Acar limau

 BAHAN-BAHAN :

14 biji limau jeruk (belah 8, rendam semalaman. Bilas)

2 kuntum bunga lawang

1 batang kecil kulit kayu manis

1 Tbsp serbuk kari ikan Baba's

2 Tbsp cuka

2 Tbsp cili boh Puteri

8 Tbsp gula @ ikut citarasa

garam bukit jika perlu

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

40g halia bentong

 CARA-CARA :

Basuh limau jeruk bersih-bersih sehingga kurang masin.

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis kulit kayu manis bersama bunga lawang dan bahan kisar sehingga wangi. 

Masukkan pula cili boh, serbuk kari dan juga sedikit air.

Tumis sehingga terbit minyak.

Kemudian tambahkan gula, cuka dan juga limau jeruk.

Masak di atas api sederhana sehingga limau lembut.

Masukkan garam hanya jika perlu kerana jeruk limau sudah masin.

Seimbangkan rasanya dan bolehlah dimatikan api.

Enak dinikmati bersama nasi tomato @ nasi berempah yang lain.

***Jeruk limau nipis senang diperolehi di Pekan Rabu, Kedah***

Acar buah

 BAHAN-BAHAN :

250 g prun kering

1 kg jeruk buah campuran

1 cawan cili api jeruk

1/2 cawan cuka

6 tbsp gula @ secukup rasa

3 tsp membumbung garam @ secukup rasa

minyak untuk menumis

DIKISAR :

2 genggam cili kering (rebus)

3 labu bawang besar

4 ulas bawang putih

1 inci halia

CARA :

 Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan wangi.

Masukkan gula, garam dan juga cuka. 

Masak hingga pecah minyak.

 Masukkan buah-buahan

 gaul rata dan masak hingga pekat.

 Tambahkan cili api jeruk dan  sesuaikan rasanya.

 Enak dimakan bersama nasi minyak dan sedia dikongsi bersama jiran-jiran....