sambal tempe paru

Kata-kata hikmah:
Kuat Makan Adalah Ciri-Ciri Orang Kafir;
Abu Hurairah r.a. meriwayatkan bahawa terdapat seorang lelaki yang sangat kuat makan,tetapi setelah memeluk islam,dia hanya makan sedikit.Apabila perkara ini diajukan kepada Nabi Muhammad s.a.w. baginda menjawab:"Orang yang beriman hanya makan dengan satu perut.Sedangkan,orang kafir makan dengan tujuh perut."
                                                                                                        (Riwayat Bukhari)

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 300 gm paru (direbus,dipotong nipis dan digoreng)
• 1 keping tempe (digoreng)
• 26 tangkai cili kering (direbus dan dikisar)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 1sdk belacan(dikisar)
• garam dan gula secukup rasa
• air asam jawa secukupnya
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Panaskan minyak,tumis semua bahan kisar sehingga pecah minyak.Masukkan air asam jawa,garam dan gula.
  2. Setelah sambal agak pekat,masukkan paru dan tempe yang telah digoreng garing.Rasakan masin manisnya.
  3. Bolehlah dihidangkan.                                                             

sup tulang

Kata-kata hikmah:
Baca Basmalah Sebelum Makan;
Diriwayatkan daripada  Abu Salamah r.a. bahawa Rasulullah pernah mengajak seorang kanak-kanak
untuk makan lalu berkata kepadanya:
"Wahai budak,bacalah basmalah dan makanlah dengan tangan kananmu dan ambillah apa-apa
yang ada di sisi mu"
                                                                                                             (Riwayat Bukhari)
           

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 1 1/2 kg tulang lembu (direbus bersama sudu besi sehingga empuk)
• 2 biji ubi kentang (didadu)
• 5 ulas bawang merah (dihiris)
•  2 ulas bawang putih (dihiris)
• 5 cm halia (ditumbuk pecah-pecah)
• 1 sdb lada hitam (ditumbuk)
• 3 pkt sup bunjut
• daun sup dan daun bawang (untuk tabur)
• limau kasturi dan sedikit cili api
• minyak untuk menumis
• garam dan gula secukup rasa
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Panaskan minyak,tumis bwg putih , bawang merah,halia dan rempah bunjut.Masak sehingga bawang garing.
  2. Masukkan bahan yang ditumis kedalam periuk berisi daging yang direbus.Masukkan ubi kentang,masak sehingga kentang empuk.Masukkan lada hitam ,garam dan gula secukup rasa.
  3. Bolehlah dihidangkan.                                                                  

kari daging Sarah Aimran

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 400 gm daging (direbus dan dihiris nipis)
• 2 biji kentang (dipotong 4)
• santan dari sebiji kelapa
• 2 cm halia (dimayang)
• 3 ulas bawang putih (dimayang)
• 5 biji bawang merah (dimayang)
• 2 inci kulit kayu manis
• 4 biji cengkih
• 4 biji pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• setangkai daun kari
• 1 sdb cili boh/ serbuk cili
• 2 sdb rempah kari daging
• air asam jawa secukupnya
• garam dan gula secukup rasa 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Panaskan minyak,tumis bwg putih , bawang merah,halia, rempah tumis dan daun kari sehingga harum.
  2. Masukkan rempah kari yang telah dibancuh dengan sedikit air,masukkan juga cili boh dan biarkan hingga naik minyaknya.
  3. Masukkan daging bersama sedikit air rebusan.Masukkan kentang dan kacau rata.Tunggu sehingga kentang empuk.
  4. Tuangkan santan,kacau dan biarkan mendidih sebentar.Masukkan pula air asam jawa dan bahan-bahan perasa secukup rasa.
  5. Apabila kuah menjadi sedikit pekat,bolehlah diangkat dan dihidangkan.

ayam asam jawa

Kata-kata hikmah:
Makanan Yang Paling Jijik
Diriwayatkan daripada Abu Hurairah r.a. bahawa Rasulullah s.a.w. pernah bersabda:
"Makanan yang paling jijik ialah makanan kenduri kahwin yang hanya menjemput orang kaya sahaja,
dan mengetepikan orang miskin...."
                                                                                                        (Riwayat Abu Daud)

• BAHAN-BAHANNYA :-)
• 500 gm ayam (dilumur garam kunyit dan digoreng 1/2 masak)
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 1/2 biji bawang besar (dihiris)
• 1/2 biji kapsikum merah (dihiris)
• 100 ml air asam jawa
• kicap manis cap kipas udang secukupnya 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Panaskan minyak,tumis bwg putih dan bawang besar hingga naik bau.
  2. Masukkan air asam jawa, ayam dan kicap manis.masak hingga agak pekat.
  3. Akhir sekali masukkan kapsikum.Gaul rata.
  4. Bolehlah dihidangkan.

sotong belacan

Kata-kata hikmah :
Jangan Menghina Makanan
Abu Hurairah r.a. meriwayatkan bahawa,Rasulullah s.a.w.tidak pernah menghina makanan.
Jika baginda menggemari sesuatu, dia akan memakannya dan jika tidak suka,
dia akan meninggalkannya.
                                                                                                 (Riwayat Muslim)

• BAHAN-BAHANNYA :-)
• 500 gm sotong (dipotong dan direbus sebentar)
• 1/2 biji bawang  besar (dihiris)
• 1/2 biji kapsikum (dihiris)
• 10 ulas bawang merah (dikisar)
• 2 cm halia (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 sdb cili boh
• 5 tangkai cili padi (dikisar)
• 10 gm udang kering (dikisar)
• 10 gm belacan (dikisar)
• 1 sdb kicap manis 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Panaskan minyak,tumis bahan kisar,cili boh dan bawang besar hingga garing dan naik bau.
  2. Setelah itu,masukkan sotong,kicap manis dan kapsikum.Kacau sehingga agak kering.Masakan ini tidak memerlukan garam kerana udang kering sudah masin.
  3. Sedia dinikmati.

kerabu limau bali

Kata-kata hikmah :
Kebaikan Lobak Merah;
Menurut Imam al-Sya'rani, makan lobak merah boleh membaiki hati dan mengelak kelupaan.

• BAHAN-BAHANNYA :-)
• 1/2 biji limau bali (dikupas )
• 3 ulas bawang merah (dihiris)
• 1 sdk serbuk belacan
• cili api (mengikut kepedasan yang diingini)
• 5 biji limau kasturi
• sos ikan secukup rasa
• gula secukup rasa
• segenggam daun ketumbar
• 10 ekor udang (direbus dan dibuang kulit) 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Campurkan semua bahan-bahan diatas,gaul mesra.
  2. Simpan didalam peti sejuk sebelum dihidangkan.

daging masak merah

Kata-kata hikmah;
Bersyukurlah Dengan Nikmat Allah
Syeikh Ibn 'Atha'illah al-Sakandari berkata dalam kitabnya al-Hikam:
"Antara nikmat yang paling sempurna keatas kamu ialah apabila Dia
menganugerahkan kamu rezeki yang mencukupi,dan menahan sesuatu
yang dapat menghancurkanmu..."
(Mencapai Makam Siddiqun dan Rabbaniyun- Said Hawwa)

• BAHAN-BAHANNYA :-)
• 300 gm daging (dihiris nipis dan direbus bersama sedikit pewarna merah)
• 1/2 biji bawang besar (dihiris)
• 3 ulas bawang putih (diketuk)
• 2 biji cili api (diketuk)
• 1 biji kapsikum (dihiris)
• 1 sdb sos cili
• 1 sdb sos tomato
• 1 sdb sos tiram
• 1 sdb kicap masin
• sedikit minyak untuk menumis 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Panaskan minyak,tumis bwg putih,bawang besar dan cili api hingga wangi dan kekuningan.
  2. Kemudian masukkan semua sos,daging yang telah direbus dan juga sedikit air rebusan.Masak hingga mendidih dan kuah agak pekat.
  3. Akhir sekali masukkan kapsikum,gaul mesra .
  4. Sedia untuk dinikmati.

asam pedas ikan pari

Kata-kata hikmah ;
Kepentingan Menjaga Makanan
Sabda Rasulullah s.a.w.:
"Perut adalah punca segala penyakit.
Menjaga pemakanan adalah pokok segala ubat."

• BAHAN-BAHANNYA :-)
• 500 gm ikan pari (dipotong besar)
• 125 ml minyak masak
• 1 kuntum bunga kantan
• 3 tangkai daun kesum
• 3 helai daun limau purut
• 500 ml air
• 8 biji bendi
• 2 sdb asam jawa (diramas dengan 125 ml air)
• garam dan serbuk perasa secukup rasa
• 10 ulas bawang merah (dikisar)
• 5 biji cili merah (dikisar)
• 2 cm kunyit hidup (dikisar)
• 1 cm lengkuas (dikisar)
• 1 cm halia (dikisar)
• 1 batang serai (dikisar)
• 2 sdk serbuk belacan
• 3 sdb pes cili kering 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 1. Cuci dan bersihkan ikan dengan garam dan air asam jawa.Bilas beberapa kali dan ketepikan.
  2. Panaskan minyak didalam periuk, tumis bahan yang dikisar bersama belacan dan pes cili kering hingga harum dan terbit minyak.
  3. Masukkan ikan pari,bunga kantan,daun kesum dan daun limau purut.Kacau rata dan masukkan separuh air dan biar mereneh selama 5 minit.
  4. Masukkan bendi,baki air dan air asam jawa.Masukkan juga bahan perasa.Tunggu sehingga mendidih dan ikan masak.
  5. Sedia untuk dihidangkan.

tom yam nam khon

Kata-kata hikmah:
Daripada Anas bin Malik,katanya
Rasulullah s.a.w. bersabda:
"Antara sifat boros itu adalah makan apa yang diingini oleh selera."

• BAHAN-BAHANNYA :-
• 2 cawan stok udang atau ayam
• 100 gm udang kertas
• 2 batang serai
• 2 helai daun limau purut
• 3 sdb sos ikan
• garam (sekiranya perlu)
• 1 biji limau nipis (diambil jus)
• 5 tangkai cili padi
• 1 sdb hirisan daun ketumbar
• 1 sdb hirisan daun bawang
• 2 sdb pes cili serbaguna (namprik phao)
• susu tepung (mengikut kepekatan yang dikehendaki)
• 3 keping cendawan tiram
• 4 cm akar ketumbar (dibersihkan)
• 1 cawan air
• CARA MEMBUATNYA :-)
  
  1. Tuangkan stok serta air ke dalam periuk dan didihkan.
  2. Masukkan daun limau purut,serai,cendawan dan akar ketumbar.
  3. Masukkan udang diikuti sos ikan dan kacau rata.Masukkan pula pes cili kacau lagi.
  4. Campurkan dengan susu tepung kacau sehingga sebati.Sebelum dihidangkan taburkan cili padi,daun ketumbar dan daun bawang.
  5. Hidangkan.