Masak lemak cili api ikan ayam-ayam

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan ayam-ayam

1/2 kilo santan

segenggam cili api (dikisar)

2 cm kunyit hidup (dikisar)

1 batang serai (diketuk)

2 keping asam gelugur

1 helai daun kunyit (dihiris)

garam dan gula secukup rasa

CARA-CARA :

Jerangkan santan bersama bahan kisar, serai dan juga asam keping di atas api sederhana hingga mendidih. Kacau selalu.

Setelah mendidih

masukkan ikan dan biarkan ia mendidih sekali lagi atau ikan masak. Masukkan garam dan juga gula secukup rasa.

Tambahkan hirisan daun kunyit. Masak lagi hingga kuahnya naik minyak dan ikan elok masaknya.

Sedia dihidangkan.