Jus nenas & kiwi

BAHAN-BAHAN :

10 biji anggur hijau

1/2 biji kiwi

1 potong nanas manis 

1/2 batang celery

1 biji epal hijau

600ml air bertapis

CARA-CARA :

Kupas buah dan masukkan ke dalam pengisar bersama air bertapis.

Kisar sehingga halus.

Tapis dan hidangkan.

Sayur air petola

BAHAN-BAHAN :

1 biji petola besar (siang, belah 2)

2 liter air bertapis

2 ulas bawang merah (hiris)

sedikit lada hitam (tumbuk)

garam laut

secubit serbuk pati ayam

CARA-CARA :

Didihkan air bersama bawang dan lada hitam.
Setelah mendidih masukkan petola dan masak sehingga petola lembut.
Tambahkan garam dan serbuk pati ayam jika suka.
Matikan api dan sedia dinikmati bersama nasi dan ikan bakar cicah air asam.

Jus kiwi, epal & anggur

2 biji kiwi (buang kulit)

1 biji epal hijau (buang kulit, tangkai dan biji)

1 cwn anggur hitam

500ml air bertapis

CARA-CARA :

Masukkan semua bahan ke dalam pengisar.

Kisar sehingga halus.

Tuangkan ke dalam gelas dan sedia dihidangkan.

***boleh juga jika ditapis terlebih dahulu***

Jus kunyit buahan

BAHAN-BAHAN:

5cm kunyit hidup 

6 biji epal hijau

2 batang lobak merah

1 batang celery

CARA-CARA :

Potong semua bahan dan masukkan ke dalam pengisar COLD PRESSER.
Sedia dinikmati @ boleh dicampurkan bersama secukupnya air bertapis.

Tumis peria bertauhu

BAHAN-BAHAN :

1/2 biji peria saiz sederhana (potong nipis)

1 biji tauhu (dadu kecil, goreng berkulit)

1 biji telur

1/2 biji bawang holland saiz kecil (cincang)

3 ulas bawang putih (cincang)

1/2 Tbsp sambal-cili-bawang

1 Tbsp sos tiram

sedikit minyak

garam bukit/gula (jika perlu)

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang cincang sehingga garing dan terbit bau.

Kemudian pecahkan telur dan kacau sehingga berketul.

Masukkan peria, sambal cili bawang dan juga sos tiram.

Masak sehingga peria empuk.

Tambahkan tauhu yang telah digoreng, gaul rata.

Masukkan garam @ gula hanya jika perlu kerana sos tiram dan sambal cili sudah mengandungi garam. Setelah agak sebati bolehlah dimatikan api.

Sedia dihidangkan bersama nasi.

Sup bayam & tauhu

BAHAN-BAHAN :

1 ikat sayur bayam

2 ketul tauhu (dadu, goreng sehingga berkulit)

1 tangkai cili merah (hiris)

900ml air bertapis

garam bukit/gula

DITUMBUK KASAR :

2 ulas bawang merah

1 ulas bawang putih

1 Tbsp ikan bilis

10 biji lada hitam

10 biji lada putih

CARA-CARA :

Didihkan air bersama bahan tumbuk.

Kemudian masukkan tauhu, bayam dan juga cili hiris.

Renihkan di atas api sederhana sehingga bayam lembut.

Perasakan secukupnya.

Sedia dinikmati.

Sup cendawan & selada air

BAHAN-BAHAN :

250g selada air @ watercress (ambil daun & batang lembut)

220g cendawan shitake segar (belah 4)

5 ulas bawang putih (cincang)

1 Tbsp pati ayam pekat

1 L air bertapis

garam bukit/serbuk lada sulah

1 genggam soohoon

sedikit minyak

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bawang putih sehingga harum.

Tuangkan air dan masukkan pati ayam.

Masak sehingga mendidih.

Kemudian masukkan cendawan dan masak sehingga lembut.

Masukkan pula selada air dan juga bahan perasa secukupnya.

Akhir sekali masukkan soohoon yang telah direndam seketika.

Setelah soohoon lembut, matikan api dan enak dihirup panas-panas.

Tomyam putih

 BAHAN-BAHAN :

500g ayam (potong kecil)

150g cendawan white crab (1 paket)

1 liter air bertapis

3 hiris lengkuas (ketuk)

4 batang serai (ketuk)

1 labu bawang holland (dadu)

1 biji tomato masak (belah 6)

3 tangkai cili api @ lebih (belah 2)

6 helai daun limau purut (carik)

3 helai daun ketumbar-vietnam-sawtooth (hiris halus)

garam bukit/ jus limau kasturi secukup rasa

CARA-CARA :

 Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk.

Masak sehingga mendidih dan ayam lembut.

Perasakan secukupnya.

Sedia dihidangkan untuk sahur.

Tumis peria & buncis

 BAHAN-BAHAN :

1/2 biji peria saiz sederhana (belah 2, hiris)

10 tangkai kacang buncis (hiris serong)

3 biji telur (pukul dengan garfu)

2 ulas bawang putih (hiris)

3 ulas bawang merah (hiris)

garam bukit, secubit gula

secubit serbuk pati ayam

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang sehingga wangi dan keemasan.

Masukkan telur yang telah dipukul.

Kacau sehingga telur bergumpal.

Kemudian masukkan peria dan buncis.

Gaul rata.

Jika suka boleh masukkan sedikit air.

Perasakan secukupnya.

Sedia dihidangkan untuk dinikmati bersama nasi @ diratah.

Sup ayam ringkas

 BAHAN-BAHAN :

500g potongan kecil ayam

1 batang lobak putih kecil (kupas, hiris bulat)

3 helai daun kobis cina (hiris)

1 biji tomato (belah 6)

1 batang serai (ketuk)

6 ulas bawang putih (ketuk)

3 ulas bawang merah (hiris)

1 tangkai daun sup (hiris)

1 ruas jari halia tua (ketuk)

700ml air tapis

serbuk lada sulah

garam laut

sedikit maggi seasoning (opt)

jus limau kasturi (untuk perah, opt)

sedikit minyak

 CARA-CARA :

 Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bawang putih, bawang merah, serai dan juga halia sehingga wangi.

Tuangkan air dan masak sehingga air mendidih.

Tambahkan ayam dan juga lobak putih.

Masak sehingga lobak empuk dan ayam lembut.

Kemudian masukkan kobis, tomato dan perasakan secukupnya.

Setelah kobis layu matikan api.

Taburkan daun sup dan perah jus limau kasturi sebelum dinikmati.

Kailan tumis bawang putih

 BAHAN-BAHAN :

1 ikat sayur kailan

6 ulas bawang putih (cincang)

1 tsp sos worchestershire

sedikit garam bukit

1 Tbsp minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan minyak dan tumis bawang putih sehingga terbit bau.

Masukkan batang kailan dan masak sehingga empuk.

Tambahkan daun kailan, sos dan juga secubit garam.

Gaul rata, matikan api dan sedia dinikmati bersama nasi.

Sup kobis dan enoki

 BAHAN-BAHAN :

4 helai kobis (potong)

100g cendawan enoki (1 paket)

3 ulas bawang putih (cincang)

1 tangkai cili merah (hiris serong)

3 tangkai daun sup (hiris)

garam laut/ serbuk lada sulah

800ml air tapis

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Masukkan sedikit minyak ke dalam periuk.

Tumis bawang putih sehingga wangi.

Tuangkan air dan biarkan mendidih.

Kemudian masukkan kobis.

Masak sehingga lembut.

Tambahkan cendawan dan juga cili merah.

Perasakan secukupnya.

Setelah cendawan layu matikan api.

Taburkan hirisan daun sup sebelum dinikmati.

Masak air kobis & jagung muda

 BAHAN-BAHAN :

1/2 biji kobis saiz M (hiris)

6 tangkai putik jagung (hiris serong)

1 tangkai cili merah (hiris)

1/2 labu bawang besar (hiris)

10 biji lada hitam (tumbuk)

air tapis separas sayur

garam laut secukup rasa

CARA-CARA :

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan renihkan dengan api sederhana sehingga sayur layu.

Perasakan secukupnya.

Sedia dihidangkan.

Bening betik dan kangkung

 BAHAN-BAHAN :

1 biji betik 3/4 masak saiz M

1 cekak sayur kangkung

sejemput ikan bilis

air separas betik

garam laut

DITUMBUK :

3 ulas bawang merah

sebesar ibu jari belacan

1 tangkai cili merah

1 cm kunyit hidup

CARA-CARA :

Masukkan betik ke dalam periuk dan tuangkan air separas dengan betik.

Masukkan juga bahan tumbuk dan ikan bilis.

Renihkan di atas api sederhana sehingga betik lembut.

Akhir sekali masukkan kangkung dan sedikit garam.

Setelah kangkung layu bolehlah dimatikan api dan dihidangkan.

Brokoli bertelur

 BAHAN-BAHAN :

1 brokoli saiz sederhana

8 ulas bawang putih (cincang)

1 biji telur saiz kecil (pukul dengan garfu)

1 gelas air (250ml)

1/2 Tbsp tepung jagung

secubit serbuk pati ayam

sedikit serbuk lada sulah

garam bukit

minyak untuk menumis

 CARA-CARA :

Leraikan kelopak brokoli.

Hiris nipis batangnya.

Rendam keduanya ke dalam air garam sebentar dan ketepikan.

Sementara itu panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang putih hingga wangi.

Masukkan batang brokoli yang sudah dibilas.

Goreng sebentar.

Masukkan pula kelopak brokoli.

Gaul rata.

Tambahkan tepung jagung yang telah disebatikan dengan air.

Masukkan telur dan kacau sehingga bercampur.

Perasakan secukupnya dan sedia diangkat dan dihidangkan.

Sup petola mi suah

BAHAN-BAHAN :

500g petola

1 bungkus mi suah (125g)

15 biji bebola ikan (belah 2)

3 ulas bawang putih (hiris)

1/2 labu bawang besar (hiris)

1 tsp lada hitam (tumbuk)

1 Tbsp sos tiram

garam bukit

1 liter air tapis

CARA-CARA :

Rebus air bersama lada hitam dan bawang hiris.

Masak sehingga mendidih.

Kemudian masukkan petola, bebola ikan dan juga sos tiram.

Masak sehingga petola empuk.

Perasakan secukupnya.

Akhir sekali barulah masukkan mi suah.

Matikan api dan hidangkan segera.

Sup lobak putih

 

 BAHAN-BAHAN :

500g lobak putih (buang kulit, hiris bulat)

1 biji tauhu (dadu kecil)

3 batang daun bawang (hiris)

6 helai ketumbar vietnam@sawtooth (hiris, jika suka)

1 Tbsp Sunchang ssamjang @ miso

3 ulas bawang putih (hiris)

2 Tbsp minyak

2 liter air tapis

garam laut 

2 Tbsp kicap cair

serbuk lada putih/serbuk lada hitam

BAHAN-BAHAN :

Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bawang putih sehingga wangi.

Masukkan lobak putih, air dan juga pes soya berperisa.

Masak sehingga lobak lembut menggunakan api sederhana.

Kemudian masukkan tauhu yang didadu kecil.

Perisakan dengan garam, kicap cair, serbuk lada. 

Setelah sebati rasanya dan sayur empuk, taburkan daun bawang dan juga daun sawtooth.

Matikan api dan sedia dihidangkan.

***Setiap kali menjalani rawatan di IKN, kami pasti akan dijamu nasi berlaukkan ayam @ ikan dan juga sayur lobak putih. Jika bukan sayur lobak putih, pastinya lobak merah @ bunga kobis.

Sayuran ini sentiasa ada di dalam menu memandangkan khasiatnya yang sangat bagus untuk pesakit KANSER. ***

Bening pucuk manis

 BAHAN-BAHAN :

180g pucuk cekak manis

100g cendawan enoki

2 ulas bawang merah (hiris)

10 ekor ikan bilis besar (belah 2)

2 gelas air

garam laut

CARA-CARA :

Rebus ikan bilis bersama bawang hiris dan 2 gelas air sehingga mendidih.

Masukkan cendawan dan juga pucuk manis.

Perasakan secukupnya.

Setelah sayur lembut bolehlah ditutupkan api.

Sedia dinikmati

Tumis leek

 BAHAN-BAHAN :

2 batang leek (hiris serong, bersihkan)

1 tsp bawang putih cincang

1 tsp bawang merah cincang

1 tsp halia cincang

1 Tbsp sos tiram

garam jika perlu

minyak untuk menumis   

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan cincang sehingga wangi.

Masukkan leek dan sos tiram.

Masak sehingga leek lembut.

Matikan api dan sedia dihidangkan.

Sayur asam

 BAHAN-BAHAN :

300g pucuk keledek

5 tangkai kacang panjang

1 tongkol jagung manis (potong 5)

10 biji belimbing jeruk

10 biji bebola ikan

sedikit budu

1 asam keping

2 liter air tapis

garam laut @ bukit

DITUMBUK :

1 biji bawang besar sederhana

2 tangkai cili merah

sebesar ibu jari belacan

sedikit lada hitam

sedikit lada sulah

CARA-CARA :

 Masukkan bahan tumbuk, jagung dan tuangkan air ke dalam periuk.

Masak di atas api sederhana sehingga mendidih.

Kemudian masukkan asam keping, bebola ikan, jeruk belimbing dan juga kacang panjang yang telah dihiris.

Setelah kacang layu barulah dimasukkan pucuk keledek.

Perasakan dengan garam dan sedikit budu (jika suka).

Matikan api dan sedia dinikmati bersama nasi dan ikan goreng.