Siakap masak lada hitam

 BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan siakap (sapu garam kunyit dan goreng)

1 labu bawang besar +6 ulas bawang putih (cincang)

1 labu bawang besar (hiris)

1 inci halia (cincang)

1 tbsp lada hitam (tumbuk @ gunakan sos lada hitam secukupnya)

3 tbsp sos tiram nona

sedikit air asam jawa

2 batang daun bawang + 1 tangkai cili merah (hiris)

garam dan gula jika perlu

sedikit air

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 cincang bahan 2 menggunakan chopper. Nak tumbuk pun boleh

 goreng ikan dengan minyak terendam sehingga garing. (Masukkan 1 asam keping dlm minyak panas supaya ikan tidak melekat pada kuali)

 Di dalam kuali yang lain tumis bahan yang telah dicincang sehingga garing dan naik bau

 masukkan sos tiram dan kacau rata

 tambahkan sedikit air dan air asam dan masak hingga kuah pekat

 Sesuaikan rasanya. Jika perlu masukkan garam dan juga gula

 tambahkan bahan hiris dan juga daun bawang. Kacau sebentar dan tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng.

 Nyum...nyummm sedap makan dengan nasi panas-panas.