Gulai kulit lembu dan rebung

                                          kulit lembu yang telah siap diproses

BAHAN-BAHAN :

• 1 bungkus kulit lembu yang sedia dimasak
• 2 ketul rebung tin (dicelur air panas dan dihiris nipis)
• 7 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + 1 cm kunyit + 1 cm halia (dikisar)
• 1 batang serai (diketuk)
• 10 biji cili kering (direndam air panas dan dikisar)
• 1 kg santan
• 1 keping asam gelugur
• 1 sdk serbuk pati ayam 
• garam secukup rasa
• 2 helai daun kunyit + 3 helai daun limau purut (disiat)

CARA-CARA :

• Jerangkan semua bahan di dalam periuk di atas api yang sederhana kecuali daun kunyit dan daun limau purut. Tunggu sehingga mendidih dan gulai pecah minyak.
• Rasa masam masinnya dan bolehlah dimasukkan daun-daun. Sedia dihidangkan bersama ikan pekasam goreng dan sambal belacan.