Beleda santan

 

 BAHAN-BAHAN :

30g agar-agar tali (rendam sehingga lembut)

1 liter air tapis

1 kotak santan KARA (200ml)

120g gula melaka

6 Tbsp gula pasir

1 tsp garam bukit

2 helai daun pandan (carik, simpul)

1 biji telur (kocok dengan garfu)

 CARA-CARA :

 Masak agar-agar bersama air, gula dan juga daun pandan sehingga gula hancur.

Masukkan santan dan juga garam.

Kacau sebati.

Sementara itu basahkan acuan dan tapiskan agar-agar ke dalam loyang.

Masukkan telur yang telah dikocok dan ketepikan sehingga agar-agar mengeras.

Sejukkan agar-agar di dalam peti ais sebelum dinikmati.

***Tujuan membasahkan acuan dengan air adalah supaya agar-agar senang dikeluarkan***

Kek flan

BAHAN-BAHAN KEK :

3/4 cawan mentega

3/4 cawan telur

3/4 cawan gula perang

1 cawan tepung gandum

1/2 tsp serbuk penaik

50g serbuk koko

1 tsp coklat emulco

BAHAN-BAHAN PUDING :

5 biji telur

1/2 tin susu pekat manis

1/2 tin air

1 tsp esen vanilla

BAHAN KARAMEL :

1/2 cawan gula

2 Tbsp air

CARA-CARA :

Panaskan gula untuk membuat karamel di atas api perlahan.

Masukkan air dan masak sehingga gula bertukar keperangan.

Tuangkan karamel ke dalam loyang yang telah dioles dengan sedikit mentega.

Ketepikan.

Sementara itu sediakan kek.

Ayak tepung bersama dengan serbuk penaik dan serbuk koko.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun pukul mentega bersama gula sehingga berkrim.

Pecahkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi sehingga gebu.

Masukkan coklat emulco dan juga bahan kering sedikit demi sedikit.

Putar sehingga adunan sebati.

Tuangkan adunan ke dalam loyang yang berisi karamel tadi.

Ketepikan.

Sediakan pula puding dengan cara mengisar semua bahan menggunakan blender.

Kacau hingga bercampur rata dan tapis bancuhan puding ke tengah-tengah loyang kek.

Panaskan ketuhar pada suhu 180'c selama 10 minit.

Bakar kek menggunakan kaedah BAIN MARIE.

Masukkan loyang yang berisi air panas ke dalam ketuhar kemudian letakkan loyang berisi kek di tengah-tengah loyang tersebut.

Bakar kek selama 45 minit @ sehingga masak. (kek @ puding tidak melekat pada lidi)

Agar-agar naga

 BAHAN-BAHAN :

37.5g agar-agar tali 

5 gelas air

3 helai daun pandan (carik & simpul)

gula secukupnya

DIKISAR & TAPIS:

1 biji buah naga saiz besar

1 biji oren

air secukupnya

***ambil 3 gelas jus***

CARA-CARA :

Masak agar-agar tali bersama 5 gelas air sehingga larut.

Masukkan daun pandan dan gula secukupnya.

Masak sehingga gula hancur.

Kemudian tuangkan jus naga.

Kacau sebati, buangkan daun pandan dan tuangkan ke dalam loyang yang telah dibasahkan terlebih dahulu.

Biarkan sehingga keras dan bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais sebelum dihidangkan.

Karamel Ros

 BAHAN-BAHAN :

6 biji telur gred C

1 tin susu pekat manis

1 tin air

30ml kordial ros

6 Tbsp gula pasir + 2 Tbsp air (untuk gula hangus)

CARA-CARA :

Panaskan gula di atas api perlahan.

Tambahkan air dan masak sehingga menjadi karamel.

Tuangkan ke dalam loyang dan ketepikan.

Sementara itu, kisar telur bersama susu, air dan kordial sehingga sekata.

Tapiskan adunan ke dalam loyang gula hangus.

Kukus sehingga masak.

Sedia dinikmati.

Krim karamel

 BAHAN-BAHAN :

10 biji telur

1/2 tin susu pekat manis

1 tsp esen vanilla

1 c air

GULA HANGUS :

7 tbsp gula

1/2 c air

1 tbsp planta

CARA-CARA :

Masak gula di atas api kecil sehingga perang.

Masukkan air dan planta, masak hingga gula cair sepenuhnya.

Masukkan ke dalam loyang dan ketepikan.

Sementara itu, blender telur bersama susu pekat, air dan esen vanilla.

Tapiskan ke dalam loyang yang berisi gula hangus.

Kukus sehingga masak.

Sejukkan sebelum dihidangkan.

Puding roti kaya durian

BAHAN-BAHAN :

10 biji telur (gred c)

1 tin susu cair

225g kaya durian

2 keping roti

secubit garam

KARAMEL :

4 tbsp gula pasir

9 tbsp air panas

CARA-CARA : 

Masak gula di atas api perlahan sehingga keperangan. tambahkan air panas dan masak hingga gula hancur.

Tuangkan ke dalam acuan yang telah di sapukan mentega.

Ketepikan.

Sementara itu, kisar semua bahan untuk puding sehingga hancur.

Masukkan ke dalam acuan yang diketepikan tadi.

Bakar di dalam ketuhar menggunakan teknik STEAM BATH iaitu dengan meletakkan acuan ke dalam bekas berisi air panas.

Enak dihidangkan untuk minum petang.

Puding jagung

 BAHAN-BAHAN :

1 liter susu segar

150 g gula

130 g tepung kastad

1 1/2 tin jagung krim

sedikit garam (untuk menaikkan lemak)

2 helai daun pandan (carik, simpul)

CARA-CARA :

 Bancuh tepung kastad bersama sedikit susu segar,

Kacau sehingga larut.

Masukkan lebihan susu ke dalam periuk bersama gula dan didihkan di atas api kecil.

Masak hingga gula larut.

Tambahkan tepung kastad, jagung, daun pandan dan sedikit garam.

Kacau selalu sehingga adunan pekat.

Basahkan acuan puding, masukkan adunan kastad yang telah likat.

Sejukkan sebentar dan kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.

Enak dihidangkan untuk minum petang.

Agar-agar santan

 BAHAN-BAHAN :

25 gm agar-agar tali (rendam sebentar)

1 c pati santan

4 c air

1 biji telur (kocok dengan garfu)

1 helai daun pandan (simpul)

gula secukup manis

sedikit pewarna merah

sedikit garam

CARA-CARA :

Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan sehingga agar-agar hancur.

Tambahkan santan dan garam secukupnya.

Masukkan sedikit pewarna merah.

Tapis ke dalam loyang yang telah dibasahkan.

Masukkan telur yang telah dikocok dan biarkan sehingga keras.

AGAR-AGAR GULA MELAKA

 BAHAN-BAHAN :

25g agar-agar tali (basuh dan rendam sekejap)

1 c pati santan

4 c air

1 biji telur (jika suka)

gula melaka secukup manis

sedikit garam

2 helai daun pandan (simpul)

CARA-CARA :

Jerang agar-agar bersama gula melaka dan air.

Masukkan daun pandan simpul dan garam. 

Masak hingga gula hancur.

Kemudian masukkan pati santan dan tapiskan ke dalam acuan yang telah dibasahkan dengan air. (jika mahu agar2 cepat keras, boleh masukkan acuan ke dalam freezer sekejap)

Tambahkan telur yang telah dipukul dengan garfu.

Sejukkan dan sedia dihidang sebagai pencuci mulut.

Agar-agar santan Pak belalang

 Pencuci mulut khas buat penggemar Pak belalang macam makcik nie. Biasanya makcik buat guna nisam@ gula melaka tapi sementara kopi dok ada ni kita guna la kopi pulak.

Sedap, enak , harum mewangi.....laju je masuk dalam tekak.

Kalau korang bukan peminat setia kopi boleh guna 1 sachet je, tapi ini kopi bukan sebarang kopi tauuuu..orang yang dah minum je tau keenakannya disamping ciri2 terapeutik yang terbukti. Dapatkan dari ahli-ahli ARBA NETWORK disekeliling anda. 

 BAHAN-BAHAN :

20 gram agar-agar tali

2 helai daun pandan (simpul)

3 1/2 c air

1 kotak santan

2 sachet kopi Pak belalang (xsuka kopi, kurangkan)

2 senduk gula @ secukup rasa (guna senduk gulai)

secubit garam

1 biji telur (jika suka corak2 sikit)

CARA-CARA :

 Basuh agar2 dan rebus bersama air.

 Masukkan gula dan daun pandan, biar mendidih.

 Pastikan gula hancur sebelum

 memasukkan santan. Gaul rata dan tambahkan secubit garam untuk menaikkan lemak.

 Padamkan api dan masukkan kopi Pak belalang, sebarkan keenakannya ke seluruh  taman perumahan anda.

 Tapis

 ke dalam loyang kegemaran. 

 Kalau suka boleh tambah sebiji telur (yg telah dipukul)

Ini la Pak belalangnya....segakkan...

Sedia dihidangkan setelah dibiarkan semalaman....

Rasa...Nikmat....Retro.....

Puding karamel susu coklat

 BAHAN-BAHAN :

• secukupnya gula dihanguskan bersama sedikit air (ikut citarasa, mcik lebihkan sbb suka hirup karamel tuu)
• 1/2 tin susu pekat manis
• 6 biji telur saiz A
• 1 kotak kecil susu dutch lady perisa coklat (250 ml tu)
• 1/2  tin air

 CARA :

1. Tuangkan gula hangus ke dalam loyang dan biar sejuk. Sementara itu kisar kesemua bahan untuk puding. Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 40 minit.
2. Setelah 40 minit, cucuk bahagian tengahnya dengan lidi. Jika lidi bersih bermakna puding telah masak jika sebaliknya kukus sebentar lagi.
3. Enak dihidangkan sejuk tapi mcik terus ngapp tak sabar rasanya hu..hu...

Puding koko

BAHAN-BAHAN :

• 25 gm agar-agar (direndam sehingga lembut)
• 900 ml air
• 1/2 tin susu cair
• 2 senduk gula pasir (guna senduk gulai @ secukup manis)
• 2 sdb serbuk koko
• 2 helai daun pandan (disimpul)

CARA-CARA :

• Masak agar-agar bersama air dan gula sehingga hancur. 
• Bancuh serbuk koko bersama sedikit air suam dan masukkan kedalam periuk bersama susu cair dan juga daun pandan. Kacau sebentar.
• Masukkan  agar-agar ke dalam acuan pilihan. Sejukkan di dalm peti ais.
• Sedia dihidangkan.

Puding karamel milo

•  BAHAN-BAHANNYA :-) 
• 6 biji telur
• 2 sachet milo 3 in 1
• sedikit esen vanilla
• 1/2 tin susu pekat manis
• 1/2 cawan air
• gula hangus secukupnya
• sedikit spray oil untuk melengser acuan 
• CARA-CARA MEMBUATNYA :-)
  • 
    1. Panaskan pengukus di atas api yang sederhana besar. Sementara itu, lengser acuan dengan spray oil dan masukkan gula hangus. Biar gula sedikit keras.
    2. Masukkan semua bahan-bahan untuk puding ke dalam mesin pengisar. Kisar hingga milo hancur. Tuangkan ke dalam acuan dan kukus selama 45 minit atau sehingga puding masak. 
    3. Sedia dihidangkan.

puding karamel jagung

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 5 biji telur gred A
• 1/2 tin susu pekat manis
• 1/2 tin jagung krim
• 1 sdk esen vanilla
• 1/2 cwn gula + sedikit air (untuk gula hangus)
• sedikit mentega (untuk menyapu acuan) 
• CARA MEMBUATNYA :-)
• 
  1. Panaskan gula didalam kuali tanpa lekat dengan api yang perlahan.Apabila gula telah cair masukkan air sedikit demi sedikit.Tunggu hingga mendidih.Tuangkan gula hangus ke dalam acuan yang telah dilengser dengan mentega.
  2. Kisar semua bahan kastard sehingga hancur.Masukkan ke dalam acuan yang berisi gula hangus dan bolehlah dikukus sehingga masak.
  3. Enak dihidangkan sejuk.