Sup tulang pedas berempah

 

 BAHAN-BAHAN :

1 kg tulang lembu 

1 bungkus sup bunjut tulang

1 bungkus sup bunjut

4 liter air tapis

1 kiub pati lembu

3 inci halia bentong (ketuk)

 1 Tbsp biji jintan putih (tumbuk)

1 Tbsp biji jintan manis (tumbuk)

biji lada hitam secukup rasa (tumbuk)

1 labu bawang Holland (rebus, kisar)

1 batang lobak merah (rebus, kisar)

4 biji kentang (rebus, kisar)

3 Tbsp puri tomato

3 Tbsp cili boh PUTERI

1 tsp italian herbs

sedikit daun sup (hiris halus)

garam bukit/ gula

CARA-CARA :

 Masukkan tulang, air, sup bunjut, kiub lembu, bahan tumbuk, halia, cili boh dan juga puri tomato ke dalam periuk tekanan.

Masak dengan mode High Pressure selama 45 minit.

Setelah cukup 45 minit, lepaskan tekanan dan tekan mode Stir fry.

Tambahkan bahan kisar dan juga italian herbs.

Masak sehingga mendidih dan kuah sedikit pekat.

Akhir sekali perasakan secukupnya.

Sebelum dihidangkan taburkan hirisan daun sup.

Enak dinikmati bersama cicahan roti Perancis.

Spaghetti

 BAHAN-BAHAN :

1 bungkus spaghetti (rebus, tos & gaul bersama sedikit minyak)

3 keping daging burger RAMLY (hancurkan)

1 tin tomato puri DUCHEF (220g)

1 tin cendawan butang (belah 6)

250g brokoli

1 labu bawang besar (cincang)

3 ulas bawang putih (cincang)

2 Tbsp cili boh PUTERI

1cm belacan

1 tin sos tomato KIMBALL (guna tin puri tomato)

2 1/2 tin air (guna tin puri tomato)

1 tsp Italian herbs

1 tsp rosemary

1 tsp oregano

1 Tbsp daun sup

3 Tbsp gula pasir (rata)

3 tsp garam bukit

serbuk lada hitam secukup rasa

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan secukupnya minyak untuk menumis.

 Tumis bawang cincang sehingga layu.

Masukkan belacan dan cili boh.

Tumis hingga wangi.

Kemudian masukkan daging burger, puri tomato dan juga sos tomato.

Masak sehingga pecah minyak.

Masukkan pula cendawan, herba-herba dan tuangkan air.

Gaul rata dan biarkan seketika sehingga kuah mendidih.

Tambahkan brokoli dan perasakan dengan garam, gula dan juga lada hitam.

Setelah agak sebati bolehlah dimatikan api dan sedia dinikmati.

Ayam panggang masam manis

 

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam (potong 4, ambil 3 bahagian sahaja)

2 biji limau kasturi (ambil jus)

1 tsp serbuk lada hitam

1/2 tsp serbuk allspice

1/2 tsp serbuk kulit kayu manis

2 Tbsp madu

2 Tbsp mentega

garam bukit secukup rasa

DIKISAR :

1/2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

4 cm halia bentong

CARA-CARA : 

Bancuh kesemua bahan dan lumur ayam sehingga rata.

Perap semalaman @ sekurang-kurangnya 1/2 jam.

Panggang ayam sehingga masak.

Makaroni bakar

 BAHAN-BAHAN :

1/2 paket makaroni (rebus separuh masak, tos)

1 tin( 420g) sup ayam & cendawan Campbell

1 paket sosej (hiris bulat, goreng sebentar)

sedikit air

1 bungkus keju cheddar parut

sedikit serbuk lada hitam

sedikit daun thyme kering

garam bukit/laut jika perlu

CARA-CARA :

Didihkan sup cendawan Campbell bersama sedikit air +- 1/2 tin.

Masukkan serbuk lada hitam dan juga daun thyme.

Kacau rata.

Kemudian masukkan makaroni bersama separuh sosej yang diketepikan tadi.

Gaul rata.

Rasa dahulu sebelum memasukkan garam kerana keju sudah masin.

Tuangkan kedalam kaserol.

Taburkan baki sosej dan disudahi keju parut.

Bakar sehingga keju cair.

Sedia dihidangkan.

Ayam ratah-ratah

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam

1/2 Tbsp chili flakes

2 1/2 Tbsp gula perang

1 tsp tarragon kering

2 sudu kfc garam bukit

1 Tbsp marjerin

  CARA-CARA :

 

 Perap ayam bersama semua bahan sekurang-kurangnya 30 minit.

Panggang ayam di dalam ketuhar sehingga masak.

Sedia dinikmati bersama sos kegemaran.

Spaghetti Goreng

 BAHAN-BAHAN :

1 paket spaghetti (rebus 3/4 masak, tos)

1 botol sos spaghetti Kimball

10 ekor udang besar (belah 2)

10 ekor sotong (hiris bulat)

1 paket cendawan shimeji

3 Tbsp sos cili kimball

sedikit air 

1 labu bawang Holland (dadu)

3 pokok daun bawang (hiris)

2 biji tomato masak (dadu)

garam/gula/serbuk lada hitam

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang sehingga layu.

Masukkan sos spaghetti, sos cili dan juga tomato.

Kacau rata.

Kemudian tambahkan udang, cendawan dan sotong.

 Masak sehingga kecut

Tuangkan sedikit air dan juga bahan perasa.

Renihkan sebentar.

Masukkan spaghetti dan juga daun bawang.

Kacau sebentar dan sedia untuk dihidangkan.

Dada Ayam Gulung

4 keping dada ayam tanpa tulang (ketuk nipis)

secukupnya beef pastrami untuk inti

putik jagung, lobak merah, brokoli kukus

sedikit mentega

BAHAN PERAP :

1/2 tsp serbuk bawang putih

1 Tbsp sos Lea n Perrins

garam secukup rasa

1 tsp smoked paprika

1 tsp daun rosemary kering

serbuk lada hitam mengikut citarasa

1 tsp serbuk pati ayam

CARA0-CARA :

Gaul dada ayam yang telah diketuk dengan bahan perap.

Susun pastrami di tengah-tengah dan gulung dada ayam.

Sematkan dengan lidi dan perap sekurang-kurangnya 1/2 jam. 

Lebih enak jika dibiarkan semalaman.

Panaskan kuali leper dengan sedikit mentega.

Layurkan dada ayam sebentar sehingga keperangan.

Panaskan ketuhar dan panggang dada ayam di dalam ketuhar sehingga masak tetapi masih berjus.

Susun dada ayam ke dalam pinggan dan tutup dengan aluminium foil supaya lembap.

Masukkan sedikit air ke dalam loyang pemanggang yang berisi kuah ayam.

Kacau sebentar di atas dapur dan jika perlu boleh pekatkan kuah dengan sedikit tepung jagung.

Perasakan dengan lada hitam, madu dan stok ayam secukupnya.

Hiris dada ayam dan bolehlah dihidangkan bersama sayuran kukus dan curahkan kuah lada hitam di atasnya. Sedia dihidangkan.

Omelette

 BAHAN-BAHAN :

6 biji telur

sedikit susu segar

garam/serbuk lada hitam

kuah spaghetti pekat (untuk inti)

taburan keju parut

sedikit butter untuk mendadar

SALAD :

daun salad 

zaitun hitam/hijau

tomato masak (buang biji, hiris)

kuah salad Italian dressing

CARA-CARA :

Pecahkan telur di dalam mangkuk dan pukul bersama garam, lada hitam dan sedikit susu segar.

Panaskan sedikit mentega di dalam kuali leper, dadarkan telur sehingga setengah masak.

Kemudian intikan dengan kuah spaghetti yang disediakan lebih awal.

Lipat dua telur.

Masukkan ke dalam pinggan dan taburkan dengan parutan keju.

Hidangkan bersama salad dan juga sosej.

Kutlet Ayam

 BAHAN-BAHAN :

2 ketul dada ayam tanpa tulang

1/2 labu bawang besar (sederhana)

1 tsp serbuk paprika

1 tsp sos Lea n Perrins

1/2 tsp italian dry herbs

1 tsp stok ayam

garam/serbuk lada hitam

sedikit minyak untuk menggoreng

 CARA-CARA :

Kisar semua bahan di dalam food processor sehingga halus.

Basahkan tangan, ambil sedikit adunan dan bentukkan bulat @ ikut kreativiti sehingga habis.

Panaskan sedikit minyak @ mentega di dalam kuali leper.

Goreng kutlet sehingga garing tetapi masih berjus.

Enak dihidangkan bersama kentang goreng @ boleh juga dilapiskan ke dalam roti burger.

Lasagna

 BAHAN-BAHAN :

1 kotak (250g) lasagna

500g isi ayam kisar

1 tin (220g) puri tomato Duchef

4 biji tomato masak (cincang)

2 helai daun bay

1 tsp mixed herbs

serbuk lada hitam secukup rasa

sedikit sos cili @secukup rasa

1/2 tin air

garam dan gula secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

200g keju mozzarella parut (untuk tabur)

SOS BECHAMEL :

3 sachet Campbell instant soup (cendawan croutons)

2 tbsp tepung gandum

2 tbsp mentega

sedikit air

***sos mesti sederhana pekat***

CARA-CARA :

 Untuk menyediakan sos bechamel, panaskan mentega sehingga cair.

Masukkan tepung dan gaul hingga tepung berwarna kekuningan dan masak.

Tambahkan sup Campbell dan air sedikit demi sedikit.

Kacau menggunakan whisk supaya tidak berketul.

Tambah garam hanya jika perlu kerana sup segera sudah masin.

Ketepikan.

 Sementara itu sediakan kuah daging.

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk dan tumis daging kisar sehingga berubah warna.

Masukkan kesemua bahan lain dan renihkan di atas api sederhana sehingga kuah pekat.

Perasakan secukupnya.

Jika suka boleh tambahkan cendawan butang @ sayur-sayuran lain.

 Sediakan mangkuk kaserol @loyang.

Tuangkan sedikit kuah daging.

 susun lasagna 

 tuang lagi kuah daging

 curahkan sos bechamel di atas kuah daging dan ulang langkah pertama sehingga selesai.

 Akhir sekali taburkan keju parut dan bakarlah di dalam ketuhar sehingga masak dan keju meleleh.

Enak dihidangkan di samping salad dan pelengkap lain.

Stew daging dan kentang lecek

 BAHAN-BAHAN :

500g daging tenderloin (potong kiub besar, perap bersama garam, lada hitam, sos worchestershire)

1 tin cendawan butang (belah 2)

1 tin (350g) sos spaghetti

2 tbsp sos bbq

1 labu bawang besar (dadu)

1/2 tsp thyme kering

2 helai daun bay

secubit serbuk pala

1/2 tsp Italian herbs

2 tin air @ secukupnya

garam, gula, serbuk lada hitam dan sos worchestershire

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Tumis bawang sehingga layu di dalam periuk tekanan.

Masukkan daging, air, sos spaghetti dan herba-herba.

Masak menggunakan HIGH PRESSURE selama 35 minit.

Kemudian, lepaskan tekanan dan masukkan cendawan dan bahan-bahan perasa.

Masak sehingga kuah sedikit pekat menggunakan mod STIR FRY.

Sedia diangkat dan dihidangkan bersama kentang lecek dan garlic bread.

KENTANG LECEK:

6 biji kentang sederhana (buang kulit, rebus empuk)

2 tbsp mentega

secubit garam

CARA-CARA :

Lenyek kentang bersama mentega dan garam ketika masih panas.

Kacau sehingga adunan betul-betul lembut dan sebati.

Ketepikan.

Pasta spiral daging burger

BAHAN-BAHAN :
 1/2 paket pasta spiral (rebus 1/2 masak)

1 paket daging burger Ramly (dihancurkan)

1 labu bawang besar (didadu)

2 helai daun bay

1 tsp mix herbs

1/2 tbsp lada hitam kisar

1 tin sederhana pati tomato Duchef

sedikit air

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk.

Tumis bawang yang telah didadu sehingga kekuningan.

Masukkan daging burger yang telah dilerai-leraikan.

Kemudian tambahkan pati tomato dan juga herba-herba.

Masak hingga keluar minyak.

Tambahkan air dan bahan perasa secukupnya.

Masak sehingga agak pekat.

Sebelum diangkat, masukkan pasta yang telah direbus 1/2 masak.

Renihkan sebentar dan sedia dihidangkan bersama parutan keju cheddar.

Kambing grill pedas

 BAHAN-BAHAN ;

5 keping lamb chop (pressure cook selama 35 minit sehingga lembut)

1 tsp dried rosemary

1 tsp dried oregano

sedikit serbuk lada hitam kasar

kicap cair secukupnya

cili flakes mengikut citarasa (nak pedas, lebihkan)

3 tbsp sos dari ayam butterfly

CARA-CARA :

 Campurkan kesemua bahan bersama daging yang telah ditos.

Grill di atas kuali sehingga garing.

Sedia dihidangkan sebagai bekal untuk perkelahan.

Spaghetti bebola ayam

 BAHAN-BAHAN :

1 paket spaghetti (rebus dan tos)

6 keping daging ayam oblong RAMLY (bulat-bulatkan)

1 1/2 tin pati tomato Duchef (220g)

1 1/2 tin air

1 biji bawang holland (dadu kecil)

1 tsp mixed herbs

1 helai daun bay

lada hitam kisar secukup rasa

garam dan gula secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Bulat-bulatkan daging oblong dan panggang sebentar separuh masak.

Sementara itu

 tumis bawang hingga

 wangi dan 

 tambahkan pati tomato. Gaul rata.

Setelah naik minyak

 masukkan herba campur, daun bay dan juga lada hitam. 

Kacau lagi

 Kemudian, bubuh bebola dan juga bahan perasa.

 Renihkan di atas api perlahan sehingga kuah sedikit pekat.

Masukkan spaghetti yang telah diketepikan tadi, gaul dan 

 sedia dihidangkan. Jika suka boleh taburkan keju parmesan parut..

Spaghetti sos krim

BAHAN-BAHAN :

1/2 paket spaghetti (rebus dan tos)

1 tin krim cendawan campbell (420g)

1 tin air

sedikit lada hitam

3 keping keju 

garam jika perlu

CARA-CARA :

Kacau krim cendawan dan air di dalam periuk menggunakan pemukul telur.

Renihkan di atas api perlahan sehingga menggelegak.

Tambahkan keju dan lada hitam.

Gaul sehingga keju mencair dan rasa kuahnya.

Masukkan garam jika perlu.

Kemudian tambahkan spaghetti yang telah ditos.

Kacau rata dan hidangkan segera.

Aglio olio

 BAHAN-BAHAN :

1/2 paket spaghetti ( rebus bersama sedikit garam)

4 biji buah zaitun (cincang)

1/2 labu bawang besar (dadu halus)

1/2 c kecil meatloaf ayam (hiris nipis)

sedikit cili flakes

garam secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

secukupnya extra virgin olive oil

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali. 

Tumis bawang sehingga layu.

Masukkan hirisan meatloaf ayam dan masak hingga wangi.

Kemudian tambahkan spaghetti, buah zaitun dan juga cili flakes.

Perasakan dengan garam secukupnya.

Sebelum dihidangkan, renjiskan dengan minyak zaitun dara.

Sedia dihidangkan.

Spaghetti berkrim

 BAHAN-BAHAN :
1 paket spaghetti (rebus, tos )
2 keping daging burger Ramly (hancurkan)
6 batang sosej (hiris bulat)
10 tangkai cendawan butang (hiris nipis)
1 labu bawang besar (dadu kecil)
5 biji tomato masak (dadu kecil)
1 tin sup tomato (310g)
2 tin air
1 kotak (3 sachet) mushroom soup VONO
2 Tbsp sos tomato 
2 Tbsp sos cili
2 helai daun bay
1/2 tsp mixed herbs
garam/gula/lada hitam secukup rasa
cili potong untuk tabur (jika suka)
minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bawang sehingga layu.

Masukkan daging kisar, tomato dadu dan sup tomato.

Gaul rata.

Kemudian masukkan cendawan, sosej, sup vono, mixed herbs dan juga bay leaf.

Tambahkan juga sos cili, sos tomato dan juga air.

Masak sehingga mendidih.

Akhir sekali perasakan dengan garam, gula dan juga lada hitam yang dikisar.

Matikan api dan siramkan kuah ke atas spaghetti yang telah diketepikan tadi.

Enak dinikmati bersama cili potong.

Shrimp scampi

BAHAN-BAHAN :

1 paket spaghetti (direbus)

udang sederhana secukupnya

5 ulas bawang putih

5 biji tomato (buang biji &dadu kecil)

1 genggam daun sup (hiris halus)

serbuk udang dan cili kering Mae pranom (ikut suka)

jus limau kasturi secukupnya

garam secukup rasa

sedikit minyak zaitun untuk menumis

 CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak zaitun dan tumis bawang putih hingga harum.

Masukkan udang dan masak hingga kecut. 

Tambahkan spaghetti, tomato, daun sup dan perasakan secukupnya.

Masukkan serbuk cili dan udang kering Mae pranom.

Gaul rata. 

Perahkan jus limau secukup rasa.

Sedia dihidangkan...