Asam pedas ikan merah

BAHAN-BAHAN :

1. 1 ekor ikan merah sederhana
2. 5 sdb cili kisar
3. 1 sdb halia kisar
4. 1 inci kunyit (kisar)
5. 1 sdb bawang putih kisar
6. 3 sdb bawang merah kisar
7. sedikit halba
8. 3 batang serai (ketuk)
9. 2 batang bunga kantan (belah 2)
10. secekak daun kesum
11. 3 helai daun limau purut (dicarik)
12. belacan bakar sebesar ibu jari
13. segenggam asam jawa (dicampur bersama air secukupnya)
14. 1 biji tomato (belah 4)
15. terung dan  bendi secukupnya
16. garam dan gula secukup rasa
17. sedikit serbuk pati ayam
18. minyak untuk menumis

CARA :

1. Panaskan minyak secukupnya, tumis halba sebentar hingga wangi. 
2. Masukkan bahan kisar, belacan dan serai, masak hingga terbit minyak dan hilang bau cili.
3. Tambahkan air asam dan air secukupnya untuk kuah. Biarkan mendidih.
4. Kemudian masukkan ikan, bunga kantan, daun kesum dan juga daun limau purut. Tunggu hingga menggelegak.
5. Tambahkan bahan untuk perasa dan juga sayur-sayuran.
6. Rasa asam garamnya. Setelah berpuashati bolehlah matikan api dan sedia dihidangkan bersama nasi panas atau roti.