Pajeri Terung

 BAHAN-BAHAN:

3 biji terung panjang (potong 2,belah 4 tidak putus)

3 Tbsp serbuk kari ikan

1/2 C yogurt tanpa perisa

1 1/2 gelas air

1 labu bawang besar

2 inci halia

3 ulas bawang putih

2 Tbsp ikan bilis

1 batang kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

5 biji pelaga

 5 kuntum bunga cengkih

garam/gula

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Kisar bawang, halia dan ikan bilis separuh hancur.

Ketepikan.

 Sementara itu panaskan minyak untuk menumis dan tumis kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang dan juga cengkih sehingga terbit aroma.

 kemudian masukkan bahan yang telah dikisar dan 

 masak sehingga wangi.

 Masukkan serbuk kari dan sedikit air

 Kacau dan tunggu

 sehingga rempah garing dan keluar minyak.

 Tuangkan air yang selebihnya dan masukkan juga terung.

 Gaul rata, tambahkan yogurt dan 

 masak sehingga mendidih.

Perasakan secukupnya dan masak sehingga kuah pekat.

Enak dihidangkan bersama nasi panas dan ikan gelama jeruk goreng.