering
1 tsp sos worchestershire
1/2 tsp smoked paprika
3 tbsp sos cili kimball
sedikit butter


 CARA-CARA :
Panaskan sedikit butter di dalam kuali.
Masukkan sosej dan semua bahan ke dalam kuali. 
Masak sehingga sosej empuk dan bersalut dengan sos.
Jika suka boleh masukkan sedikit lada hitam kisar untuk rasa yang lebih umphh.

Spaghetti sos krim


BAHAN-BAHAN :
1/2 paket spaghetti (rebus dan tos)
1 tin krim cendawan campbell (420g)
1 tin air
sedikit lada hitam
3 keping keju 
garam jika perlu

CARA-CARA :
Kacau krim cendawan dan air di dalam periuk menggunakan pemukul telur.
Renihkan di atas api perlahan sehingga menggelegak.
Tambahkan keju dan lada hitam.
Gaul sehingga keju mencair dan rasa kuahnya.
Masukkan garam jika perlu.
Kemudian tambahkan spaghetti yang telah ditos.
Kacau rata dan hidangkan segera.

Friday, December 4, 2015

Sup fucuk dan suun

 BAHAN-BAHAN :
1 paket fucuk dan suun
sedikit kobis
1 biji kentang (hiris sederhana)
2 keping kek ikan (hiris nipis)
1/2 tbsp stok ayam
garam dan serbuk lada putih secukup rasa
daun sup, daun bawang
1 tangkai cili merah (hiris)
2 gelas air
sedikit minyak untuk menumis

DITUMBUK :
3 ulas bawang putih
1/2 biji bawang besar
1 inci halia

CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam periuk. 
Tumis bahan tumbuk hingga garing.
Masukkan air dan kentang.
Masak hingga kentang empuk.
Tambahkan bahan-bahan lain kecuali suun dan renihkan sehingga mendidih.
Kemudian masukkan suun, kacau sebentar.
Taburkan daun sup dan daun bawang sebelum menghidang.
Enak dihirup panas-panas.

Thursday, December 3, 2015

Sup belut

 BAHAN-BAHAN :
1/2 kg belut (potong kecil dan bersihkan bersama asam limau)
5 ulas bawang merah (hiris)
2 ulas bawang putih (hiris)
3 inci halia (hiris)
lada hitam dan lada putih tumbuk (ikut citarasa)
3 batang akar ketumbar (ketuk)
2 sup bunjut
1 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
7 kuntum cengkih
air secukupnya untuk kuah
daun sup, daun bawang, 
jus limau
3 tangkai cili api (ketuk)
1 biji tomato (hiris)
garam dan perasa secukupnya
sedikit minyak untuk menumis


CARA-CARA :
Panaskan minyak dan tumis kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang dan bahan hiris sehingga wangi.
Tambahkan secukupnya air dan sup bunjut.
Setelah mendidih, masukkan belut dan bahan-bahan lain.
Rasa asam garamnya.
Sedia dihidangkan.