sayur tauco banuhampu (masakan padang)

Sumber : Majalah Rasa

•  BAHAN-BAHANNYA :-)
• 250 gm kacang buncis (dihiris)
• 2 ketul pedal ayam (dihiris)
• 2 ketul hati ayam (dihiris)
• 1 biji cili hijau (dihiris)
• 100 gm kepak ayam, tulang dan kaki ayam
• 2 papan petai (diambil isi)*ibu xletak xde stok
• 6 biji cili hijau (digiling)
• 2 biji buah keras (digiling)
• 1 cm halia (digiling)
• 1/2 sdk ketumbar (digiling)
• 2 helai daun limau purut
• 2 helai daun salam
• 2 batang serai (diketuk)
• 500 ml santan
• 1 biji tomato hijau *ibu xletak xde stok
• garam secukup rasa
• CARA MEMBUATNYA :-)
  
  1. Panaskan minyak, tumis bahan giling sehingga berbau wangi dan pecah minyak.
  2. Selepas itu masukkan serai, pedal, hati ayam, kepak, tulang dan kaki ayam.Kacau rata.
  3. Bila sudah agak masak, masukkan buncis, petai, daun limau purut dan daun salam.Kacau lagi.
  4. Kemudian masukkan santan, cili hijau ang dihiris dan tomato hijau.
  5. Perasakan dengan garam dan masak sehingga mendidih.
  6. Angkat dan sedia dihidang.