Brokoli bertelur

 BAHAN-BAHAN :

1 brokoli saiz sederhana

8 ulas bawang putih (cincang)

1 biji telur saiz kecil (pukul dengan garfu)

1 gelas air (250ml)

1/2 Tbsp tepung jagung

secubit serbuk pati ayam

sedikit serbuk lada sulah

garam bukit

minyak untuk menumis

 CARA-CARA :

Leraikan kelopak brokoli.

Hiris nipis batangnya.

Rendam keduanya ke dalam air garam sebentar dan ketepikan.

Sementara itu panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang putih hingga wangi.

Masukkan batang brokoli yang sudah dibilas.

Goreng sebentar.

Masukkan pula kelopak brokoli.

Gaul rata.

Tambahkan tepung jagung yang telah disebatikan dengan air.

Masukkan telur dan kacau sehingga bercampur.

Perasakan secukupnya dan sedia diangkat dan dihidangkan.

Ayam masak serai

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (potong kecil)

1 cawan pati santan segar

1 labu bawang holland (hiris)

1 tangkai cili merah (hiris)

3 biji ubi kentang (potong bulat nipis)

1 keping asam gelugur

garam bukit/ gula

minyak untuk menumis

DIKISAR :

1 labu bawang besar saiz sederhana

4 ulas bawang putih

sebesar ibu jari belacan (jika suka)

5 batang serai

 CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak untuk menumis.

Tumis bahan kisar sehingga harum dan terbit minyak.

Masukkan ayam dan masak sehingga ayam kecut.

Kemudian tuangkan pati santan.

Gaul rata.

Masukkan pula kentang, asam keping dan biarkan merenih sehingga ayam dan kentang empuk.

Tambahkan bahan hiris dan perasakan secukupnya.

Matikan api dan sedia dihidangkan.

Bubur sumsum

 BAHAN-BAHAN :

1/2 gelas tepung beras

 1/2 gelas santan KARA + 1 1/2 gelas air

1 helai daun pandan (simpul)

3/4 tsp garam bukit

KUAH :

1 ketul gula melaka

secukupnya air

CARA-CARA :

Masukkan tepung beras ke dalam periuk.

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tidak bergentel.

Nyalakan api kecil.

Masukkan garam dan juga daun pandan.

Kacau selalu.

Masak sehingga adunan meletup-letup dan berkilat.

Buangkan daun pandan dan masak sehingga pekat.

Matikan api dan ketepikan.

Untuk menyediakan sirap gula melaka, didihkan gula melaka bersama air secukupnya.

Tapis air gula dan sedia digunakan.

***Bubur sumsum lebih enak dinikmati jika disinpan di dalam peti ais seketika***

Gulai siput

 BAHAN-BAHAN :

1 kg siput sedut (buang hujung)

1 liter santan segar

1 batang serai (ketuk)

3 ulas bawang merah (tumbuk)

1 inci kunyit hidup (tumbuk)

5 helai daun kaduk (hiris)

garam laut

CARA-CARA :

Masukkan siput, bahan tumbuk, serai dan juga santan ke dalam periuk.

Didihkan di atas api sederhana dan kacau selalu agar santan tidak pecah minyak.

Masukkan daun kaduk yang telah dihiris dan perasakan dengan garam kasar.

Setelah agak sebati matikan api.

Sedia dinikmati.

Biasa-biasa je.....

 

 Lauk biasa-biasa...ayam masak serai, brokoli bertelur, ikan sepat ronggeng goreng, terung kukus air asam, gulai rebung segar dan juga sambal bajak.

Syukur dengan rezeki Allah SWT...

Indahnya bercucuk tanam

 

  

Asam pedas pari & cekur

BAHAN-BAHAN :

1/2 kg ikan pari

7 tangkai bendi (potong 2)

1 batang serai (ketuk)

1 biji tomato (belah 6)

3 Tbsp cili boh Puteri

1 batang bunga kantan (belah 2)

2 tangkai daun kesum

500ml air tapis
2 keping asam gelugur

minyak untuk menumis
secubit serbuk pati ayam

garam laut/ lada hitam kisar secukupnya

DIKISAR :

3 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 inci halia
2 inci cekur
1 cm belacan

CARA-CARA :
Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bahan kisar bersama serai dan cili boh sehingga wangi dan pecah minyak.
Kemudian tuangkan air dan masukkan bunga kantan.
Biarkan sehingga mendidih.
Masukkan pula ikan bersama daun kesum dan asam keping.
Masak lagi sehingga ikan lembut.
Kemudian tambahkan tomato, bendi dan perasakan secukupnya.
Setelah sebati bolehlah dimatikan api dan sedia dinikmati bersama nasi, ulaman dan ikan masin.

Sambal tempe rangup

 BAHAN-BAHAN :

700g tempe (hiris nipis, potong kecil & goreng garing)

100g badam berkulit (goreng garing)

2 genggam ikan bilis (basuh, goreng garing)

7 Tbsp cili boh Puteri

3 Tbsp sambal cili bawang

10 Tbsp gula pasir, 1 tsp garam bukit

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan minyak dan tumis cili boh bersama gula sehingga keluar minyak.

Masukkan garam dan juga sambal bawang.

Gaul rata.

Matikan api dan sejukkan sambal semalaman.

Campurkan tempe, ikan bilis dan juga badam di dalam dulang @ mangkuk besar.

Curahkan sambal sedikit demi sedikit sambil di gaul rata.

Pastikan sambal kering dan tidak basah supaya tidak lemau.

Ketepikan lebihan sambal.

Masukkan sambal tempe ke dalam balang dan enak dinikmati sebagai kudap-kudap.