Sambal tempe rangup

 BAHAN-BAHAN :

700g tempe (hiris nipis, potong kecil & goreng garing)

100g badam berkulit (goreng garing)

2 genggam ikan bilis (basuh, goreng garing)

7 Tbsp cili boh Puteri

3 Tbsp sambal cili bawang

10 Tbsp gula pasir, 1 tsp garam bukit

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan minyak dan tumis cili boh bersama gula sehingga keluar minyak.

Masukkan garam dan juga sambal bawang.

Gaul rata.

Matikan api dan sejukkan sambal semalaman.

Campurkan tempe, ikan bilis dan juga badam di dalam dulang @ mangkuk besar.

Curahkan sambal sedikit demi sedikit sambil di gaul rata.

Pastikan sambal kering dan tidak basah supaya tidak lemau.

Ketepikan lebihan sambal.

Masukkan sambal tempe ke dalam balang dan enak dinikmati sebagai kudap-kudap.

Orek tempe dan peria

BAHAN-BAHAN :

150g tempe (opotong halus, nipis & goreng garing)

2 biji peria katak, kecil (hiris nipis, rendam air garam, tos)

2 tangkai cili api merah (hiris)

2 tangkai cili api hijau (hiris)

1/2 labu bawang besar (hiris)

2 ulas bawang putih (hiris)

segenggam ikan bilis (basuh, goreng garing)

1 Tbsp sos tiram

1 Tbsp kicap manis

sedikit gula

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali dan tumis bawang hiris sehingga wangi.

Kemudian masukkan peria dan juga cili.

Masak sehingga peria lembut.

Masukkan pula kicap manis dan sos tiram.

Gaul rata.

Akhir sekali masukkan tempe, dan gula jika perlu.

Matikan api.

Sebelum dihidangkan barulah  digaulkan ikan bilis supaya kekal rangup.

Tempe goreng

 BAHAN-BAHAN :

200g tempe (hiris nipis, serong)

1 Tbsp biji ketumbar (tumbuk)

2 ulas bawang putih (tumbuk)

1/2 tsp garam bukit

100ml air tapis

4 Tbsp tepung rangup BESTARI perisa bawang putih

minyak untuk menggoreng

CARA-CARA :

Perap tempe bersama bahan tumbuk dan garam sekurang-kurangnya 30 minit.

Sementara itu, bancuh tepung rangup bersama 100ml air.

Panaskan secukupnya minyak di dalam kuali.

Celupkan tempe ke dalam bancuhan tepung dan goreng sehingga rangup.

Enak dihidangkan bersama sambal kicap ataupun sambal tomato.

Tempe goreng pedas

BAHAN-BAHANNYA :

• 1/2 paket tempe (hiris nipis &goreng)
• segenggam ikan bilis (goreng garing)
• 2 ulas bawang putih + 3 ulas bawang merah (tumbuk)
• 10 biji cili api + 2 biji cili hijau (tumbuk)
• garam dan sedikit gula
• minyak untuk menumis

CARA-CARANYA :

• Tumis bahan tumbuk sehingga garing. Masukkan sedikit garam dan gula, matikan api.
• Apabila bahan sambal agak sejuk, gaulkan tempe dan ikan bilis. (ini bagi mengekalkan kerangupan ikan bilis)

• Sedia dihidangkan.