Monday, September 26, 2011

Nasi goreng belacan

BAHAN-BAHAN :

  • 1 pinggan nasi 
  • sedikit isi ikan tenggiri jeruk (didadu)
  • 10 biji cili api + 2 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + sebesar ibu jari belacan (dikisar)
  • 8 biji sweet peas (dihiris serong)
  • sedikit garam dan serbuk perasa
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan minyak, tumis bahan yang dikisar hingga wangi dan garing tambahkan ikan masin, kacau rata.
  • Masukkan nasi dan goreng lagi, tambahkan sayur dan perasa. Sebelum memasukkan garam rasa dahulu.
  • Enak dihidangkan bersama keropok goreng.

Kailan ikan masin

BAHAN-BAHANNYA :

  • 3 pokok kailan (dipotong kecil)
  • 8 ulas bawang putih (diketuk)
  • 2 biji cili merah (dihiris)
  • 1 keping ikan tenggiri jeruk (didadu)
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ikan masin sehingga garing. Masukkan bawang yang telah diketuk dan masak lagi hingga wangi. Kemudian masukkan sayur dan bahan lain.
  • Jika agak kering bolehlah dimasukkan sedikit air. Jika kurang masin bolehlah tambahkan sedikit garam.
  • Angkat dan sedia dihidangkan.

Sunday, September 25, 2011

Ikan kepal sos tiram

BAHAN-BAHAN :

  • 6 ekor ikan kepal (disapu garam kunyit dan digoreng)
  • 4 ulas bawang putih + 1/2 biji bawang besar (hiris)
  • 1 biji cili hijau + 1 biji cili merah (hiris)
  • sos tiram secukupnya
  • sedikit air
  • sedikit gula dan 1 biji jus limau kasturi
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan minyak dan tumis semua bahan2 sehingga layu. Tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng .
  • Sedia dimakan mudah dan pantas.

Kacang botor goreng hati ayam

BAHAN-BAHAN :

  • 8 biji kacang botor (dipotong serong)
  • 3 ulas bawang merah + 3 ulas bawang putih (mayang)
  • 1 biji cili merah (dihiris)
  • 6 ketul hati dan pedal ayam (potong kecil)
  • sedikit serbuk kunyit dan serbuk lada putih
  • garam dan serbuk perasa
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumiskan bawang hingga wangi. Kemudian masukkan hati dan pedal ayam, masak hingga sedikit garing.
  • Tambahkan bahan-bahan lain, kacau rata dan angkat sebelum sayur layu.

Saturday, September 24, 2011

Masak lemak tulang ikan masin

BAHAN-BAHAN :

  • 7 keping tulang ikan masin talang (direndam bersama air bercampur sedikit garam untuk mengurangkan masin)
  • 3 ulas bawang merah + 2 cm halia + 2 cm kunyit + sedikit lengkuas (kisar)
  • 1 batang serai (titik)
  • santan dari sebiji kelapa
  • 2 biji cili hijau (belah tidak putus)
  • 1 asam keping
  • sedikit garam dan gula
CARA-CARA :

  • Semua bahan dijerangkan di atas api yang sederhana. Kacau selalu agar tidak pecah minyak.
  • Rasa dahulu kuah sebelum memasukkan garam.
  • Enak dihidangkan bersama nasi panas, ulaman dan sambal belacan.

Friday, September 23, 2011

Tumis petola

BAHAN-BAHAN:

  • 1 biji petola (dikupas & dipotong kecil)
  • 2 ulas bawang merah + 4 ulas bawang putih (mayang)
  • 1 biji cili merah (dihiris)
  • 1 paket suun
  • sedikit air
  • garam & serbuk pati ayam
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :
  • Panaskan sedikit minyak di dalam kuali, tumis bawang hingga wangi. Masukkan petola dan sedikit air masak hingga petola lembut kemudian tambahkan bahan-bahan lain.
  • Angkat dari api dan hidangkan segera.

Gulai udang batang keladi

BAHAN-BAHAN :

  • 1 pokok keladi sayur (disiang dan direbus bersama asam keping dan sedikit garam, toskan)
  • 1 mangkuk udang saiz sederhana
  • 3 ulas bawang merah + 2 batang serai + 1 inci kunyit (dikisar)
  • sedikit belacan
  • 1 sdb cili giling
  • santan dari sebiji kelapa
  • 1 asam keping
  • garam dan gula secukupnya
CARA-CARA :

  • Semua bahan dimasukkan ke dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana. Kacau selalu agar santan cantik dan tidak pecah minyak.
  • Rasa garam dan gulanya sebelum diangkat dan dihidangkan bersama nasi panas dan sambal belacan.

Thursday, September 22, 2011

Bingka jagung

SUMBER : 1 HARI 1 RESIPI OLEH CHEF HANIELIZA

Bahan-bahan :

  • 1 cawan susu cair
  • 11/2 cawan air
  • 2 biji telur
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan tepung kastard
  • 1 tin jagung krim
  • 3/4 cawan gula
  • 2 sudu makan mentega @ marjerin cair
CARA MEMBUATNYA :

  • Panaskan ketuhar 180c dan sapukan minyak pada loyang bersaiz 8x8 inci ataupun loyang bulat 8 inci.
  • Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan kacau hingga rata.
  • Tuangkan bahan ke dalam loyang.
  • Bakar selama 1 jam.
  • Sejukkan dan potong sebagai hidangan minum petang.

Tuesday, September 20, 2011

Ubi k*ling rebus

Emmmmm.....saja ja sebenarnya masukkan gambar nie. Hari tu balik kelantan dapat la beli ubi ni kat Pasar Siti Khadijah. Mahal gak sekarang ni...yang mentah Rm4 sekilo. Kalau yang dah rebus tu kalau beli seriyal dapat ciput jer. Kat KL ni nasya xpernah jumpa lagi la ubi ni. Kalau kat utara orang panggil ubi kemili..Ubi ni sedap kalau direbus pas tu makan time hujan ngan air kopi pekat..nostalgia sungguh..ada gak orang wat gulai.
Kalau ada yang xpernah mencuba tu silalah cuba ...pasti teringat-ingat....

Sambal tumis bilis dan petai

BAHAN-BAHAN :

  • 1 genggam ikan bilis
  • 2 biji bawang besar + 1 cm belacan (dikisar)
  • 1 senduk cili giling maz
  • 1/2 biji bawang besar (potong bulat)
  • 2 papan petai 
  • air asam jawa secukupnya
  • garam dan gula secukup rasa
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan minyak untuk menumis, tumis bahan yang dikisar sehingga garing dan wangi. Masukkan cili giling, tambahkan gula secukupnya untuk mendapatkan warna sambal yang cantik. Masak lagi hingga cili garing dan hilang bau cili.
  • Kemudian masukkan ikan bilis yang telah dikupas, air asam dan juga sedikit garam. Masak hingga bilis lembut.  Setelah itu bolehlah dimasukkan isi petai dan bawang hiris. Rasa masam manisnya sebelum diangkat dan dihidangkan.

Monday, September 19, 2011

Goreng asparagus dan cendawan

BAHAN-BAHAN :

  • 2 ikat asparagus (potong serong)
  • 10 biji cendawan shitake segar (potong 2)
  • 1 biji tomato (potong 8)
  • 1 biji cili merah (hiris)
  • 2 ulas bawang putih (ketuk)
  • sedikit sos tiram, serbuk pati ayam dan lada sulah
  • garam jika perlu
  • sedikit air
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih. Masukkan cendawan dan masak lagi hingga cendawan layu. Tambahkan asparagus, tomato, cili hiris dan bahan perasa. Jika agak kering masukkan sedikit air.
  • Kacau sebentar dan sedia dihidangkan. 

Serawa durian

BAHAN-BAHAN :

  • 7 ulas durian D24
  • santan secukupnya dari sebiji kelapa
  • nisam @ gula merah ikut citarasa
  • sedikit garam
  • 2 helai daun pandan (siat & simpul)
CARA-CARA :

  • Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak di atas api yang sederhana hingga kuah durian agak likat .
  • Bolehlah diangkat dan enak dihidangkan bersama pulut @ dicicah bersama roti. 

Pakchoy tumis

BAHAN-BAHAN :

  • 1 bungkus siew pakchoy 
  • 1 batang karot (potong julienne)
  • 2 ulas bawang putih (ketuk)
  • 1/4 biji bawang besar (mayang)
  • 1/2 biji cili merah (hiris)
  • garam dan lada sulah secukup rasa
  • 1 sdk serbuk pati ayam
  • sedikit air dan tepung jagung (untuk memekatkan kuah)
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang besar hingga layu. Masukkan karot dan kacau goreng hingga karot sedikit lembut.
  • Masukkan bahan perasa dan sawi, masak sebentar kemudian terus masukkan bancuhan tepung jagung.
  • Angkat dan hidangkan terus.

Ayam goreng hitam manis

BAHAN-BAHAN :

  • 500 gm daging ayam (potong kecil)
  • 2 ulas bawang putih (ketuk)
  • 1 inci halia (mayang)
  • 1/2 biji bawang besar (potong baji)
  • 1 batang saderi (hiris nipis)
  • 1 biji cili merah + 1 biji cili hijau (hiris)
  • sedikit kicap pekat, kicap manis, sos tiram dan serbuk lada sulah
  • garam jika perlu
  • sedikit air
  • minyak untuk menumis
CARA-CARA :

  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan halia hingga wangi. Masukkan ayam, sos-sos dan sedikit air, renihkan sebentar. Kemudian masukkan semua bahan lain. Rasa dahulu sebelum memasukkan garam.
  • Bolehlah diangkat dan dihidangkan.

Friday, September 2, 2011

Gulai kulit lembu dan rebung


                                          kulit lembu yang telah siap diproses
BAHAN-BAHAN :

  • 1 bungkus kulit lembu yang sedia dimasak
  • 2 ketul rebung tin (dicelur air panas dan dihiris nipis)
  • 7 ulas bawang merah + 2 ulas bawang putih + 1 cm kunyit + 1 cm halia (dikisar)
  • 1 batang serai (diketuk)
  • 10 biji cili kering (direndam air panas dan dikisar)
  • 1 kg santan
  • 1 keping asam gelugur
  • 1 sdk serbuk pati ayam 
  • garam secukup rasa
  • 2 helai daun kunyit + 3 helai daun limau purut (disiat)
CARA-CARA :

  • Jerangkan semua bahan di dalam periuk di atas api yang sederhana kecuali daun kunyit dan daun limau purut. Tunggu sehingga mendidih dan gulai pecah minyak.
  • Rasa masam masinnya dan bolehlah dimasukkan daun-daun. Sedia dihidangkan bersama ikan pekasam goreng dan sambal belacan.

Wednesday, August 17, 2011

Makan-makan nasi arab di Nasi Arab Damsyik, taman bougainvilla, Seremban

 Sebenarnya bulan ni aje dah 3 kali Nasya gi makan nasi arab kat sini. Nasinya sangat sedap dan wangi, cukup perisa..ayamnya pulak besar dan cantik. Sambal tomato pun sedap sangat. Mintak maaf sebab gambar xsempat amik banyak sebabnya tempat kitaorang dah ada orang amik...kita dah buat reservation pun orang amik jugak tu yang xde gambar air semua tu..nasi pun xcukup kena oder lain. Emmmm....sekarang ni, ni la tempat baru kalu Nasya nak makan nasi arab..kat Nilai rasa dia dah terpesong sikit..kat Saba ayam dia kering..Kalau kawan2 nak datang bukak posa seeloknya tepon dulu sbbnya takut xde kerusi.
Kedai ni beroperasi di rumah 2 tingkat. Kalau dari seremban tu, p Ampangan lepas tu p depan lagi sampai jumpa kompleks sukan ...jalan lagi sampai jumpa traffic light dan caltex (kalu xsilap) di sebelah kanan. Amik kanan terus lagi, jumpa pusat dakwah jemaah islamiah. Kat depan sikit je ....( no.tepon 014-2657313)

                                    Cantik x nasi dan ayam dia...tu belum makan lagi tu...condiment pun xsempat amik
                                     gambar..dah nak bukak posa

Ayam panggang bbq

BAHAN-BAHAN :

  • 6 ketul ayam (sapu sedikit garam & goreng setengah masak)
  • 1 sdb madu
  • 1 sdb sos tomato
  • 1 sdb serbuk cili (kurangkan, ikut citarasa)
  • 1 sdk daun thyme
  • sedikit garam
  • sedikit air
  • garam secukupnya
CARA-CARA :

  • Semua bahan dicampurkan sekali di dalam periuk, masak di atas api yang perlahan hingga kuah pekat.
  • Sedia dihdangkan.

Friday, August 12, 2011

Krim puff

SUMBER : MAJALAH RASA
RESEPI : KENCANA DEWI

BAHAN-BAHAN :

  • 60 gm tepung gandum
  • 45 gm mentega (dipotong kecil)
  • 100 ml air
  • 2 biji telur
BAHAN KRIM KASTARD :

  • 1 sdb mentega
  • 2 sdb tepung jagung
  • 2 sdb tepung gandum
  • 200 gm gula pasir
  • 250 ml susu segar
  • 1 biji telur
CARA MEMASAK :

  • Panaskan periuk dan masak air bersama sedikit mentega hingga mendidih.
  • Apabila mendidih, tutup apinya dan masukkan tepung. Kacau rata.
  • Masukkan telur dan kacau pantas hingga adunan mesra.
  • Apabila adunan sebati, masukkan ke dalam piping beg dan paipkan di atas dulang yang telah disapu mentega dan sedikit tepung.
  • Spray permukaan krim puff dengan sedikit air dan bakar dalam ketuhar pada suhu 200'c selama 15 minit .(suhu ikut ketuhar masing2)
  • Apabila masak, biarkan sejuk sebelum dimasukkan krim kastard.
  • Untuk kastard krimnya, campurkan kedua tepung bersama gula dan gaulkan rata.
  • Masukkan susu dan telur, kacau hingga adunan rata.
  • Tuangkan krim ke dalam mangkuk, bungkuskan dengan plastik dan masak di dalam ketuhar gelombang dengan suhu yang tinggi.
  • Kacau dan biarkan hingga masak dan adunan pekat.
  • Apabila masak, hiris krim puff dan masukkan intinya.
*****Setelah krim puff masak, Nasya gunting sedikit hujungnya supaya wap panas keluar,jika tidak puff akan lembik dan benyot*****
*****Nasya menggunakan kastard segera untuk inti iaitu 100 gm tepung kastard segera dimasak bersama 250 ml susu segar sehingga kental*****

Thursday, August 11, 2011

JIBRIL BERTANYA KEPADA RASULULLAH SAW JARAK ANTARA DUNIA DAN AKHIRAT,

Jabir bin Abdullah berkata :"Pada suatu hari sewaktu saya bersama baginda Rasulullah SAW maka tiba-tiba datang seorang lelaki yang berwajah putih bersih, rambutnya pula sangat cantik dan dia memakai pakaian yang putih. Lalu dia menghampiri Rasulullah SAW dengan berkata :"Assalamualaikum ya Rasullullah, apakah ertinya dunia itu?"
Maka Rasulullah SAW pun bersabda :"Dunia itu adalah impian orang-orang yang tidur."
Bertanya orang itu lagi :"Apakah ertinya akhirat itu ya Rasulullah SAW?"
Bersabda Rasulullah SAW :"Satu kumpulan manusia yang berada dalam Syurga dan satu kumpulan lagi berada dalam Neraka Sa'ir".
Orang itu bertanya lagi :"Apakah syurga itu?"
Bersabda Rasulullah SAW :"Sebagai ganti dunia untuk mereka yang menjauhkan dunia, kerana sesungguhnya nilai harga Syurga itu sama dengan menjauhkan dunia ini."
Bertanya orang itu lagi :"Apakah Jahannam itu?"
Maka bersabda Rasulullah SAW :"Jahannam itu adalah sebagai  ganti dunia bagi mereka yang mencarinya."
Bertanya orang itu lagi :"Siapakah sebaik-baik umat ini?"
Bersabda Rasulullah SAW :"Sebaik-baik umat ialah yang taat kepada Allah SWT."
Orang itu bertanya lagi :"Bagaimana yang dikatakan orang yang taat itu?"
Bersabda Rasulullah SAW :"Orang yang berusaha bersungguh-sungguh sebagaimana orang yang mencari kafilah."
Orang itu bertanya lagi :"Seberapakah ketentuan taat itu ?"
Bersabda Rasulullah SAW :"Seperti kira-kira perbezaan dari kafilah."
Bertanya orang itu lagi :"Berapa jarak jauhnya Dunia dengan Akhirat itu ?"
Bersabda Rasulullah SAW :"Hanya sekadar memejamkan mata sahaja."
Jabir melanjutkan ceritanya :"Setelah orang itu pergi kami tidak lagi mel.ihat orang itu selepas itu."
Rasulullah SAW bersabda :"Orang lelaki yang datang tadi adalah Jibril as, dia datang kepada kamu supaya kamu semua menjauhkan diri dari dunia dan supaya kamu mencintai akhirat."
Bersabda Rasulullah SAW lagi :"Sesungguhnya ALLAH SWT tidak menciptakan makhluk yang lebih dibenci selain dunia, bahkan Dia (Allah) tidak melihatnya sejak Dia menciptakannya."
Dunia ini adalah satu alam khayalan yang mana satu masa nanti ianya juga akan musnah, jadi apalah gunanya kita mengejar dunia setelah kita tahu bahawa akhirat sahaja yang kekal.
Gunakanlah dunia ini untuk kita mengumpul bekalan amal untuk dibawa ke akhirat, janganlah kita menjadi orang bodoh, sebab orang yang bodoh hanya suka mengejar dunia. Seluruh masa dan tenaganya dihabiskan semata-mata untuk mendapatkan dunia.

Sunday, August 7, 2011

Pelecing kangkung

Sumber : dapoerkoe
Di olah semula oleh NaSya
BAHAN-BAHAN :

  • 1  mangkuk kangkung (dipotong pendek dan dicelur)
  • 5 biji cili hijau
  • segenggam cili api
  • 2 ulas bawang putih
  • 3 ulas bawang merah
  • sebesar ibu jari belacan
  • jus limau secukupnya 
  • garam dan gula secukup rasa
  • sedikit minyak untuk menumis
CARA-CARANYA :

  • Semua bahan untuk sambal ditumis, kemudian ditumbuk dan perahkan jus limau secukupnya.Masukkan juga sedikit garam dan juga gula. Susun kangkung yang dicelur didalam pinggan. Tuangkan bahan sambal di atas kangkung, hidang segera.