Asam pedas tempoyak

 

 BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan bawal emas

1 inci lengkuas (ketuk)

3 keping asam gelugur

2 tangkai daun kesum

1 batang bunga kantan (belah 4)

3 gelas air

3 Tbsp minyak masak

secubit serbuk pati ayam

garam laut/ gula

DIKISAR :

20 tangkai cili kering (rebus)

3 Tbsp tempoyak

3 ulas bawang merah

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.

Kemudian tuangkan air, masukkan lengkuas, asam keping, bunga kantan dan juga daun kesum.

Masak sehingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan ikan bawal dan biarkan seketika.

Perasakan secukupnya dan bolehlah dimatikan api dan dihidangkan bersama nasi dan ulaman.