Tumis budu nasi kerabu

BAHAN-BAHAN :

10 tangkai cili kering (rebus, kisar)

1 labu bawang besar (kisar)

2 batang serai (kisar)

1 inci halia (kisar)

2 ulas bawang putih (kisar)

2 1/2 C santan

1 keping asam gelugur

2 Tbsp budu

garam/gula 

CARA-CARA :

Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk.

Masak di atas api perlahan sehingga terbit minyak dan pekat.

Perasakan secukupnya.

Sedia dinikmati bersama nasi kerabu @ boleh juga jika dicicah bersama ulaman.

Daging goreng sos bbq

  

 BAHAN-BAHAN  :

400g daging (potong nipis, rebus lembut)

3 tangkai kacang panjang (potong panjang 4 cm)

1 tangkai cili merah (hiris)

sedikit minyak untuk menumis

SOS BBQ :

1 labu bawang besar kuning (cincang halus)

2 ulas bawang putih (cincang)

1/2 C kicap manis cap kipas udang

2 Tbsp sos tomato Kimball

3 Tbsp sos cili Kimball

1 Tbsp sos lada hitam

CARA-CARA :

Di dalam periuk sediakan sos bbq dengan cara menumis bawang di dalam sedikit minyak sehingga layu dan wangi.

Kemudian masukkan kesemua bahan-bahan lain dan masak sehingga mendidih.

Jika suka sos bbq yang pedas bolehlah memasukkan sedikit serbuk cili.

Matikan api dan ketepikan.

Di dalam kuali yang lain panaskan sedikit minyak.

Masukkan daging yang telah direbus lembut.

Masukkan sedikit sahaja sos bbq @ mengikut citarasa.

Tambahkan kacang panjang dan juga cili hiris.

Masak sehingga kacang panjang layu.

Rasa garam gulanya dan masukkan garam hanya jika perlu.

Sedia diangkat dan dihidang.

***lebihan sos bbq boleh disimpan di dalam peti sejuk beku untuk digunakan sebagai bahan perapan dan sebagainya***

Kuah Kacang

   

BAHAN-BAHAN:

500g kacang tanah (panggang, kisar kasar)

1 blender air (guna jug blender)

gula melaka/garam

air asam jawa secukup rasa

1/2 C minyak

DIKISAR :

segenggam cili kering (rebus)

1 inci halia

1 hiris lengkuas

1 labu bawang besar saiz kecil

1 ulas bawang putih

1 batang serai

1 cm belacan

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk.

Tuangkan bahan kisar dan masak sehingga wangi dan pecah minyak.

Kemudian masukkan kacang tanah dan gaul rata.

Tambahkan air sedikit demi sedikit.

Masukkan juga air asam jawa, gula melaka dan sedikit garam.

Masak sehingga kuah pekat.

Matikan api dan sedia dihidangkan bersama nasi kapit @ dicicah bersama roti.

daging bakar cicah air asam

BAHAN-BAHAN:-)
500 gm daging tenderloin
sedikit garam & serbuk kunyit
sedikit kordial asam jawa

****semua bahan digaul dan diperap sebentar****
****panggang sehingga masak****






Air asam jawa  
BAHAN-BAHAN:-)
1. segenggam asam jawa baru (dlm bentuk bunjut.byk kat pekan rabu)
2. 1 biji bawang besar merah (belah 4, hiris halus)
3. cili api ikut citarasa (hiris)
4. tomato (jika ada, hiris)
5. 1/2 sdb serbuk belacan
6. 1 sdb sambal belacan
7. garam dan gula secukupnya

8. 1/2 cawan air (utk perah asam)
****semua bahan digaul bersama hingga sebati****