Sambal tumis kering ikan bilis

BAHAN-BAHAN :

• 2 genggam ikan bilis (digoreng garing dan diketepikan)
• 4 papan petai (dibelah 2)
• 20 biji cili kering (direbus dan dikisar)
• 3 sdb bawang merah kisar
• sebesar ibu jari belacan
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula secukup rasa
• minyak untuk menumis

CARA-CARA :

• Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang merah dan cili kering sehingga garing. Masukkan gula, sedikit garam dan juga belacan.
• Tambahkan air asam jawa dan masak sehingga sambal agak kering.
• Kemudian masukkan petai dan bolehlah dimatikan api.
• Setelah sambal agak sejuk gaulkan ikan bilis. Sedia dihidangkan.