Tumis cendawan dan kacang peas

BAHAN-BAHAN :

1 paket cendawan shitake segar

1 paket kacang peas (dibuang hujung)

1 biji cili merah (hiris)

10 biji bebola ikan (dibelah 2)

4 ulas bawang putih (diketuk)

sedikit sos tiram

serbuk lada putih

sedikit minyak bijan

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

Masukkan bebola ikan dan cendawan. Masak hingga cendawan layu.

Seperti ini. Kemudian

tambahkan kacang peas, cili hiris, bahan perasa dan juga percikan minyak bijan jika suka. Jika perlu masukkan sedikit garam.

 Kacau rata. Matikan api dan 

sedia dihidangkan.

Donat sosej resepi Kak Nab

BAHAN-BAHAN :

• 2 paket mauripan yis (dibancuh bersama sedikit air suam-suam kuku dan 2 sdb gula)(tunggu hingga berbuih)
• 1 kilo tepung gandum
• lebih kurang 4 sdb shortening (lemak sayur)
• 2 1/2 senduk nasi tepung susu
• 1/2 sdt bread improver (Nasya tambah)(jika tiada tidak mengapa)
• sedikit garam
• air secukupnya untuk menguli

CARA-CARA :

• Bancuh gandum bersama mauripan dan sedikit air. Uli sebati. Tambahkan shortening, susu dan juga garam. Uli hingga tidak melekat ditangan.(Air hendaklah ditambah sedikit demi sedikit semasa proses menguli agar tidak lembik. Jika terlebih air tambahkan tepung)
• Perap adunan sehingga naik 2 kali ganda.
• Setelah adunan naik, tumbuk adunan untuk mengeluarkan gas. Bolehlah dibentuk. Jika ingin membuat roti donat cuma perlu memintal sedikit adunan pada sosej yang telah direbus.
• Biarkan adunan naik sekali lagi kemudian bolehlah digoreng.
• Anda akan mendapat lebih kurang 60 biji donat untuk adunan ini.

Ketam gulai padang

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ketam bersaiz besar (dibelah dua, dicuci dan ditoskan)

1 kotak santan kara dibancuh bersama 1 1/2 kotak air

2 keping asam keping

2 helai daun limau purut (dimayang)

1 helai daun kunyit (dimayang)

1 helai daun salam

garam dan gula secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

3 biji cili merah

sedikit belacan (jika suka)

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm kunyit

2 cm halia

1 hiris lengkuas

1 batang serai

1 sdk ketumbar biji

CARA-CARA :

Panaskan minyak secukupnya di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga garing dan wangi.

Masukkan ketam dan kacau rata. Tunggu hingga ketam berubah warna.

Kemudian tambahkan santan yang telah dibancuh bersama air. Biarkan mendidih dan kacau selalu agar santan tidak berketul.

Setelah itu bolehlah tambahkan daun salam dan daun-daun yang telah dimayang. Jangan lupa untuk memasukkan garam dan juga gula serta asam keping.

Biarkan mendidih sekali lagi.

Jika suka boleh masukkan sayur kegemaran.

Setelah terung empuk dan gulai naik minyak, bolehlah dimatikan api.

Sedia dihidangkan.

Spaghetti segera ala NaSya

BAHAN-BAHAN :

• 1/2 paket spaghetti (direbus bersama sedikit garam dan ditoskan)
• 1/2 botol besar sos pasta prego
• 4 sdb kuah sambal tumis udang
• 6 ekor udang saiz besar
• 1 mangkuk kecil hirisan daun sup dan daun bawang
• garam dan gula secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

• Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, goreng udang sehingga kuning. Masukkan sambal tumis, sos pasta dan juga bahan perasa. Masak hingga pecah minyak.
• Kemudian tambahkan spaghetti, kacau rata hingga kuah bersalut. Setelah itu tambahkan hirisan daun sup dan daun bawang.
• Sedia untuk dihidangkan.

SYAITAN DILEMPAR DUA MALAIKAT

Pada zaman dahulu ketika Nabi Sulaiman memerintah, hiduplah sepasang burung wirsanah di atas sebatang pokok besar kepunyaan seorang peladang.

Kacang panjang goreng

BAHAN-BAHAN :

1 ikat kacang panjang (potong serong)

1 mangkuk kecil hirisan daging ayam

1/2 biji bawang holland (dihiris)

1 biji cili merah (dihiris)

sedikit serbuk kunyit

sedikit sos tiram

garam

lada sulah

sedikit air

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, masukkan isi ayam. Masak hingga isi ayam kecut. Tambahkan sedikit air, serbuk kunyit dan garam.

Kemudian tambahkan bahan lain dan juga perasa. Masak hingga kacang sedikit layu tetapi masih rangup. Jika kurang masin boleh tambah garam.

Kacau rata dan 

sedia dihidangkan.

Sambal udang tomato

BAHAN-BAHAN :

10 ekor udang kertas (diperap bersama 1 sdt serbuk kunyit dan sedikit garam)

1/2 biji bawang holland (dihiris bulat)

1/4 cawan sos tomato kimball

1/2 cawan santan

sedikit air

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

7 biji cili merah

1.5 cm halia

1/2 biji bawang holland

2 ulas bawang putih

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, goreng udang sebentar hingga kering airnya. Kemudian

ketepikan udang. Dengan menggunakan baki minyak gorengan, tumis bawang yang telah dimayang hingga wangi. Selepas itu masukkan 

bahan yang telah dikisar halus. Tumis hingga cili garing dan naik baunya.

Masukkan sos tomato, sedikit air dan santan. Kacau rata.

Setelah kuah agak pekat bolehlah masukkan udang yang telah digoreng, garam dan gula secukup rasa. Biarkan mendidih dan keluar minyak barulah diangkat.

Sedia dihidangkan. Masakan ini sangat sesuai untuk anak-anak kerana tidak pedas.

Syabil dan asam pedas

Tak pedas ke sayang...

Arr hirup lagi puas-puas....kalau tak puas guna sudu tu hirup je guna mangkuk takde sapa marah

Sedap la ibu...lain kali buat lagi ek asam pedas ceroi niii...

Asam pedas ayam versi ceroi

BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (dipotong kecil)

1 batang serai (diketuk)

4 helai daun limau purut

 asam jawa secukupnya

tomato ceri 

air untuk kuah secukupnya

garam secukup rasa

1 sdk serbuk pati ayam

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

11 biji cili kering yang telah direbus

1/2 biji bawang holland (bawang besar kuning)

5 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit

1/2 inci halia

sedikit belacan

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk, tumiskan serai bersama bahan kisar sehingga wangi dan garing.

Kemudian

masukkan ayam dan masak lagi hingga ayam

kecut dan pecah minyak. Setelah itu

tambahkan air yang telah dibancuh bersama asam jawa. Masak lagi sehingga

mendidih dan ayam empuk. Masukkan perasa, tomato dan juga daun limau purut. Jika suka boleh juga masukkan sayur seperti bendi dan juga terung. Rasa asam dan garamnya.

Setelah kuah elok naik minyaknya, bolehlah dimatikan api.

Sedia dihidangkan bersama nasi panas, sambal belacan, ulam-ulaman dan juga ikan masin.

Masak lemak sotong dan pucuk keledek

BAHAN-BAHAN :

• 1 mangkuk besar pucuk keledek yang telah disiang
• 5 ekor sotong sederhana (dipotong bulat)
• 1/2 kg santan
• 2 biji cili merah (dihiris kasar)
• 1 batang bunga kantan (dihiris halus)
• garam secukup rasa

DITUMBUK :

• 6 ulas bawang merah
• 1 sdk lada hitam
• 1 inci belacan

CARA-CARA :

• Jerang semua bahan di dalam periuk kecuali pucuk keledek dan cili hiris. Jerang di atas api yang sederhana hingga mendidih. Kacau selalu agar santan tidak pecah minyak.
• Kemudian bolehlah masukkan pucuk keledek, cili dan juga garam secukupnya.
• Sedia dihidangkan bersama nasi panas, ikan goreng dan semestinya...budu..

maggi kari goreng

BAHAN-BAHAN :

• 2 paket maggi perencah kari (gunakan 1 paket serbuk seasoning)
• 2 biji telur
• 2 pokok sawi (hiris kecil)
• 3 ekor sotong
• 3 ulas bawang merah (dihiris)
• 1 sdk sos tiram nona
• sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

• Rebus maggi dalam air mendidih sehingga tiga suku masak. Toskan.
• Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang hingga wangi. Tambahkan sotong dan goreng hingga sotong kecut kemudian pecahkan telur dan tunggu hingga telur berketul.
• Masukkan sawi dan masak lagi hingga sawi layu. Masukkan mi, perasa dan juga sos tiram. Gaul rata dan sedia untuk dihidangkan bersama cili jeruk.

Bingka durian

BAHAN-BAHAN :

• 6 biji telur
• 7 ulas isi durian D24
• 2 helai daun pandan (diramas bersama bancuhan)
• sedikit pewarna kuning telur
• sedikit bijan (untuk tabur)
• 1 kotak santan kara
• 2 kotak air
• 1 1/2 cawan tepung gandum @ secukupnya (adunan kuih-muih melayu mestilah turun laju apabila diangkat dengan sudu (bukan cair))
• 1 cawan gula @ secukup rasa
• sedikit garam
• sedikit mentega (untuk melengser)

CARA-CARA :

• Masukkan semua bahan ke dalam blender kecuali daun pandan dan mentega. Kisar sehingga adunan hancur.
• Setelah itu, tuangkan adunan kedalam mangkuk dan ramas sebentar dengan daun pandan untuk mendapatkan aromanya.
• Jerang di dalam kuali tanpa lekat sehingga naik wap.(sebentar sahaja)
• Sementara itu lengser loyang sebelum memasukkan adunan. Bakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu dan jangan lupa untuk menaburkan bijan.
• Sedia dihidangkan untuk minum petang.