Asam pedas tenggiri gaya NaSya

BAHAN-BAHAN :

• 5 ketul ikan tenggiri
• segenggam cili kering (direbus dan kisar)
• segenggam bawang merah + 4 ulas bawang putih + 1 inci halia + 1 inci kunyit + 1 cm belacan (dikisar)
• segenggam asam jawa (diramas bersama air, perahan pertama sahaja)
• air secukupnya untuk kuah
• 1/2 sdb stok ikan bilis
• sedikit garam dan serbuk perasa
• 1 sdk lada hitam (tumbuk) jika suka
• segenggam daun kesum
• 4 helai daun limau purut
• 6 biji tomato ceri (belah 2)
• bendi dan terung secukupnya
• minyak untuk menumis

CARA-CARA :

• Panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga wangi dan pecah minyak. Masukkan air asam dan juga air secukupnya. Biar mendidih.
• Masukkan bahan perasa, lada hitam dan juga ikan. Tambahkan sayur-sayuran, daun kesum, daun limau dan juga tomato. Masak lagi hingga ikan empuk dan kuah sebati.
• Bolehlah diangkat dan dihidangkan bersama nasi panas, ulam-ulaman, sambal belacan dan juga ikan masin.
• Selamat mencuba.