Petai masak tempoyak

 BAHAN-BAHAN :

1 mangkuk kecil isi petai (belah 2)

4 tbsp tempoyak durian

1/2 labu bawang besar

cili api tumbuk (ikut citarasa)

1 ulas bawang putih

1 hiris kunyit hidup

segenggam ikan bilis

sedikit air

minyak untuk menumis

1 helai daun kunyit (jika ada)

garam, gula secukup rasa

CARA-CARA :

 Kisar tempoyak bersama kunyit dan bawang hingga halus

 panaskan minyak secukupnya untuk menumis

 tumis bahan kisar sehingga naik bau

 masukkan cili tumbuk (lebih pedas lebih umphhh)

kacau rata dan masak hingga terbit minyak

 masukkan ikan bilis

 tuangkan sedikit air dan masak lagi

 kemudian tambahkan petai

 dan masak hingga petai kecut

 masukkan daun kunyit yang dimayang halus (sekiranya ada)

 tambahkan garam dan gula secukup rasa

 jika suka rasa masam, boleh masukkan sekeping asam gelugur

masak sehingga pekat

sedia dihidangkan bersama nasi panas, ulam dan ikan kembung goreng. 

Donut sosej

 SUMBER : DI SINI DI OLAH SEMULA OLEH NaSya

BAHAN-BAHAN :

500g tepung gandum

320 ml susu suam

1 tsp garam halus

3 tbsp gula

6 tbsp minyak jagung

1 tbsp yis segera Mauripan

1 paket sosej @secukupnya (potong 2, goreng tanpa minyak)

kuning telur +sedikit susu (untuk sapu)

CARA-CARA :

Di dalam mangkuk kecil, campurkan yis bersama susu suam dan sedikit gula.

Ketepikan dan biar sehingga berbuih.

Sementara itu, campurkan bahan-bahan lain ke dalam mesin pengadun dan gaul rata.

Kemudian masukkan adunan yis tadi dan adun sehingga adunan licin.

Masukkan ke dalam mangkuk yang telah di sapu sedikit minyak.

Biarkan naik sekali ganda.

Setelah itu, tumbuk-tumbuk doh untuk membuang gas.

Bentukkan dan masukkan sosej.

Biar naik sekali lagi.

Goreng tohor dan sedia dihidangkan.

(Saya membakarnya di dalam oven. Jika menggoreng tidak perlu untuk sapu kuning telur.) 

Kek Pisang

sumber : Di sini

 BAHAN-BAHAN :

125g mentega

 1 1/2 c gula kastor

2 biji telur (60g)

1 c pisang lecek (2 pisang besar)

5 titis esen vanilla

250g tepung gandum

1 tsp soda bikarbonat

1 tsp garam halus

1/2 c susu segar

CARA-CARA :

 Ayak tepung gandum bersama soda dan garam halus.

Ketepikan.

Di dalam mangkuk pengadun, pukul mentega bersama gula sehingga putih.

Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi sehingga kembang.

Masukkan pisang lecek dan vanilla.

Kemudian tambahkan tepung yang telah diayak sesudu demi sesudu.

Diselang-selikan dengan susu.

Gaul sebati dan tuangkan ke dalam loyang yang telah digris dan dialas kertas minyak.

Masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Bakar sehingga masak.

Sup petola dan sos tiram

 BAHAN-BAHAN :

1 biji petola sederhana (hiris serong)

2 tangkai cili api (belah 2)

1 ulas bawang putih (cincang)

2 ulas bawang merah (cincang )

1/2 c air

1 tbsp sos tiram NONA

garam dan gula

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang hingga wangi.

Masukkan air, petola dan sos tiram.

Masak hingga mendidih dan petola lembut.

Tambahkan cili api dan bahan perasa secukupnya.

Sedia dihidangkan bersama nasi dan ikan goreng.

Biasa-biasa je.....

 Menu biasa sahaja. Ayam panggang perap dengan mixed herbs, madu, sos black pepper dan juga sos bbq. Makan dengan nasi tomato. Sayur pulak dicelur, gaul dengan Italian dressing...dah siap. Deliciosoooo.

Asparagus dan kincam goreng belacan

 BAHAN-BAHAN :

10 batang asparagus 

1 paket kecil kincam (lily buds)

1 biji lada benggala kuning

8 biji tomato ceri (belah 2)

2 ekor sotong (hiris bulat)

4 ekor udang sederhana

sos tiram secukup rasa

garam, gula

minyak untuk menumis

TUMBUK KASAR :

2 ulas bawang putih

3 ulas bawang merah

1 tangkai cili merah

1 tangkai cili hijau

sebesar ibu jari belacan

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan tumbuk hingga garing dan terbit bau.

Masukkan udang dan sotong.

Masak hingga kecut.

Kemudian masukkan kincam, asparagus dan juga kapsikum.

Gaul rata.

Tambahkan sos tiram, garam dan gula secukupnya.

Akhir sekali masukkan tomato ceri.

Sedia dihidangkan bersama nasi putih dan lauk pelengkap.

Roti mil penuh

BAHAN-BAHAN :

250g tepung roti @ tepung gandum biasa

250g tepung mil penuh

220 ml air

30g mentega 

1 tsp gula

1 tsp madu

1 tsp garam

1 tsp penuh yis kering

1 biji telur c

CARA-CARA :

Di dalam mangkuk kecil, campurkan air, gula dan juga yis.

Ketepikan dan biar hingga berbuih.

Sementara itu, campurkan kesemua bahan lain ke dalam mangkuk pengadun.

Gunakan HOOK dan tuangkan adunan ragi.

Adun sehingga doh licin.

Sapu sedikit miyak pada mangkuk, masukkan doh dan tutup dengan plastic wrapper.

Ketepikan doh sehingga naik sekali ganda.

Kemudian tumbuk-tumbuk doh untuk membuang angin.

Bentukkan dan biar doh mengembang sekali lagi.

Bakar roti di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Setiap 10 minit, spray ketuhar dan atas roti untuk mengelakkan roti daripada terlalu gelap.

Setelah masak, sapukan roti dengan sedikit mentega jika suka.

Enak dihidangkan panas-panas bersama jem dan secawan KOPI PAK BELALANG

Nasi goreng belacan

 BAHAN-BAHAN :

2 pinggan nasi

1 labu bawang besar saiz kecil

2 ulas bawang putih

5 tangkai cili api

sebesar ibu jari belacan

2 biji telur

1 tbsp sos tiram

garam 

serbuk pati ayam

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Tumbuk kasar bawang, belacan cili api.

Ketepikan.

Sementara itu, panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan tumbuk hingga wangi.

Masukkan sos tiram.

Gaul rata.

Pecahkan telur dan tunggu hingga telur berketul baru dikacau.

Masukkan nasi dan kacau sebati.

Tambahkan garam dan serbuk pati ayam secukup rasa.

Sedia dihidangkan bersama keropok dan pelengkap.

Gulai ayam dan pucuk ubi

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (potong kecil)

1 mangkuk kecil pucuk ubi (celur)

1 kotak santan KARA

2 kotak air

1 keping asam gelugur

2 helai daun limau purut (koyak)

garam dan gula 

minyak untuk menumis

DIKISAR :

1/2 labu bawang besar

1 ulas bawang putih

2 batang serai

1 inci kunyit hidup

1 inci halia

sehiris lengkuas

1 tsp biji ketumbar

5 tangkai cili api @ ikut citarasa

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan terbit minyak.

Masukkan ayam dan masak hingga ayam kecut.

Tambahkan santan, air, asam keping dan renihkan.

Kacau selalu agar santan tidak pecah minyak.

Kemudian masukkan pucuk ubi celur dan bahan perasa secukupnya.

Kacau sebentar dan sedia dihidangkan bersama nasi, budu dan ulaman.

Puding roti kaya durian

BAHAN-BAHAN :

10 biji telur (gred c)

1 tin susu cair

225g kaya durian

2 keping roti

secubit garam

KARAMEL :

4 tbsp gula pasir

9 tbsp air panas

CARA-CARA : 

Masak gula di atas api perlahan sehingga keperangan. tambahkan air panas dan masak hingga gula hancur.

Tuangkan ke dalam acuan yang telah di sapukan mentega.

Ketepikan.

Sementara itu, kisar semua bahan untuk puding sehingga hancur.

Masukkan ke dalam acuan yang diketepikan tadi.

Bakar di dalam ketuhar menggunakan teknik STEAM BATH iaitu dengan meletakkan acuan ke dalam bekas berisi air panas.

Enak dihidangkan untuk minum petang.

Ketam bercili

 BAHAN-BAHAN :

5 ekor ketam (bersihkan, belah 2)

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

2 batang serai

1 inci halia

sebesar ibu jari belacan

3 tbsp cili kisar

2 tbsp sos cili

2 tbsp sos tomato

1 tbsp sos tiram

1/2 c air

1 biji telur

garam dan gula

minyak untuk menumis

 CARA-CARA :

 Kisar bawang, halia, belacan dan serai bersama sedikit air.

 Panaskan minyak di dalam kuali

 tumis bahan kisar bersama cili sehingga

 wangi dan 

 terbit minyak

 masukkan ketam

 gaul rata dan masak hingga berubah warna

kemudian tambahkan sos-sos 

 gaul sebati

 masukkan air dan 

bahan perasa secukupnya

 pecahkan telur sambil

 dikacau-kacau. Sedia diangkat dan dihidangkan

 

 bersama nasi @ di ratah begitu sahaja.