Ikan goreng cencaluk dan petai

BAHAN-BAHAN :

• 3 ekor ikan cencaru (sapu garam kunyit & goreng)
• 3 ulas bawang putih + 1 biji bawang besar (kecil) +  1 cm halia + 2 cili hijau + 2 cili merah + segenggam cili api (kisar)
• 2 sdb cencaluk
• 2 papan isi petai
• 1/2 biji bawang besar (mayang)
• garam dan gula secukup rasa
• jus limau kasturi secukupnya
• minyak untuk menumis

CARA-CARA :

• Tumis bahan kisar hingga wangi dan garing. Masukkan cencaluk, bawang yang dimayang dan juga bahan perasa. Setelah sebati masukkan isi petai. Kacau rata.
• Masukkan ikan yang telah digoreng, balik-balikkan supaya ikan bersalut dengan sambal. Sebelum diangkat perahkan jus limau kasturi secukupnya. Sedia dihidangkan.