Bubur Arab idea Kak Bam

 BAHAN-BAHAN :

2 c beras

1kg tulang lembu bercampur daging

1 kiub pati daging  

2 tbsp minyak sapi

2 tbsp serbuk kari daging baba's

1 batang lobak merah (dadu kecil)

1/2 labu bawang besar (hiris halus)

6 ulas bawang putih (hiris halus)

garam dan serbuk lada putih secukup rasa

daun sup dan daun bawang secukupnya

telur masin rebus

air secukupnya untuk merebus daging

 CARA-CARA :

 Rebus tulang bersama daging sehingga empuk dan terlerai dari tulang.

Ketepikan daging.

Rebus beras bersama air rebusan sehingga beras hancur. 

Masukkan lobak merah dadu.

Ketepikan.

Sementara itu, panaskan minyak sapi dan tumis bawang hiris hingga harum. 

Tambahkan serbuk kari dan tuangkan ke dalam periuk berisi bubur.

Gaul rata, masukkan kiub daging, garam, serbuk lada putih dan perasakan secukupnya.

Masukkan daging dan tulang, tabur daun sup dan daun bawang.

Sedia dihidangkan bersama telur masin.

Kek cawan coklat

 BAHAN-BAHAN :

2 biji telur gred A (80g)

125ml susu segar berperisa coklat

3/4 c gula kastor

1 tsp esen vanilla

1 c tepung berserbuk penaik (ayak)

CARA-CARA :

Putar telur bersama gula kastor dengan kelajuan tinggi sehingga putih dan pucat.

Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung berselang seli dengan susu sedikit demi sedikit.

Masukkan juga esen vanilla.

Kaup balik dan masukkan ke dalam kertas muffin.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. 

Bakar sehingga masak.

Gulai ikan kekek dan pucuk paku

 BAHAN-BAHAN :

6 ekor ikan kekek masin (direndam bersama air garam)

6 biji terung telunjuk

1 ikat pucuk paku (ambil bahagian lembut)

500 ml santan dari sebiji kelapa

1 batang serai (ketuk)

1 keping asam gelugur

garam dan gula secukup rasa

DIKISAR :

5 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

4 tangkai cili api

CARA-CARA :

 Jerang santan bersama bahan kisar dan serai.

Kacau selalu.

Masukkan bahan-bahan lain dan masak lagi.

 Tambahkan bahan perasa secukupnya.

Sedia dihidangkan.

Masak lemak cili api nangka muda dan daging

BAHAN-BAHAN :

400g nangka muda (rebus bersama sedikit garam dan asam keping)

300g daging (rebus empuk, simpan sedikit air rebusan)

1 kotak santan HARMUNI

9 tangkai cili api (tumbuk)

2 tbsp bawang merah kisar

1/2 tbsp serai kisar

1/2 tbsp halia kisar

1 tsp kunyit kisar

1 keping asam gelugur

sedikit minyak untuk menumis

secukupnya air rebusan

garam dan gula secukup rasa

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk

tumis bahan kisar dan cili tumbuk sehingga garing

masukkan daging rebus

dan juga sedikit air rebusan. Masak hingga menggelegak

Tambahkan 1 kotak santan dan selebih air rebusan. (kuantiti agak2, tidak terlalu cair @pekat)

masukkan nangka rebus, asam gelugur dan juga bahan perasa.

Setelah terbit minyak, bolehlah 

diangkat dan dinikmati bersama nasi panas, ulaman dan ikan masin.