Krim puff

SUMBER : MAJALAH RASA
RESEPI : KENCANA DEWI

BAHAN-BAHAN :

• 60 gm tepung gandum
• 45 gm mentega (dipotong kecil)
• 100 ml air
• 2 biji telur

BAHAN KRIM KASTARD :

• 1 sdb mentega
• 2 sdb tepung jagung
• 2 sdb tepung gandum
• 200 gm gula pasir
• 250 ml susu segar
• 1 biji telur

CARA MEMASAK :

• Panaskan periuk dan masak air bersama sedikit mentega hingga mendidih.
• Apabila mendidih, tutup apinya dan masukkan tepung. Kacau rata.
• Masukkan telur dan kacau pantas hingga adunan mesra.
• Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam piping beg dan paipkan di atas dulang yang telah disapu mentega dan sedikit tepung.
• Spray permukaan krim puff dengan sedikit air dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200'c selama 15 minit .(suhu ikut ketuhar masing2)
• Apabila masak, biarkan sejuk sebelum dimasukkan krim kastard.
• Untuk kastard krimnya, campurkan kedua tepung bersama gula dan gaulkan rata.
• Masukkan susu dan telur, kacau hingga adunan rata.
• Tuangkan krim ke dalam mangkuk, bungkuskan dengan plastik dan masak di dalam ketuhar gelombang dengan suhu yang tinggi.
• Kacau dan biarkan hingga masak dan adunan pekat.
• Apabila masak, hiris krim puff dan masukkan intinya.

*****Setelah krim puff masak, Nasya gunting sedikit hujungnya supaya wap panas keluar,jika tidak puff akan lembik dan benyot*****

*****Nasya menggunakan kastard segera untuk inti iaitu 100 gm tepung kastard segera dimasak bersama 250 ml susu segar sehingga kental*****