Masak lemak cili api ikan ayam-ayam

BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan ayam-ayam

1/2 kilo santan

segenggam cili api (dikisar)

2 cm kunyit hidup (dikisar)

1 batang serai (diketuk)

2 keping asam gelugur

1 helai daun kunyit (dihiris)

garam dan gula secukup rasa

CARA-CARA :

Jerangkan santan bersama bahan kisar, serai dan juga asam keping di atas api sederhana hingga mendidih. Kacau selalu.

Setelah mendidih

masukkan ikan dan biarkan ia mendidih sekali lagi atau ikan masak. Masukkan garam dan juga gula secukup rasa.

Tambahkan hirisan daun kunyit. Masak lagi hingga kuahnya naik minyak dan ikan elok masaknya.

Sedia dihidangkan.

Bihun goreng utara

BAHAN-BAHAN :

1/2 bungkus bihun (direndam sebentar)

1 mangkuk udang (dikupas kulit, ambil kulit dan kepala udang,jadikan air rebusan)

sedikit isi ayam

1 mangkuk tauge (dibuang ekor)

1 ikat kucai (dipotong 2 cm)

1 biji cili merah (dihiris serong)

daun sup dan daun bawang (dihiris halus)

limau nipis jika suka

6 biji cili kering (direndam air panas dan dikisar)

4 ulas bawang putih (dikisar)

4 ulas bawang merah (dimayang, digaul dengan sedikit garam dan dijadikan bawang goreng)

2 biji telur (dikocok bersama sedikit garam dan dijadikan telur dadar)

garam, gula dan sedikit perasa

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, masukkan bawang merah yang telah dimayang dan goreng hingga bawang garing. Ketepikan.

Di dalam kuali yang sama, dadar telur sehingga masak. Angkat dan hiris halus.

Tambahkan sedikit minyak ke dalam kuali. Tumis bawang putih dan cili kering yang telah dikisar sehingga harum dan garing. Kemudian

masukkan ayam dan udang yang telah dibuang kulit. Masak hingga udang dan ayam kecut. Anda bolehlah memasukkan garam, gula dan perasa pada langkah ini. Setelah itu,

tambahkan air rebusan kepala udang dan juga

bihun yang telah ditoskan tadi. Gaul rata.

Setelah bihun agak lembut bolehlah masukkan kucai. Masak lagi hingga kucai layu barulah dimasukkan

tauge. Kacau rata-rata. Jika kurang masin bolehlah masukkan lebih garam atau kicap cair.

Sedia dihidangkan bersama

hirisan telur dadar, bawang goreng rangup, daun sup dan juga daun bawang. Lebih enak jika diperahkan sedikit limau nipis dan jangan lupa cili jeruk.

NASIHAT IBLIS KEPADA NABI NUH

Di antara manusia yang mendapat umur yang sangat panjang di dunia ini adalah Nabi Nuh as. Al-quran mengatakan bahawa dia pernah hidup di sekitar kaumnya selama sembilan ratus ratus lima puluh tahun. Selama masa itu Nabi Nuh telah menyeru mereka pada jalan ALLAH, namun hanya sedikit dari mereka yang kemudian mengikuti jalannya. Melihat kaumnya yang sengaja mengingkari agama ALLAH, bahkan sering mengganggunya, Nabi Nuh memohon kepada ALLAH agar ditimpakan bencana kepada mereka. ALLAH mengabulkan permohonannya.Nabi Nuh diperintahkan untuk membuat kapal besar yang boleh memuat semua jenis makhluk hidup. ALLAH akan menurunkan hujan yang sangat lebat dan mengalirkan banjir yang sangat besar sehingga tidak satu pun dari mereka yang kafir akan tertinggal.

Selamat hari lahir...19/11/1977

Selamat hari lahir buat gadis kecil ini....semoga dipanjangkan umur, dimurahkan rezeki dan dalam lindungan ALLAH SWT selalu..Amin...

Sotong masak asam

SUMBER : ASIAN RETRO FOOD OLEH BETTY SAW

BAHAN-BAHAN :

450 g sotong, saiz kecil @ sederhana (dibuang dakwat)

3 sdb asam jawa, dibancuh bersama 625 ml air dan ditapis

1.25 cm belacan

1 sdk gula @ secukup rasa

1 sdt garam

3 keping asam gelugur

12 biji bawang merah (dimayang)

2 batang serai (diketuk)

4 biji cili merah (dibelah 2 tidak putus)

4 biji cili hijau (dibelah 2 tidak putus)

CARA-CARA :

Masukkan air asam jawa, belacan, garam, gula, asam gelugur, bawang dan serai ke dalam periuk.

Didihkan di atas api sederhana. Kemudian

tambahkan cili dan juga sotong. Masak di atas api perlahan selama 10 minit atau sehingga sotong

masak.

Sedia dihidangkan bersama nasi panas, sambal belacan, ulam-ulaman dan juga ikan pekasam goreng.

Kek coklat Haifa

BAHAN-BAHAN :

250 gm mentega pada suhu bilik

1 1/2 cawan gula kastor

1 1/4 cawan tepung kek (diayak bersama)

3/4 cawan serbuk koko (diayak bersama)

4 biji telur pada suhu bilik

1/2 cawan air suam @ susu segar

CARA-CARA :

Putar mentega dan gula di dalam mangkuk pengadun sehingga

ringan dan putih. Masukkan

telur sebiji demi sebiji dan pukul lagi hingga gebu

dan ringan. Setelah itu masukkan sesudu demi sesudu

tepung yang telah diayak bersama serbuk koko. Selang seli kan adunan tepung dan juga susu segar. Pukul lagi hingga adunan rata

dan tidak bergentel. Panaskan ketuhar selama 10 minit sebelum memasukkan adunan.

Pastikan loyang disapu mentega dan dilapis dengan kertas minyak supaya kek tidak melekat dan senang untuk mengeluarkannya nanti. Sedia dimasukkan ke dalam ketuhar. (kepanasan ketuhar berbeza antara satu sama lain-gunakan kreativiti anda)

Tunggu sehingga kek sejuk barulah dipotong supaya kek tidak berderai.

Sedia dihidangkan.

Tumis cendawan dan kacang peas

BAHAN-BAHAN :

1 paket cendawan shitake segar

1 paket kacang peas (dibuang hujung)

1 biji cili merah (hiris)

10 biji bebola ikan (dibelah 2)

4 ulas bawang putih (diketuk)

sedikit sos tiram

serbuk lada putih

sedikit minyak bijan

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga wangi.

Masukkan bebola ikan dan cendawan. Masak hingga cendawan layu.

Seperti ini. Kemudian

tambahkan kacang peas, cili hiris, bahan perasa dan juga percikan minyak bijan jika suka. Jika perlu masukkan sedikit garam.

 Kacau rata. Matikan api dan 

sedia dihidangkan.

Donat sosej resepi Kak Nab

BAHAN-BAHAN :

• 2 paket mauripan yis (dibancuh bersama sedikit air suam-suam kuku dan 2 sdb gula)(tunggu hingga berbuih)
• 1 kilo tepung gandum
• lebih kurang 4 sdb shortening (lemak sayur)
• 2 1/2 senduk nasi tepung susu
• 1/2 sdt bread improver (Nasya tambah)(jika tiada tidak mengapa)
• sedikit garam
• air secukupnya untuk menguli

CARA-CARA :

• Bancuh gandum bersama mauripan dan sedikit air. Uli sebati. Tambahkan shortening, susu dan juga garam. Uli hingga tidak melekat ditangan.(Air hendaklah ditambah sedikit demi sedikit semasa proses menguli agar tidak lembik. Jika terlebih air tambahkan tepung)
• Perap adunan sehingga naik 2 kali ganda.
• Setelah adunan naik, tumbuk adunan untuk mengeluarkan gas. Bolehlah dibentuk. Jika ingin membuat roti donat cuma perlu memintal sedikit adunan pada sosej yang telah direbus.
• Biarkan adunan naik sekali lagi kemudian bolehlah digoreng.
• Anda akan mendapat lebih kurang 60 biji donat untuk adunan ini.

Ketam gulai padang

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ketam bersaiz besar (dibelah dua, dicuci dan ditoskan)

1 kotak santan kara dibancuh bersama 1 1/2 kotak air

2 keping asam keping

2 helai daun limau purut (dimayang)

1 helai daun kunyit (dimayang)

1 helai daun salam

garam dan gula secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

3 biji cili merah

sedikit belacan (jika suka)

5 ulas bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm kunyit

2 cm halia

1 hiris lengkuas

1 batang serai

1 sdk ketumbar biji

CARA-CARA :

Panaskan minyak secukupnya di dalam periuk. Tumis bahan kisar hingga garing dan wangi.

Masukkan ketam dan kacau rata. Tunggu hingga ketam berubah warna.

Kemudian tambahkan santan yang telah dibancuh bersama air. Biarkan mendidih dan kacau selalu agar santan tidak berketul.

Setelah itu bolehlah tambahkan daun salam dan daun-daun yang telah dimayang. Jangan lupa untuk memasukkan garam dan juga gula serta asam keping.

Biarkan mendidih sekali lagi.

Jika suka boleh masukkan sayur kegemaran.

Setelah terung empuk dan gulai naik minyak, bolehlah dimatikan api.

Sedia dihidangkan.