Sambal tumis bilis dan petai

 

 BAHAN-BAHAN :

segenggam ikan bilis

2 papan petai (belah 2)

1 labu bawang besar (hiris)

1C air + sedikit asam jawa

garam/gula

1/2C minyak untuk menumis

DIKISAR :

segenggam cili kering (rebus)

2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

sebesar ibu jari belacan

1C air

  CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam kuali dan tumis bahan kisar.

Masukkan gula secukupnya supaya warna sambal cantik.

Tumis sehingga cili garing dan terbit minyak.

Kemudian masukkan ikan bilis yang telah dicuci bersih.

Gaul rata.

Tuangkan air asam jawa.

Tambahkan bawang hiris dan masak sehingga bawang layu.

Perisakan dengan garam secukupnya.

Jika kurang manis boleh tambah sedikit gula.

Akhir sekali barulah masukkan petai.

Kacau sekejap dan sedia dihidangkan bersama nasi putih @ nasi lemak.