NASI GORENG DAGING

BAHAN-BAHAN :

• 1 mangkuk sederhana nasi
• 1 ikat kangkung (dipotong kecil)
• 1 mangkuk kecil daging (direbus empuk dan dihiris nipis)
• 1 biji telur (didadar dan dihiris jalur)
• sedikit daun sup dan daun bawang
• sedikit sos tiram, kicap manis dan garam secukup rasa
• minyak untuk menumis secukupnya

DITUMBUK :

• 1 biji cili merah
• 3 ulas bawang putih
• 1 inci belacan
• 4 ulas bawang merah

CARA-CARA :

• Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bahan tumbuk hingga wangi dan naik aroma.
• Masukkan daging, bahan perasa dan juga kangkung. Masak hingga kangkung layu.
• Tambahkan nasi yang telah dileraikan. Gaul rata. Sebelum diangkat tambahkan hirisan telur dadar dan juga hirisan daun sup dan daun bawang.
• Enak dimakan bersama keropok goreng.

CENCARU SUMBAT

BAHAN-BAHAN :

• 3 ekor ikan cencaru (dibersihkan dan dibelah belakang)
• sedikit kunyit serbuk
• sedikit pati asam jawa
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menggoreng terendam

DIKISAR HALUS :

• segenggam cili api
• sebesar ibu jari belacan
• 2 ulas bawang putih
• 2 ulas bawang merah

CARA-CARA :

• Gaulkan bahan yang telah dikisar halus bersama pati asam jawa, garam dan juga gula secukup rasa. Masukkan bahan ini ke dalam ikan.
• Taburkan sedikit serbuk kunyit dan garam pada ikan. Kemudian panaskan minyak yang secukupnya untuk menggoreng ikan. Goreng sehingga garing dan sedia dihidangkan.

PUCUK PAKU GORENG BELACAN

BAHAN-BAHAN :

1 ikat pucuk paku (ambil bahagian yang lembut)

6 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

sebesar ibu jari belacan

cili api mengikut pedas

sedikit kicap manis jika suka

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Tumbuk kasar-kasar bawang, belacan dan cili api.

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumiskan bahan tumbuk sehingga garing dan wangi.

Tambahkan pucuk paku.

Gaul rata dan masukkan bahan-bahan perasa. Setelah pucuk paku agak layu

bolehlah diangkat dan hidangkan segera.