Nasi arab mudah

   

BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam @ daging kambing (potong2)

2 biji tomato saiz kecil (potong 2)

1 batang lobak merah (hiris bulat tebal)

3 pot beras basmati (rendam 30 minit)

4 1/2 c air

1/2 tbsp serbuk jintan putih

1 tbsp stok ayam

1 tsp lada hitam (dikisar)

2 tsp garam

sedikit minyak untuk menumis

DIHIRIS :

3 ulas bawang putih

1/2 biji bawang holland

1 inci halia

 CARA :

 Panaskan minyak dan tumis bahan hiris hingga wangi

 Masukkan ayam, lobak merah, tomato, lada hitam dan juga serbuk jintan putih. Jika mahu pedas masukkan cili hijau yang telah dipatah-patahkan.

 Kacau rata dan masak hingga ayam kecut

 Setelah keluar air ayam, buangkan kulit tomato yang terkupas

 Masukkan air, pati ayam dan juga garam

 Tutup periuk dan biarkan mendidih

 Setelah mendidih

 masukkan beras yang telah ditapis

gaul sebati

 masak

 hingga 

 nasi kering airnya dan 

 tutup periuk dengan foil. Gunakan api yang paling perlahan

 tadaaaa...sudah siap. Kacau nasi menggunakan garfu plastik supaya beras tidak patah.

 Hidangkan bersama laban, salad dan juga sambal tomato.

Sup kobis dan bebola ikan

 BAHAN-BAHAN :

1/2 biji kobis saiz kecil (hiris panjang)

10 biji bebola ikan saiz besar

2 inci halia (ketuk)

4 ulas bawang putih (ketuk)

1/2 tbsp pati ayam

secukupnya air

garam secukup rasa

hirisan daun sup dan daun bawang untuk tabur

minyak untuk menumis

CARA :

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang dan halia hingga harum.

Masukkan air, kobis dan juga bebola ikan.

Masak hingga kobis layu dan bebola timbul.

Tambahkan pati ayam dan garam secukup rasa. Jika suka boleh masukkan sedikit serbuk lada sulah.

Taburkan daun sup dan daun bawang sebelum menghidang.

Ayam percik tujuh likur

RESEPI ASAL DARI KERATAN MAJALAH LAMA TETAPI TELAH DIUBAHSUAI MENGIKUT CITARASA SENDIRI

  BAHAN-BAHAN :

8 ketul ayam

1 kotak santan kara

secukupnya air

1 1/2 tbsp gula

1 tbsp cili kisar

1/2 tbsp serbuk kurma

sedikit lada sulah

garam secukup rasa

DIKISAR :

6 biji buah keras

3 kuntum cengkih

3 ulas bawang putih

1 labu bawang besar

2 cm halia

2 batang serai

1 cm kunyit hidup

 CARA :

Masukkan ayam dan semua bahan ke dalam periuk.

Tambahkan air secukupnya dan jerang sehingga ayam masak.

Keluarkan ayam dan panggang ayam sambil dipercikkan kuah.

Baki kuah dimasak sehingga pekat dan hidang bersama ayam sebagai tambahan.

Juadah musim panas

 Masak ni masa musim panas hari tu.....sup kobis dan bebola ikan dan juga ayam percik tujuh likur. Resepi ayam percik tu makcik dapat dari keratan majalah lama. Entah tahun bila pasal makcik dah potong2 jadikan scrap book...apa-apapun layan la ye..

MEMERIAHKAN SUASANA....

 Seperti biasa. masak spaghetti. Resepi biasa2 macam orang lain juga cuma makcik suka masukkan daun selasih kasi harum sikit....

Tomyam ayam pekat rempah buat sendiri

 Ni pun menu tergendala gak, buat dah berkurun tapi baru masuk gambar.

Seperti biasa takde resepi sbb guna rempah buat sendiri yang makcik lupa nak catit.

Len kali kita buat lagi ekk.....sedap..

Biasa je....

 Dah lama dah masak asam pedas ni, tapi xsempat nak upload dengan kerenah hero2 yang xtra nakai ni...layan gambar je laa ye

Kurma daging beryogurt

 BAHAN-BAHAN :

900 g daging (hiris nipis dan rebus empuk)

3 tbsp rempah kurma

360 ml yogurt (laban)

secukupnya air rebusan

2 biji kentang (dadu besar)

1/2 labu bawang holland (dadu besar)

2 kuntum bunga lawang

1 batang kayu manis

2 biji pelaga dan 3 kuntum cengkih

minyak untuk menumis

garam dan gula secukup rasa

DIKISAR :

1/2 labu bawang holland

2 ulas bawang putih

1 inci halia

CARA :

 Panaskan minyak dan tumis rempah

 tumis bersama rempah kurma

 hingga wangi dan terbit minyak.

 Tuangkan air rebusan dan biar mendidih

 Tambahkan kentang dan juga daging

 tunggu sehingga kentang empuk baru dimasukkan garam dan juga gula. Tambahkan juga bawang yang telah didadu.

Masak hingga terbit minyak.

 Setelah elok terbit minyak, masukkan yogurt dan kacau selalu.

 Sesuaikan rasanya dan enak dimakan bersama nasi panas dan acar buah

Kalau nak pedas boleh masukkan beberapa tangkai cili hijau yang telah dikisar

semasa menumis......

Siakap bakar bersambal NaSya

 BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan siakap sederhana

beberapa helai daun pisang (dilap dengan kain lembap)

sedikit minyak untuk menumis

garam, gula dan air asam secukup rasa

DIKISAR :

1 labu bawang besar

1 hiris lengkuas

1 inci halia

3 batang serai

4 tbsp cili kisar

1 ruas ibu jari belacan

1 inci kunyit hidup

CARA :

 Panaskan minyak dan tumis bahan kisar sehingga garing dan pecah minyak. 

Jangan lupa masukkan garam, gula dan air asam. 

Kalau nak letak daun limau purut pun boleh juga....

 Letakkan sambal di atas daun pisang, letak ikan dan lumurkan ikan cukup2 dengan

bahan sambal. Masukkan juga ke bahagian perut ikan.

Balut dengan daun pisang banyak2 agar sambal tak terkeluar....

 bakar di dalam oven sehingga masak dan enak dicicah bersama sambal kicap....

makan masa bukak posa sedapnyerrrr....

Acar buah

 BAHAN-BAHAN :

250 g prun kering

1 kg jeruk buah campuran

1 cawan cili api jeruk

1/2 cawan cuka

6 tbsp gula @ secukup rasa

3 tsp membumbung garam @ secukup rasa

minyak untuk menumis

DIKISAR :

2 genggam cili kering (rebus)

3 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

CARA :

 Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan wangi.

Masukkan gula, garam dan juga cuka. 

Masak hingga pecah minyak.

 Masukkan buah-buahan

 gaul rata dan masak hingga pekat.

 Tambahkan cili api jeruk dan  sesuaikan rasanya.

 Enak dimakan bersama nasi minyak dan sedia dikongsi bersama jiran-jiran....

Layan gambor je....

 Masak ikan kembung pindang kicap....hari yang panas dan berjerebu sedap laa makan cam gini, pekena ngan sambal belacan juga ikan masin. Padprik pun ada juga nak kasi meriah sikit....

Rendang pucuk ubi Izah

SUMBER : tokchiksincan dan izahdaut

Mintak izin menepek ya Tok Chik dan Izah....tq.

bahan2
1 ikat pucuk ubi-ambil yg muda,bersihkan dan ketepikan - tc rendam dalam air berisi garam, ramas lebih kurang dan toskn
1/2 kg santan segar
5 ulas bawang kecil dihiris - tc guna bawang besar 2 biji dan blend sekali dengan kunyit dan cili
2 batang serai ditik
ikan bilis Rm2
1 senduk cili api yang telah di kisar halus bersama kunyit hidup - cili padi tc letak anggaran 12 biji



cara2

sediakan kuali
masukan santan,serai,garam,serai,ikan bilis,bawang dan cili api yang telah di kisar
kacau sentiasa supaya tidak melekat dgn api yang sederhana
bila dah agak kering macam kat atas ni baru masukan pucuk ubi tu..jaga api jgn besar.
kacau sehingga pucuk ubi tu kering dan garing..
dah siap dan sedia untuk di hidangkan.