Masak lemak cili api ayam kampung

  BAHAN-BAHAN :

1 ekor ayam kampung (potong kecil)

1 mangkuk kecil cendawan tiram

3 batang serai (ketuk)

1 kg santan

2 keping asam keping

garam secukup rasa

2 helai daun limau purut

DITUMBUK :

segenggam cili api

2 inci kunyit hidup

CARA :

 Masukkan ayam bersama bahan tumbuk dan serai ke dalam periuk.

Tenggekkan di atas api sederhana hingga ayam kecut dan kering airnya.

Tambahkan santan dan kacau sentiasa agar tidak pecah minyak.

Masukkan juga garam, daun limau purut dan asam keping.

Renihkan sehingga ayam lembut.

Masukkan cendawan tiram dan masak sebentar. 

Sesuaikan rasanya dan sedia dihidangkan bersama nasi panas, ulaman dan sambal belacan.