Popia epal

 

  BAHAN-BAHAN :

secukupnya kulit popia

sedikit telur sebagai pelekat

sedikit gula aising

cip coklat secukupnya

minyak untuk menggoreng

BAHAN INTI :

5 biji epal hijau saiz besar (potong kecil, nipis)

3 Tbsp mentega

10 Tbsp rata gula perang @ secukup rasa

1 tsp serbuk kayu manis @ secukup rasa

sedikit garam

CARA-CARA :

  kupas epal dan hiris nipis. Ketepikan.

 panaskan mentega di dalam kuali

 masukkan epal dan gaul rata

 tambahkan gula perang dan juga serbuk kayu manis

 kacau sebati dan masukkan sedikit garam

 masak sehingga epal lembut dan pekat

matikan api dan ketepikan sehingga sejuk sebelum

digulung bersama kulit popia.

***jika sukakan kewangian kayu manis bolehlah dilebihkan***

Asinan gajus

 BAHAN-BAHAN :

buah gajus

garam bukit

gula

 CARA-CARA :

 Bersihkan buah gajus dan ketepikan bijinya.

Hiris nipis gajus dan masukkan ke dalam mangkuk.

Taburkan sedikit garam dan masukkan gula secukupnya.

Gaul rata dan masukkan ke dalam peti ais.

Biarkan di dalam peti ais sehingga air buah keluar.

Sedia dinikmati begitu sahaja @ dimakan bersama nasi dan sambal belacan.

Bihun goreng sambal kantan

 BAHAN-BAHAN :

1 bungkus bihun (rendam hingga lembut)

2 Tbsp sambal tumis kantan

1 Tsp garam bukit @ secukup rasa

1 Tbsp sos tiram

1 mangkuk sedang kangkung

1 mangkuk kecil tauge (buang ekor)

kicap manis secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan masukkan sambal tumis, kangkung, garam dan juga sos tiram.

Gaul rata.

Kemudian masukkan bihun dan juga kicap.

Goreng sehingga bihun lembut.

Jika perlu masukkan sedikit air.

Tambahkan tauge dan cek rasa.

Setelah sebati, matikan api dan sedia dihidangkan bersama keropok dan juga nugget.

lengkuas....dan cara menyimpannya

Untuk mengawet lengkuas supaya tahan lama, saya selalunya akan membersihkan lengkuas sehingga betul2 bersih dan menghirisnya nipis-nipis.

Kemudian masukkan ke dalam balang @ tupperware.

Isikan dengan air tapis @ air masak sehingga penuh.

Masukkan ke dalam peti ais dan tukar air setiap 1 minggu.

Lengkuas sedia digunakan bila2 masa tanpa pembaziran.

Air lo han kuo (penyejuk badan)

BAHAN-BAHAN :

2 liter air tapis

1 tin longan

sedikit lo han kuo (ikut manis)

sedikit biji selasih (jika suka)

    

CARA-CARA :

Didihkan air bersama lo han kuo, longan dan jusnya dan juga biji selasih.

Masukkan ke dalam gelas dan enak dinikmati dingin atau panas.

Asam pedas tempoyak

 

 BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan bawal emas

1 inci lengkuas (ketuk)

3 keping asam gelugur

2 tangkai daun kesum

1 batang bunga kantan (belah 4)

3 gelas air

3 Tbsp minyak masak

secubit serbuk pati ayam

garam laut/ gula

DIKISAR :

20 tangkai cili kering (rebus)

3 Tbsp tempoyak

3 ulas bawang merah

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak.

Kemudian tuangkan air, masukkan lengkuas, asam keping, bunga kantan dan juga daun kesum.

Masak sehingga mendidih.

Setelah mendidih, masukkan ikan bawal dan biarkan seketika.

Perasakan secukupnya dan bolehlah dimatikan api dan dihidangkan bersama nasi dan ulaman.

Orek tempe dan peria

BAHAN-BAHAN :

150g tempe (opotong halus, nipis & goreng garing)

2 biji peria katak, kecil (hiris nipis, rendam air garam, tos)

2 tangkai cili api merah (hiris)

2 tangkai cili api hijau (hiris)

1/2 labu bawang besar (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

segenggam ikan bilis (basuh, goreng garing)

1 Tbsp sos tiram

1 Tbsp kicap manis

sedikit gula

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang hiris sehingga wangi.

Kemudian masukkan peria dan juga cili.

Masak sehingga peria lembut.

Masukkan pula kicap manis dan sos tiram.

Gaul rata.

Akhir sekali masukkan tempe, dan gula jika perlu.

Matikan api.

Sebelum dihidangkan barulah  digaulkan ikan bilis supaya kekal rangup.