Rendang Ayam Puteri

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam (potong kecil)

500ml pati santan

2 Tbsp kerisek kelapa

2 helai daun limau purut (hiris halus))

2 asam keping

garam/gula

minyak untuk menumis

DIKISAR :

2 labu bawang besar (saiz sederhana)

4 ulas bawang putih

25 tangkai cili kering (rebus)

5 biji buah keras

3 batang serai

2 cm halia

 CARA-CARA :

 kisar bahan kisar sehingga lumat

 panaskan minyak dan tumis bahan kisar

 sehingga wangi dan terbit minyak

 masukkan pati santan dan gaul rata. 

 

 masukkan ayam dan asam keping. Jika menggunakan santan beku tunggu sehingga santan cair baru masukkan ayam

 

 kacau selalu

 Setelah kuah rendang agak pekat, tambahkan kerisek

 masak lagi dan taburkan hirisan daun limau purut. Perasakan secukupnya. Masak sehingga mencapai kepekatan yang diingini. 

 Lebih enak jika dibiarkan sedikit berkuah untuk dimakan bersama ketupat @ pulut kuning.