Kek tapai ubi

BAHAN-BAHAN :

150g mentega

5 biji telur saiz A

200g gula kastor (kurangkan jika tak suka manis)

sedikit prun kering untuk hiasan (pilihan)

DIAYAK :

1 tsp serbuk penaik

175g tepung gandum

25g susu tepung

DIKISAR :

200g tapai ubi

1 Tbsp susu pekat manis

60ml susu cair

CARA-CARA :

Putar mentega bersama gula sehingga gebu.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi sehingga kembang dengan kelajuan sederhana.

Masukkan bahan ayak berselang-seli dengan bahan kisar sedikit demi sedikit.

Kaup balik adunan sehingga bercampur rata.

Tuangkan adunan ke dalam acuan yang telah dilengser dengan mentega dan ditaburi sedikit tepung.

Susun prun dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar menggunakan api atas bawah 170'c selama 40 minit @ sehingga masak.

Acar limau

 BAHAN-BAHAN :

14 biji limau jeruk (belah 8, rendam semalaman. Bilas)

2 kuntum bunga lawang

1 batang kecil kulit kayu manis

1 Tbsp serbuk kari ikan Baba's

2 Tbsp cuka

2 Tbsp cili boh Puteri

8 Tbsp gula @ ikut citarasa

garam bukit jika perlu

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

40g halia bentong

 CARA-CARA :

Basuh limau jeruk bersih-bersih sehingga kurang masin.

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis kulit kayu manis bersama bunga lawang dan bahan kisar sehingga wangi. 

Masukkan pula cili boh, serbuk kari dan juga sedikit air.

Tumis sehingga terbit minyak.

Kemudian tambahkan gula, cuka dan juga limau jeruk.

Masak di atas api sederhana sehingga limau lembut.

Masukkan garam hanya jika perlu kerana jeruk limau sudah masin.

Seimbangkan rasanya dan bolehlah dimatikan api.

Enak dinikmati bersama nasi tomato @ nasi berempah yang lain.

***Jeruk limau nipis senang diperolehi di Pekan Rabu, Kedah***