Sambal telur puyuh

BAHAN-BAHAN :

20 biji telur puyuh (rebus bersama sedikit garam dan setitis cuka)

1/2 labu bawang besar (hiris)

3 tangkai cili hijau (hiris)

gula/garam

air asam jawa secukup rasa

minyak untuk menumis  

DIKISAR :

1/2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1cm belacan

15 tangkai cili kering rebus

CARA-CARA :

Kupas telur puyuh dan goreng di dalam minyak sehingga berkulit.

Ketepikan.

Ambil sedikit minyak baki gorengan dan tumis bahan kisar.

Masukkan gula supaya warna sambal merah dan cantik.

Masak sehingga wangi dan terbit minyak.

Kemudian masukkan air asam, telur puyuh dan juga bahan hiris.

Perasakan dengan garam secukupnya.

Setelah bawang layu dan sambal pekat, bolehlah diangkat dan dihidangkan.