Bertakhta di hati selamanya...Happy ANNIVERSARY yang ke 14 Sayangku Rabilshah...

Cupcake pisang

 BAHAN-BAHAN :

7 biji pisang emas (lecek)

2 c tepung gandum (ayak)

1 tsp serbuk penaik (ayak)

secubit soda bikarbonat (ayak)

1/2 tsp garam (ayak)

2/3 c mentega

1/2 c gula kastor @ ikut citarasa

2 biji telur saiz A

1 tsp esen vanilla

1/4 c susu segar

CARA-CARA :

Krimkan mentega bersama gula hingga putih.

Masukkan telur sebiji demi sebiji. 

Adun hingga kembang.

Tambahkan pisang lenyek dan esen vanilla.

Kemudian masukkan bahan ayak berselang-seli dengan susu.

Kaup balik dan masukkan ke dalam acuan kertas.

Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Sedia dihidangkan.

Biasa-biasa je

Padprik daging, ikan masin dan telur dadar...biasa-biasa je. Alhamdulillah.

Nasi goreng kampung

 BAHAN-BAHAN :

1 mangkuk besar nasi

1/2 labu bawang besar (tumbuk)

3 ulas bawang putih (tumbuk)

segenggam ikan bilis (tumbuk)

5 tangkai cili api @ secukupnya (ketuk)

2 biji telur

4 tangkai kacang panjang (hiris nipis)

garam secukup rasa

serbuk pati ayam jika suka

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan tumbuk hingga garing dan wangi.

Pecahkan telr dan gaul rata.

Masukkan nasi, kacang panjang, cili dan juga bahan perasa.

Kacau sebati dan sedia dihidangkan.

Ayam panggang bbq

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (potong 2)

4 tbsp sos cili

2 tbsp sos tomato

2 tbsp sos tiram

1 tbsp oregano

1 tbsp lada hitam (kisar)

1 tsp serbuk bawang putih

2 tsp serbuk paprika

1/2 tbsp serbuk pati ayam

garam secukup rasa

1 tbsp madu

CARA-CARA :

Perap ayam bersama semua bahan sekurang-kurangnya 1/2 jam. 

Lebih enak jika diperap semalaman.

Panggang di dalam ketuhar sehingga masak.

Enak dinikmati bersama salad dan koleslaw.

Biasa-biasa je....

Lauk biasa-biasa je..makanan sehari-hari. Ikan selar goreng kunyit, kangkung tumis kicap dan ayam masak kerutuk. Delicious....

Biasa-biasa je....

Sedapnya makan nasi dengan ikan singgang dan budu. Nikmat sungguh...

Ayam rendang pedas

 BAHAN-BAHAN :

6 ketul ayam

1 paket santan KARA +1 kotak air

air asam jawa secukup rasa

garam dan gula melaka secukup rasa

1 helai daun kunyit (carik)

BAHAN KISAR :

1 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 hiris lengkuas

1/2 inci halia

2 batang serai

15 tangkai cili kering (rebus)

CARA-CARA :

Masukkan ayam dan semua bahan ke dalam kuali kecuali daun kunyit.

Renihkan di atas api perlahan sehingga pekat.

Kacau selalu supaya tidak berkerak.

Tambahkan garam dan gula melaka secukup rasa.

Masukkan daun kunyit dan gaul rata.

Enak dihidangkan bersama nasi lemak @ ketupat palas.

Pizza

 BAHAN-BAHAN DOH :

3 ke 3 1/4c tepung gandum

1 paket yis mauripan 

1/2 c air suam2 kuku

3/4 c susu segar suam

2 tbsp minyak zaitun

1 1/2 tsp garam

1 tsp gula

CARA-CARA :

Campurkan gula dan ragi ke dalam bekas berisi air suam.

Ketepikan dan biar berbuih.

Sementara itu, campurkan semua bahan-bahan lain ke dalam mangkuk pengadun.

Masukkan bancuhan ragi dan adun.

Jika kurang air, boleh ditambah sedikit air. 

Begitu juga jika kurang tepung boleh ditambah sedikit tepung.

Setelah adunan kenyal dan licin, masukkan ke dalam mangkuk yang telah di sapu minyak.

Tutup dengan cling wrap.

Biarkan sehingga doh naik selama sejam.

Tumbuk2 doh untuk mengeluarkan gas.

Bentukkan ke dalam loyang yang telah di sapu minyak.

Sapukan sos spaghetti dan hiaskan dengan hiasan topping dan keju mengikut citarasa sendiri.

Biarkan naik sekali lagi dan sedia dibakar di dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu.

Ayam buku besar

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (potong 2)

1/2 kotak santan KARA

2 tbsp serbuk kari daging

5 kuntum bunga cengkih

1 batang kayu manis

3 biji pelaga

garam dan gula melaka secukup rasa

1 asam gelugur

1 c air @ secukupnya

sedikit minyak untuk menumis

DIKISAR ;

2 labu bawang besar

2 ulas bawang putih

1 inci halia

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk. 

Tumis rempah tumis sehingga harum.

 

 masukkan bahan kisar

 masak sehingga garing

 masukkan pula rempah kari

 gaul rata dan masak hingga terbit minyak

 kemudian tambahkan santan dan air

 masak hingga mendidih. Masukkan juga asam keping

 kemudian, masukkan ayam  

 gaul rata dan perisakan secukupnya

 masak sehingga ayam empuk

 dan kuah pekat

 enak di makan bersama nasi @ dicicah bersama pulut.

Aiskrim buah naga

BAHAN-BAHAN :

1/2 tin susu cair

1 tin susu pekat manis

2 kotak kecil whip cream

secubit garam

3 biji buah naga merah (kisar)

CARA-CARA :

Renihkan semua bahan di atas api kecil sehingga suam.

Kisar menggunakan blender sehingga gebu. 

Masukkan ke dalam peti sejuk beku.

Setelah beku, keluarkan dan kisar lagi.

Bekukan sekali lagi. Jika ingin aiskrim yang lebih halus ..boleh ulangi langkah di atas.

Sedia dihidangkan.

Pasta spiral daging burger

BAHAN-BAHAN :
 1/2 paket pasta spiral (rebus 1/2 masak)

1 paket daging burger Ramly (dihancurkan)

1 labu bawang besar (didadu)

2 helai daun bay

1 tsp mix herbs

1/2 tbsp lada hitam kisar

1 tin sederhana pati tomato Duchef

sedikit air

garam dan gula secukup rasa

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk.

Tumis bawang yang telah didadu sehingga kekuningan.

Masukkan daging burger yang telah dilerai-leraikan.

Kemudian tambahkan pati tomato dan juga herba-herba.

Masak hingga keluar minyak.

Tambahkan air dan bahan perasa secukupnya.

Masak sehingga agak pekat.

Sebelum diangkat, masukkan pasta yang telah direbus 1/2 masak.

Renihkan sebentar dan sedia dihidangkan bersama parutan keju cheddar.

Asam rebus kembung dan betik

BAHAN-BAHAN :

2 ekor ikan kembung saiz besar (potong 2)

1/2 biji betik mengkal (rebus)

4 tangkai daun kesum

2 keping asam gelugur

2 gelas air @ secukupnya

garam dan gula secukup rasa

1 tbsp minyak untuk menumis 

DIKISAR :

1 tangkai cili merah

1/2 labu bawang besar

1/2 inci belacan bakar

1 tsp lada hitam @ ikut citarasa

1 batang serai kisar

1 hiris kunyit kisar

CARA-CARA : 

 Panaskan minyak di dalam periuk. 

Tumis bahan kisar

 sehingga wangi dan 

 terbit minyak

 tambahkan air secukupnya

 masak hingga mendidih

 kemudian masukkan bahan-bahan lain 

renihkan dan tambah bahan perasa secukupnya 

 tutup api dan 

 sedia dihidangkan bersama nasi panas dan pelengkap. 

Burger ikan

BAHAN-BAHAN :

5 biji roti bun (belah 2, sapu butter & grill)

2 keping fillet ikan Dory (potong 3)

1/2 tsp serbuk paprika

1/2 tsp herba dill kering

1/2 tsp serbuk allspice

garam secukup rasa

1 biji putih telur

5 tbsp tepung jagung

minyak untuk menggoreng

 BAHAN HIASAN:

hirisan timun jeruk

daun salad

hirisan tomato

mayonis

sos bbq

sos cili

CARA-CARA :

Perap isi ikan bersama paprika, dill, allspice dan juga sedikit garam.

Golekkan ke dalam tepung jagung, telur dan tepung jagung kembali.

Goreng di dalam minyak yang penuh.

Sedia dinikmati.

Bubur Arab idea Kak Bam

 BAHAN-BAHAN :

2 c beras

1kg tulang lembu bercampur daging

1 kiub pati daging  

2 tbsp minyak sapi

2 tbsp serbuk kari daging baba's

1 batang lobak merah (dadu kecil)

1/2 labu bawang besar (hiris halus)

6 ulas bawang putih (hiris halus)

garam dan serbuk lada putih secukup rasa

daun sup dan daun bawang secukupnya

telur masin rebus

air secukupnya untuk merebus daging

 CARA-CARA :

 Rebus tulang bersama daging sehingga empuk dan terlerai dari tulang.

Ketepikan daging.

Rebus beras bersama air rebusan sehingga beras hancur. 

Masukkan lobak merah dadu.

Ketepikan.

Sementara itu, panaskan minyak sapi dan tumis bawang hiris hingga harum. 

Tambahkan serbuk kari dan tuangkan ke dalam periuk berisi bubur.

Gaul rata, masukkan kiub daging, garam, serbuk lada putih dan perasakan secukupnya.

Masukkan daging dan tulang, tabur daun sup dan daun bawang.

Sedia dihidangkan bersama telur masin.

Kek cawan coklat

 BAHAN-BAHAN :

2 biji telur gred A (80g)

125ml susu segar berperisa coklat

3/4 c gula kastor

1 tsp esen vanilla

1 c tepung berserbuk penaik (ayak)

CARA-CARA :

Putar telur bersama gula kastor dengan kelajuan tinggi sehingga putih dan pucat.

Perlahankan kelajuan dan masukkan tepung berselang seli dengan susu sedikit demi sedikit.

Masukkan juga esen vanilla.

Kaup balik dan masukkan ke dalam kertas muffin.

Masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu. 

Bakar sehingga masak.

Gulai ikan kekek dan pucuk paku

 BAHAN-BAHAN :

6 ekor ikan kekek masin (direndam bersama air garam)

6 biji terung telunjuk

1 ikat pucuk paku (ambil bahagian lembut)

500 ml santan dari sebiji kelapa

1 batang serai (ketuk)

1 keping asam gelugur

garam dan gula secukup rasa

DIKISAR :

5 ulas bawang merah

1 inci kunyit hidup

4 tangkai cili api

CARA-CARA :

 Jerang santan bersama bahan kisar dan serai.

Kacau selalu.

Masukkan bahan-bahan lain dan masak lagi.

 Tambahkan bahan perasa secukupnya.

Sedia dihidangkan.