DaridapurNaSya 15Aug2019

Antara menu hari ni... 

 Kerutuk ayam

 Sosej sos manis

 Sup sayur aneka

 Ayam goreng kunyit 

 Sup ayam 

 Peria goreng telur 

 Gulai kunyit lengkuas ikan aya

 Pajeri nanas 

 Ikan kembung goreng berlada 

 Kerabu pauh 

Cencaru sumbat 

DaridapurNaSya 13Aug2019

 Ikan selayang goreng 

 Cencaru sumbat sambal petai 

 Masak tempoyak ikan patin 

 Masak lomak cili api ayam 

 Tumis bayam 

 Ayam masak merah 

 Kerabu pauh

Sayur labu air 

DaridapurNaSya 14Aug2019

 Masak Lemak cili api perut & peria katak

 Ikan selayang goreng kunyit

 Urap kacang botor & daun selasih

 Ayam goreng tepung

 Tomyam ayam

 Terung berlada

Ikan keli goreng cicah sambal bajak 

 Ayam goreng ketumbar

 Sup kobis & fucuk

 Kari ikan siakap

Ikan aya goreng pedas

Warung kecil saya.... DaridapurNaSya

 Terletak Di Persiaran Milenia, Bandar Enstek. Dibuka setiap hari bekerja dari 11am - 1500pm. Jemput singgah ye, masakan adalah dari air tangan saya sendiri. Homestay masih beroperasi seperti biasa. Insyaallah. 

Follow IG & FB DaridapurNaSya untuk menu harian.

Terima kasih. 

Salam Aidiladha buat Muslimin & Muslimat

Selamat hari raya Aidiladha... Maaf zahir & batin. 

Kerabu bunga betik

BAHAN-BAHAN :

190g bunga betik (1 pinggan)

1 ekor ikan dibakar tawar (ambil isi)

1 tsp lada hitam

2 ulas bawang merah (sangai @ bakar)

1/2 c pati santan

2 kuntum bunga kantan (mayang)

5 tangkai cili api @ lebih (hiris)

setangkai daun kesum (daun sahaja, mayang)

jus limau kasturi/ limau nipis secukupnya

garam bukit/ gula

CARA-CARA :

Rebus bunga betik bersama daun senduduk @ cuka untuk mengurangkan pahit.

Bilas bersih, tos dan ketepikan.

Sementara itu tumbuk isi ikan bersama bawang merah dan juga lada hitam.

Masukkan bahan tumbuk ke dalam periuk kecil dan renihkan sebentar bersama pati santan.

Di dalam mangkuk besar, satukan bunga betik bersama bahan mayang dan juga pati santan.

Perasakan dengan garam, gula dan perahkan jus limau secukup rasa.

Gaul rata dan sedia disajikan.

Biasa-biasa je....

Contoh hidangan tengahari saya...tumis kobis & udang, kari ikan bawal emas dan paling istimewa kerabu bunga betik. Resepinya saya kongsikan kemudian ye. Terima kasih.

Tumis sawi & suun

BAHAN-BAHAN :

300g sawi kampung

1 batang lobak merah kecil (hiris serong)

1 tangkai cili merah (hiris)

200g udang

50g suun (rendam)

1 Tbsp sambal lombok ijo

1/2 C air tapis

3 Tbsp kicap pekat manis

garam bukit

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Masukkan lobak merah dan batang sawi.

Tumis seketika.

Tambahkan udang, sambal-lombok-ijo, suun dan juga daun sawi.

Masak sehingga sayur layu.

Kemudian masukkan pula kicap manis, cili hiris dan perasakan secukupnya.

Jika suun masih kenyal, tuangkan 1/2 c air.

Kacau sehingga sebati dan bolehlah dihidangkan bersama nasi.

Rendang pucuk ubi

BAHAN-BAHAN :

1 mangkuk besar pucuk ubi

1/2 kg pati santan

segenggam ikan bilis

1 paket kecil cili giling PU3 (200g)

garam bukit/gula

DIKISAR :

1 biji bawang besar

4 tangkai cili api

1 inci kunyit hidup

1 inci halia

CARA-CARA :

Masukkan semua bahan ke dalam kuali.

Masak di atas api sederhana.

Kacau selalu supaya tidak berkerak.

Masak sehingga pekat.

Perasakan secukupnya.

Buang minyak yang berlebihan dan sedia dihidangkan bersama nasi.

***lebih enak jika pucuk ubi dihiris halus-halus***

Jemput-jemput udang

BAHAN-BAHAN :

2 C tepung gandum

1 C anak udang 

3 pokok daun bawang (hiris)

2 tangkai cili kering (gunting halus)

2 3/4C air suam

1 tsp serbuk penaik

1/2 tsp garam bukit @ secukup rasa

1/2 tsp gula pasir @ secukup rasa

1/2 tsp serbuk pati ayam

minyak untuk menggoreng terendam

CARA-CARA :

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk.

Bancuh dan ketepikan 20 minit.

Panaskan minyak dan jemput adunan  dengan hujung jari.

Goreng sehingga keemasan.

Toskan di atas redai.

Hidangkan bersama cili sos dan teh o panas.

Jemput-jemput pisang

BAHAN-BAHAN :

500g pisang masak lembik (lecek)

1 biji pisang (dadu)

2 C tepung gandum

1/4 C air tapis (jika perlu)

1/2 tsp garam bukit

3 Tbsp gula pasir

1 tsp soda bikarbonat

minyak untuk menggoreng terendam

CARA-CARA :

Campurkan semua bahan di dalam mangkuk besar.

Gaul sebati dan ketepikan setengah jam.

Panaskan minyak di dalam kuali dan jemput adunan menggunakan hujung jari.

Goreng sehingga kuning keemasan.

Angkat dan toskan di atas redai.

Hidangkan bersama air kopi pekat untuk minum petang.