Singgang asam pedas

SUMBER : VARIASI MASAKAN PANTAI TIMUR
OLEH : PN. NORZAILINA NORDIN
BAHAN-BAHAN :

• 4 ekor ikan kerisi
• 1 biji timun ladang / timun kuning
• 1 biji tomato (hiris)
• 450 ml air
• 1 keping asam gelugur
• 1 sdt gula pasir
• garam secukup rasa

BAHAN (A) DIKISAR :

• 5 tangkai cili kering (dibuang biji dan direndam)
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 2 cm kunyit hidup

CARA MEMBUAT :

• Buang empulur timun dan potong 5 cm panjang dan 1 cm lebar. Ketepikan.
• Masukkan bahan (A), air, asam gelugur, gula pasir dan garam ke dalam periuk. Masak hingga mendidih.
• Bubuh ikan dan timun. Kacau sekali-sekala hingga ikan masak dan timun empuk.
• Tambah garam jika perlu, kemudian angkat.