Goreng telur masin

BAHAN-BAHAN :

• 2 biji telur masin yang masih baru
• 2 biji telur biasa
• 1 biji bendi (potong serong)
• 5 biji terung ulam (potong 4)
• 2 biji bawang besar saiz kecil (dimayang)
• 8 biji cili api (dihiris)
• sedikit serbuk kunyit
• sedikit serbuk perasa dan minyak untuk menumis

CARA-CARA :

• Panaskan minyak dan tumis bawang hingga garing. Pecahkan kesemua telur dan kacau hingga telur berketul.
• Tambahkan serbuk kunyit, bendi dan juga terung. Masak lagi hingga telur garing dan sayur empuk. Sebelum diangkat masukkan sedikit serbuk perasa dan taburkan cili hiris.
• Kacau rata dan sedia diangkat dan dihidangkan bersama nasi panas. 

Masak lemak tempoyak pucuk paku

BAHAN-BAHAN :

• 2 ikat pucuk paku
• 1/2 kg santan
• 3 sdb tempoyak 
• 8 biji belimbing buluh
• 2 ketul  ikan tongkol
• jus dari 2 biji limau kasturi
• garam dan gula secukup rasa

DIKISAR :

• 8 biji cii api 
• 1 cm kunyit
• 4 batang serai

CARA-CARA :

• Jerang semua bahan di dalam periuk di atas api yang sederhana hingga keluar minyak.
• Kacau selalu. Sebelum diangkat masukkan jus limau kasturi secukup rasa. 
• Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Rendang kerang dan kupang

Bahan-bahan :

• 150 gm isi kupang
• semangkuk kecil isi kerang
• 1/2 kg santan
• segenggam buncis (potong serong 3)
• 1 sdb kerisek
• 1 asam keping
• 1 helai daun kunyit 
• garam dan gula secukup rasa

Dikisar :

• 10 ulas bawang merah
• 4 ulas bawang putih
• 2 hiris lengkuas
• 1 cm halia
• 1 cm kunyit
• 5 batang serai
• 5 biji cili kering
• cili api ikut citarasa

Cara-cara :

• Masukkan semua bahan ke dalam kuali kecuali buncis dan daun kunyit. Masak atas api yang sederhana sehingga kering.
• Sebelum diangkat masukkan buncis dan daun kunyit.
• Sedia dihidangkan.