Nasi kari berudang

BAHAN-BAHAN :

• 3 cawan beras basmati (dicuci, rendam 20 minit & toskan)
• 500 gm udang besar
• 6 ulas bawang merah + 3 ulas bawang putih + 3 cm halia (kisar)
• sedikit rempah tumis
• 2 batang serai (ketuk)
• 3 sdb  serbuk kari daging
• 1 paket cendawan tiram
• 2 tangkai daun kari
• 1/2 sdb serbuk pati ayam
• 1 sdk biji lada hitam
• garam secukup rasa
• 2 sdb minyak sapi
• 2 cawan air
• 1 tin susu cair + jus dari 1 biji limau nipis (tairu)

CARA-CARA :

• Panaskan minyak sapi di dalam periuk nasi, tumiskan bahan kisar, serai dan rempah tumis sehingga wangi dan garing. Masukkan rempah kari dan lada hitam, masak lagi hingga pecah minyak.
• Kemudian masukkan air dan udang. Biar hingga mendidih. Tambahkan susu cair, cendawan dan bahan perasa, masukkan beras. Setelah air beras agak kering, taburkan daun kari dan masak hingga nasi tanak.
• Enak dimakan bersama acar buah.