Kerutuk Ayam Kelantan

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (potong kecil)

3 tangkai cili hijau (belah 2)

1 paket rempah kerutuk Kelantan

2 tbsp kerisek kelapa

1/2 kotak santan KARA

2 kotak air

1 labu bawang besar (belah 4)

1 labu bawang besar +2 ulas bawang putih (kisar)

1 tsp kunyit kisar

1 tbsp halia kisar

2 tbsp cili kisar

1 tsp lengkuas kisar

2 batang serai (ketuk)

2 asam keping

gula melaka dan garam secukup rasa

minyak untuk menumis

REMPAH TUMIS:

1 batang kulit kayu manis

5 kuntum cengkih

5 kuntum bunga lawang

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk.

Tumis rempah tumis sehingga meletup-letup.

Masukkan bahan kisar dan serai tumis hingga garing.

Masukkan pula rempah kerutuk yang telah digaul bersama sedikit air.

Masak hingga rempah terbit minyak.

Masukkan ayam dan masak lagi sehingga ayam kecut.

Kemudian masukkan pula santan, asam keping dan juga air. 

Setelah mendidih tambahkan kerisek kelapa, gula melaka dan juga garam secukup rasa.

Akhir sekali masukkan bawang dan cili besar.

Masak sehingga bawang layu dan kuah sedikit pekat.

Enak dihidangkan bersama nasi panas @ dicicah bersama pulut kuning.

Siakap sos pedas

 BAHAN-BAHAN :

1 ekor ikan siakap (sapu garam kunyit, goreng terendam)

sos tiram secukupnya

sos cili secukupnya

garam dan gula secukup rasa

sedikit air

minyak untuk menumis

DIKISAR :

5 batang serai (hiris)

1 biji tomato masak

1/2 labu bawang besar

10 tangkai cili api @ lebih

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam kuali.

Tumis bahan kisar hingga wangi dan naik bau.

Masukkan sos-sos dan juga air.

Perasakan.

Setelah kuah agak pekat, masukkan ikan yang telah digoreng.

Gaul rata.

Sedia dihidangkan.

Nasi goreng hitam manis

BAHAN-BAHAN :

2 pinggan nasi

2 pokok daun bawang (hiris 2cm)

2 biji telur

kicap manis 

garam

minyak untuk menumis

DITUMBUK :

segenggam ikan bilis

5 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

2 tangkai cili merah

1 inci belacan

CARA-CARA ;

Panaskan minyak dan tumis bahan tumbuk hingga garing.

Pecahkan telur dan kacau hingga berketul.

Masukkan nasi, daun bawang, garam dan kicap manis secukup rasa.

Gaul sebentar dan sedia dihidangkan.

Ayam cili kering

 BAHAN-BAHAN ;

17 betis ayam (dilumur garam, goreng 1/2 masak)

10 tangkai cili kering (potong 3)

5 ulas bawang putih (cincang)

1/2 tsp lada hitam (tumbuk kasar)

1 tbsp sos cili

3 tbsp sos tiram NONA

2 tbsp sos tomato

1/2 c air

2 biji tomato (belah 6)

segenggam daun ketumbar

garam, gula dan sedikit kicap cair

minyak untuk menumis

 CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak dan tumis bawang putih bersama cili kering sehingga wangi.

Masukkan betis ayam dan juga sos-sos.

Tambahkan air dan gaul rata.

Masukkan juga lada hitam, tomato dan bahan perasa.

Masak sehingga betis ayam lembut.

Taburkan daun ketumbar sebelum menghidang.

Puding jagung

 BAHAN-BAHAN :

1 liter susu segar

150 g gula

130 g tepung kastad

1 1/2 tin jagung krim

sedikit garam (untuk menaikkan lemak)

2 helai daun pandan (carik, simpul)

CARA-CARA :

 Bancuh tepung kastad bersama sedikit susu segar,

Kacau sehingga larut.

Masukkan lebihan susu ke dalam periuk bersama gula dan didihkan di atas api kecil.

Masak hingga gula larut.

Tambahkan tepung kastad, jagung, daun pandan dan sedikit garam.

Kacau selalu sehingga adunan pekat.

Basahkan acuan puding, masukkan adunan kastad yang telah likat.

Sejukkan sebentar dan kemudian bolehlah dimasukkan ke dalam peti ais.

Enak dihidangkan untuk minum petang.

Pulut serunding

 BAHAN-BAHAN :

2 c beras pulut  (dibasuh dan direndam)

secukupnya santan pekat

sedikit garam

minyak untuk menumis

1/2 biji kelapa parut

garam + gula 

DIKISAR :

1 labu bawang besar

1 ulas bawang putih

10 tangkai cili kering (rendam)

5 batang serai (hiris)

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

sehiris nipis lengkuas

1 tsp jintan manis (sangai)

segenggam udang kering

CARA-CARA :

 Kukus pulut bersama santan pekat dan garam sehingga masak.

Kepalkan bulat-bulat. Ketepikan.

Sementara itu, panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bahan kisar sehingga garing dan wangi.

Masukkan kelapa parut dan masak sehingga serunding kering.

Masukkan garam dan gula secukup rasa.

Pulut serunding lebih enak jika serundingnya sedikit manis.

Pakchoy sos tiram

 BAHAN-BAHAN :

3 pokok siew pakchoy (belah 2, cuci bersih)

6 ulas bawang putih (ketuk)

1/2 tsp serbuk pati ayam

sos tiram NONA secukup rasa

sedikit kicap cair (jika perlu)

1 tsp tepung jagung (bancuh bersama sedikit air)

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan air di dalam periuk. Masukkan sedikit garam.

Celur sawi sebentar, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk berisi ais.

Ketepikan.

Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Tumis bawang putih hingga wangi.

Masukkan pati ayam, sos tiram dan bancuhan tepung jagung.

Gaul rata.

Jika perlu masukkan sedikit kicap cair.

Toskan pakchoy, susun di dalam pinggan.

Tuangkan sos dan sedia dihidangkan.

Tumis sotong tin

 BAHAN-BAHAN :

1 tin besar sotong dalam kicap cair (REX)

2 ulas bawang putih (cincang)

1 labu bawang besar (hiris)

1 tangkai cili merah (hiris)

1 biji tomato (dadu)

sedikit sos tiram NONA

secubit garam (jika perlu)

sedikit kicap manis cap KIPAS UDANG

minyak untuk menumis

 CARA-CARA :

Hiris nipis sotong, tos dan ketepikan.

Tumiskan sedikit minyak di dalam kuali.

Masukkan bawang putih. 

Tumis hingga wangi.

Masukkan sotong, bahan hiris dan juga tomato.

Kacau rata.

Masukkan pula sos tiram dan kicap manis.

Sesuaikan rasanya.

Sedia dihidangkan.

Sotong goreng dakwat

 BAHAN-BAHAN :

10 ekor sotong sederhana (cuci, jangan buang dakwat)

1/2 tsp serbuk kunyit

garam dan gula secukup rasa

1/2 labu bawang besar (hiris)

6 tangkai cili api

1 biji tomato (potong baji)

minyak untuk menumis

CARA-CARA :

 Panaskan sedikit minyak di dalam kuali.

Masukkan sotong dan goreng menggunakan api besar.

Tambahkan serbuk kunyit dan bahan-bahan lain.

Gaul rata.

Angkat dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Gulai daging dan nangka muda

BAHAN-BAHAN :

500g daging (hiris nipis, rebus hingga lembut)

2 paket nangka muda (hiris, rebus bersama asam keping, tos)

2 tbsp serbuk kari daging

1 kotak santan KARA

air rebusan daging secukupnya

1 asam keping

sedikit rempah tumis (kulit kayu manis, pelaga, cengkih, bunga lawang)

garam dan gula

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

1 labu bawang besar (sederhana)

3 ulas bawang putih

1 inci halia

3 tangkai cili merah

CARA-CARA :

Panaskan minyak di dalam periuk.

Tumis rempah tumis.

Masukkan bahan kisar dan masak sehingga garing.

Tambahkan serbuk kari yang telah dicampur bersama sedikit air rebusan.

Masak sehingga terbit minyak.

Kemudian masukkan daging, asam keping, santan dan juga air rebusan.

Masak sehingga mendidih.

Masukkan nangka rebus dan juga bahan perasa.

Gaul rata dan sedia dihidangkan.

Sup kobis

BAHAN-BAHAN :

1/4 biji kobis kecil (hiris)

1 kotak tofu (dadu besar)

3 ulas bawang putih (ketuk)

1/2 labu bawang besar (hiris)

1 tangkai cili merah (hiris)

1 tbsp serbuk pati ayam

air secukupnya untuk kuah

garam

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga layu.

Masukkan air secukupnya.

Tunggu hingga mendidih.

Kemudian masukkan kobis, cili dan bahan perasa.

Masak hingga kobis lembut.

Akhir sekali masukkan tofu, kacau rata.

Sedia dihidangkan.

Kembung tiga rasa

BAHAN-BAHAN ;

4 ekor ikan kembung (sapu garam kunyit, goreng)

1 tbsp sos tiram

2 helai daun limau purut (hiris halus)

sedikit nanas tin (hiris)

jus limau kasturi secukup rasa

garam dan gula

minyak untuk menumis

BAHAN KISAR :

15 tangkai cili api hijau

20 tangkai cili api merah

2 batang serai (hiris)

1 inci halia

1 labu bawang besar (sederhana)

3 ulas bawang putih

CARA-CARA :

Tumis bahan kisar sehingga garing. 

Masukkan sos tiram, garam, gula, nenas dan daun limau purut.

Gaul rata.

Matikan api.

Tambahkan ikan yang telah digoreng.

Perahkan jus limau kasturi dan sedia dihidangkan bersama nasi panas.

Singgang asam pedas nanas

BAHAN-BAHAN :

1/2 kg ikan tongkol

1 mangkuk kecil nanas muda (celur, toskan)

1 hiris lengkuas (ketuk)

3 batang serai (ketuk)

1 inci kunyit (hiris)

asam keping

2 tangkai daun kesum

air secukupnya untuk kuah

garam dan gula secukup rasa

DIKISAR :

1/2 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

cili api dan cili besar (ikut citarasa)

sedikit belacan bakar

CARA-CARA :

Masukkan semua bahan ke dalam periuk.

Didihkan di atas api sederhana sehingga menggelegak.

Tambahkan bahan perasa secukupnya.

Sedia dihidangkan bersama nasi panas, ulaman dan sambal belacan.

Udang goreng kunyit

 BAHAN-BAHAN ;

15 ekor udang besar (bersihkan)

1/2 tbsp kunyit kisar

1/2 tbsp halia kisar

garam secukup rasa

1 labu bawang besar (hiris)

1 tangkai cili hijau (hiris)

sedikit minyak untuk menumis

CARA-CARA :

Perap udang bersama garam, kunyit dan halia kisar. 

Ketepikan 15 minit.

Panaskan minyak di dalam kuali.

Goreng udang menggunakan api besar sehingga udang kecut.

Masukkan bahan hiris dan matikan api.

Sedia dihidangkan.

Kari ayam stail kering

 BAHAN-BAHAN :

1/2 ekor ayam (potong kecil)

2 paket kecil serbuk kari ayam

2 biji kentang (potong dadu)

1 tangkai cili merah (hiris)

1 c air

1/2 c susu cair

1 tbsp sos tomato

garam dan gula secukup rasa

sedikit minyak untuk menumis

DIKISAR :

1 labu bawang besar (sederhana)

1 inci halia

2 ulas bawang putih

CARA-CARA :

Panaskan sedikit minyak di dalam periuk.

Tumis bahan kisar sehingga naik bau.

Masukkan serbuk kari dan sedikit air.

Kacau sehingga naik minyak.

Tambahkan ayam dan kentang.

Masak sehingga ayam kecut.

Kemudian masukkan air, susu cair, sos tomato dan juga perasa.

Gaul rata dan masak sehingga kuah sedikit kering.

Akhir sekali masukkan cili hiris jika suka. 

Sedia dihidangkan bersama nasi @ pulut kuning.

Jika kau rasa getarnya....

Nur Kasih....

Kurnia...

Kembali Terjalin

Masih terserlah ayumu

Dirantai digelangi rindu

Rahsia pohon cemara

Skodeng.....

Saling merindu....

Sayang anakku sayang....

 Ini nukilan anak sulung saya sewaktu berumur 5 tahun.

Sekarang dah berumur 13 tahun...segala surat2 dan cenderahati drp beliau semuanya saya simpan. Besok nak tunjuk kat cucu-cucu pulak.

 ha...ha....di samakan dengan ikan paus.

 kad raya...ki..ki...

 Paling menyentuh hati...harap2 kalau dah kawin besok pun Ibu tetap  No 1

Angah dan Abam Miki

Comelkan ...yang mana satu lagi comel ki...ki...

budak Miki ni sekarang dah comot, suka merayau. 2 hari lepas siap bwk balik kertas gam tikus. Siap ada bangkai tikus lagi melekat kat bontot hu...hu...

2-3 hari jugak la dok mandikan...gunting bulu..xmau hilang2 kesan gam.

Apa laa budak comot ni.....

Dapatkan kopi pak belalang di sini...

Untuk penggemar-penggemar kopi pak belalang...jika anda berada di Ampangan bolehlah berkunjung ke NURSAFAS di persiaran BAKAWALI. Dapatkan stok anda di sini. Berdekatan dengan STADIUM PAROI...bersebelahan dengan Pusat Rawatan GT HERBS.

Selamat maju jaya anakanda Nabil Yusuf...

 Gambar tahun lepas, semasa pendaftaran Nabil di YAYASAN AS SOFA 15DEC2015.

Anak yang sulung....diharap dapat menjadi contoh yang baik kepada adik-adik. Moga dapat membimbing ibu dan ayah juga ke arah kehidupan yang lebih diredhai...selamat berjuang anakku...DOA IBU SENTIASA BERSAMA MU...

Udang sambal manis bermadu

 BAHAN-BAHAN :

20 ekor udang sederhana besar

1 tbsp kicap pekat manis

2 tbsp madu

1 asam keping

8 biji belimbing buluh

sedikit minyak untuk menumis

garam secukup rasa

BAHAN KISAR :

segenggam cili kering (rebus)

8 tangkai cili api

1 labu bawang besar saiz sederhana

1 ulas bawang putih

secubit belacan

CARA-CARA :

 Panaskan minyak di dalam kuali.

Tumiskan bahan kisar bersama sedikit gula sehingga garing.

Masukkan udang, kicap, madu dan asam keping.

Tambahkan garam secukupnya, rasa apa yang kurang.

Setelah itu, masukkan belimbing buluh.

Masak hingga sebati.

Sedia dihidangkan.

Sayur lemak Kelantan

 BAHAN-BAHAN ;

1 ekor ikan selayang @ kembung kecil (bakar kosong)

1/2 labu bawang besar saiz kecil 

1 tsp lada hitam biji

2 batang serai (ketuk)

500 ml santan

2 ketul tauhu (potong 4)

1 tangkai cili merah (hiris kasar)

7 biji putik jagung (potong serong)

150g tauge (buang ekor)

sedikit kobis (hiris kasar)

garam dan gula secukup rasa

 CARA-CARA:

Tumbuk isi ikan bakar bersama bawang dan lada hitam.

Masukkan santan ke dalam periuk.

 Tambahkan bahan tumbuk, serai, putik jagung dan renihkan sehingga mendidih.

Kacau selalu.

Kemudian masukkan pula tauhu, bahan perasa dan kacau lagi.

Akhir sekali baru dimasukkan tauge dan cili merah.

Biarkan mendidih sekali lagi dan bolehlah dimatikan api.

Sedia dihidangkan.

Biasa-biasa je....

 Lama xkongsi juadah makan tengahari. Bukannya apa, tukang makan dah masuk asrama...tinggal kami yang kurang makan aje. Ni pun menu lama saja nak tayang. Sekarang makcik jarang cooking...xhabis. Minum kopi pak belalang pun dah kenyang sampai petang.

Masak lemak putih tauhu dan putik jagung, udang sambal manis belimbing buluh, ayam goreng cicah sambal kicap...ok ke???

SIRA PISANG NIPAH

BAHAN-BAHAN :

8 biji pisang nipah mengkal (belah 2)

1 1/2 c air

2 helai daun pandan (carik & simpul)

1 tsp pewarna kuning telur

7 tbsp penuh gula @ lebih (ikut citarasa)

secubit garam

CARA-CARA :

Susun pisang di dalam periuk.

Tambahkan bahan-bahan lain.

Renihkan di atas api sederhana sehingga pisang empuk dan air gula sedikit pekat.

Sedia dihidangkan untuk minum petang.

Mencintaimu....

Menghitung hari.....

Kau merubah segalanya.....

Rindu........

Gelombang....

KOPI PAK BELALANG...Sebarkan keenakannya

DAH CUBA KOPI PAK BELALANG...TERTANYA-TANYA BAGAIMANA CARA UNTUK MENDAPATKANNYA...JANGAN MALU DAN JANGAN SEGAN, HUBUNGI SAYA DENGAN KADAR SEGERA !!!!!!

SAYA BERSEDIA MEMBANTU ANDA.

ED NORANIZA 012-6286141 SMS@WASSAP@TELEGRAM

##SAYA ED YANG DIIKTIRAF##