laksa utara

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 1 paket laksa kering (rendam semalaman dan dikukus)
• 1/2 kilo ikan selayang ( direbus bersama asam gelugur dan garam,kisar)
• 1 tin besar ikan sardin (dikisar bersama kuahnya)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 1 cm belacan (dikisar)
• 2 sdb cili boh
• 3 kuntum bunga kantan (belah 4)
• segenggam daun kesum
• air secukupnya
• garam secukup rasa
• asam gelugur
• serbuk perasa jika perlu                                                
• BAHAN ULAM-ULAMAN :-)
• timun (dipotong sebesar batang mancis)
• daun salad (dihiris)
• daun ulam raja (dihiris halus)
• bawang merah besar (dihiris)
• cili api (dipotong kecil-kecil)
• limau nipis (dipotong)
• telur rebus secukupnya 
• petis udang
• CARA MEMBUATNYA :-)
  
  1. Masukkan semua bahan untuk kuah ke dalam periuk.Didihkan di atas api yang sederhana.Masak hingga kuah mendidih dan sebati.Rasakan asam dan garamnya.
  2. Untuk menghidang,masukkan laksa ke dalam pinggan letakkan kuah dan bolehlah ditabur dengan bahan-bahan ulaman.Enak dimakan bersama petis udang. 

ayam tumis ketumbar

Sumber : Majalah Sedap

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 1/2 ekor ayam (potong 12 bahagian )
• 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 1/2 labu bawang besar (dipotong panjang)
• 1/2 biji lada benggala merah (dipotong panjang)
• 1/2 sdb sos tiram
• 1/4 sdk garam
• 1/4 sdk serbuk lada sulah
• 250 ml air
• 1 tangkai daun ketumbar (dicincang halus)
• 1 tangkai akar ketumbar (dicincang halus)
• 1 sdb minyak untuk menumis
• CARA MEMBUATNYA :
  
  1. Lumurkan ayam dalam campuran 1/2 sdk garam dan 1/2 sdk air perahan lemon.Ketepikan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga terbit aroma.Masukkan ayam.Kacau hingga berubah warna.
  3. Masukkan lada benggala merah,sos tiram,garam dan serbuk lada sulah.Kacau rata.Tuangkan air.Masak sehingga matang dan menyerap.
  4. Masukkan daun ketumbar dan akar ketumbar.Masak sehingga matang.
  5. Bolehlah dihidangkan.   (p/s : masak ayam di atas api yang kecil agar dapat meresap) 

laksa pendek goreng

 BAHAN-BAHANNYA :-)   

1/2 paket laksa pendek (boleh didapati di tesco)

10 biji bebola ikan (dibelah 2)

1 genggam tauge hijau

1 biji cili merah (dihiris)

2 ulas bawang merah (ditumbuk)

4 ulas bawang putih (ditumbuk)

1/2 sdb cili boh

sos tomato,sos tiram dan kicap pekat secukup rasa

1 biji telur

minyak untuk menumis

CARA MEMBUATNYA 

1. Panaskan minyak di dalam kuali,masukkan bahan -bahan yang ditumbuk dan cili boh.Masak sehingga garing.
2. Masukkan bebola ikan dan laksa pendek.Kacau rata,jika kering masukkan sedikit air.Tambahkan semua sos dan pecahkan telur.Tunggu hingga telur mengental barulah dikacau.
3. Sebelum diangkat masukkan tauge hijau. Hiaskan dengan sedikit cili merah.
4. Bolehlah dihidangkan.  

bihun putih

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 1/2 paket bihun
• 1/2 cawan isi ayam yang telah direbus
• 10 biji bebola ikan (dibelah 2)
• 1 paket sawi bunga
• sedikit kucai
• setengah batang karot (dipotong seperti batang mancis)
• 1 biji cili merah (dihiris)
• 5 ulas bawang merah (ditumbuk)
• 4 ulas bawang putih (ditumbuk)
• 1/2 sdk lada putih (ditumbuk)
• garam dan sedikit serbuk perasa
• minyak untuk menumis
• hirisan timun dan sambal kicap untuk menghidang
• CARA MEMBUATNYA :
  
  1. Panaskan minyak di dalam kuali,masukkan bahan -bahan yang ditumbuk.Masak sehingga garing.
  2. Masukkan ayam dan bebola ikan, tunggu hingga naik bau.Tambahkan karot dan bihun,masukkan juga sedikit air rebusan dan bahan perasa.
  3. Apabila karot dan bihun agak lembut masukkan sawi dan kucai. Hiaskan dengan sedikit cili merah.
  4. Bolehlah dihidangkan.  

buncis goreng hati ayam

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 15 batang kacang buncis (dipotong serong)
• 1/2 biji bawang besar (dimayang halus)
• 4 ulas bawang putih (dihiris)
• 2 cm halia (dihiris)
• 4 biji cili api (dipotong serong)
• 2 ketul hati ayam (dipotong kecil)
• 2 ketul pedal ayam (dipotong kecil)
• sedikit serbuk kunyit
• 1 sdk serbuk pati ikan bilis
• garam secukup rasa
• sedikit minyak untuk menumis
• CARA MEMBUATNYA :-
  
  1. Panaskan minyak di dalam kuali,masukkan pedal dan hati ayam.Masak sehingga garing.
  2. Masukkan bawang putih,bawang besar  dan halia tunggu hingga naik bau baru dimasukkan sedikit serbuk kunyit,kacang buncis dan cili api.
  3. Tambahkan bahan-bahan perasa dan kacau selama 1 minit.
  4. Bolehlah dihidangkan.  

ikan goreng kunyit

sup sayur campur

•  BAHAN-BAHANNYA :-)   
• 4 helai daun kobis cina (dihiris)
• 1/2 batang karot (potong bulat)
• 8 biji cendawan shitake segar (potong 4)
• 2 batang jagung muda (potong serong)
• 1/2 cawan isi ayam
• 4 ulas bawang putih (dihiris)
• 3 cm halia (dihiris)
• 2 gelas air
• 1 sdk serbuk pati ayam
• garam secukup rasa
• minyak untuk menumis
• CARA MEMBUATNYA :-
  1. Panaskan minyak di dalam periuk.Tumiskan bawang putih dan halia sehingga wangi.Masukkan ayam dan karot yang dihiris.Masak sehingga karot lembut baru dimasukkan air.
  2. Setelah mendidih masukkan baki sayur-sayuran dan bahan perasa masak sehingga kobis layu.
  3. Bolehlah diangkat dan dihidangkan.